Uso de la levadura torula (Candida utilitis) como suplemento proteico de la dieta en terneros lactantes
ABREVIATURAS
MS: Materia Seca
PB: Proteína Bruta.
EM: Energía Metabolizable
FB: Fibra Bruta
Mj: Mega joule
BS: Base Seca
Kg: Kilogramo
g: Gramo
L: Litro
Resumen
En la década del 70 se inició en el mundo el estudio sobre la posible utilización de las levaduras, principalmente la de los alcanos, como fuente de proteína en los sustitutos lecheros. Estas investigaciones aportaron que la proteína láctea puede ser sustituida en un 50% y que la digestibilidad alcanzo niveles entre un 85 y 87% para la proteína bruta en terneros de un mes de nacidos y valores superiores al 92,9% para terneros de mayor edad el objetivo de este trabajo es el de alcanzar ganancias de alrededor de 600g/día cuando se suplemente la leche con la levadura torula en la etapa lactante. Se utilizaron 45 terneros Holstein/Cebú (15/16 y 1/16) de 7 a 12 días de edad y similares en peso vivo en un diseño de bloques al azar con 15 animales por tratamiento y tres repeticiones los tratamientos fueron los siguientes 4kg. de LECHE a partir de 10 días de edad, 6kg. de LECHE a partir de 10 y 30 días y 3kg. de leche a partir 31 a 70 días de edad, 6kg. de LECHE a partir de 10 y 30 días y 3kg. de leche+200g.de levadura a partir 31 a 70 días de edad. Los resultados de este trabajo concluyen que al suministrar 3 kg. de leche más 100g de levadura torula a partir de los 30 días, en sistema de alimentación láctea se obtienen ganancias en peso de 600g/día hasta 90 días por el efecto de suplementación al alimento lácteo.
Palabras Claves. Alimentación- Terneros- Sustituto Lechero- levadura torula (Candida utilitis).
Summary
In the decade of the 70 began in the world the study on the possible use of the yeasts, mainly that of the alcanos, as protein source in the substitutes milkmen. These investigations contributed that the milky protein can be substituted in 50% and that the digestibility reaches levels between a 85 and 87% for the gross protein in calves of one month of born and values superiors to 92,9% for calves of more age the objective of this work is the one of reaching earnings of around 600g/día when you adding the milk with the yeast torula in the stage lactation. 45 calves Holstein/Cebú was used (15/16 and 1/16) of 7 to 12 days of age and similar in weight I live at random in a design of blocks with 15 animals for treatment and three repetitions the treatments they were the following ones 4kg. of MILK starting from 10 days of age, 6kg. of MILK starting from 10 and 30 days and 3kg. of milk to leave 31 to 70 days of age, 6kg. of MILK starting from 10 and 30 days and 3kg. MILK +200g.de yeast to leave 31 to 70 days of age. The results of this work conclude that when giving 3 kg. of milk more 100g of yeast torula starting from the 30 days, in system of milky feeding are obtained earnings in weight of 600g/día up to 90 days for the adding yeast effect to the milky food.
Key words. Feeding – Calves – Substitute Milkman – yeast torula (Cándida utilitis).
Introducción
La cría artificial es aquella en la que el recién nacido es separado de la madre y se le suministra por medios no naturales, los alimentos lácteos necesarios para su desarrollo en las primeras semanas de vida. Este es un sistema de crianza con condiciones más tecnificadas y el más avanzado y de mayor empleo en el mundo desarrollado. Además permite economizar la leche para ser utilizada en la alimentación humana y conocer con exactitud la producción real de la leche de la madre.
Morrill (1984) y González (1987) indicaron la ventaja de este método en cuanto al empleo de sucedáneos lácteos y la posibilidad de reducir la edad de destete del ternero de acuerdo con los intereses de la cría y preparar al animal en su desarrollo anátomo.- fisiológico para el consumo de alimentos más baratos por lo que reduce el costo de crianza por este concepto. Estos mismos autores afirman que los sistemas de crianza artificial tienen como propósito el de acelerar la transformación de terneros lactantes en rumiantes con altas ganancias de peso vivo, esto lleva implícito la utilización de una dieta balanceada con un alto contenido proteico y energético de forma tal que sea suficiente para cubrir los requerimientos.
El objetivo de este trabajo es el de alcanzar ganancias de alrededor de 600g/día cuando se suplemente la leche con la levadura torula en la etapa lactante.
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