Estudio de ingeniería de métodos en el Hotel La Casona, Alojamiento Ejecutivo S. A. (página 3)
Enviado por IVÁN JOSÉ TURMERO ASTROS
1. En función a la visita realizada a las instalaciones a la posada y la entrevista informal aplicada al personal de mucamas se identificaron las actividades que estas realizan para el mantenimiento de las habitaciones estas son: barrer la habitación, lavar el baño. quitar la lencería sucia y colocar la nueva.
2. Mediante una observación directa se detalló el método actual de trabajo de como las mucamas realizan las operaciones de mantenimiento de las habitaciones, y el recorrido que estas realizan para el desarrollo las mismas.
3. Una vez observado el método actual de trabajo empleado para el mantenimiento de las habitaciones y haber realizado una inspección visual en la habitación una vez finalizada la labor de mantenimiento, se pudo identificar varias fallas, entre los que se tienen: presencia de cabello en la cama, desperdicio en la nevera, cama mal tendida, mal empleo en el método de trabajo al momento de barrer.
4. Se realizó un diagrama de proceso del método actual de trabajo, usando la simbología del diagrama de operaciones.
5. Se realizó un diagrama de flujo de recorrido de flujo/recorrido donde se representa el recorrido de las mismas.
6. Se aplicaron las técnicas del interrogatorio con el fin de conocer con qué propósito se realiza la actividad de mantenimiento de las habitaciones. el lugar, la sucesión, las personas y los medios.
7. Se aplicaron las preguntas establecidas por la OIT que se utilizan generalmente en los estudios de métodos. que abarcan la evaluación
8. Se aplicaron los enfoques primarios al mantenimiento de las habitaciones para profundizar en las labores de mantenimiento, la realidad de las fallas encontradas, con el fin de proponer ideas de mojaras.
9. Se propuso un nuevo método de trabajo considerando que el actualmente empleado presenta deficiencias que ocasionan fallas al momento de cumplir de manera eficiente las labores de mantenimiento.
10. Se elaboró el diagrama de proceso del nuevo método de trabajo en el que se incluyeron las nuevas actividades propuestas a fin de mejorar el modo de realización de las labores de mantenimiento, los cuales repercuten en una mayor calidad en la prestación del servicio de hospedaje.
11. Se elaboró un nuevo diagrama de flujo de recorrido en el que se muestra una reubicación de las camas, mesa de noche, nevera a fin de brindar una mayor comodidad al huésped y facilidad de acceso a las mucamas a los elementos de la habitación al momento de la realización de las labores de mantenimiento.
12. Una vez realizada la inspección visual al finalizar la labor de mantenimiento de la habitación se detectaron algunas fallas, como lo son: presencia de cabello en la cama, desperdicio en la nevera, cama mal tendida, mal empleo en el método de barrer. Las cuales se deben a la inexistencia de procedimientos documentados y falta de supervisión y control por parte de la gerencia. Se seleccionó el operario encargado de realizar las actividades de mantenimiento.
13. Se evaluó la operación de mantenimiento en tareas: limpieza de baño, entrada a la habitación, cambio de lencería, limpieza del baño, revisar (nevera, closet, mesa de noche y debajo de la cama).
15. Se determinó la calificación de velocidad del operario a través del método de Westinghouse, dando como resultado (CV)
16. Se determinó el tiempo normal de la actividad dando como resultado (TN)
17. Se determinar la tolerancia de cada elemento que componen la operación, es de
18. Se determinó el tiempo estándar (TE) es de
En función de los resultados y conclusiones que se obtuvieron en esta investigación del mantenimiento de la habitación en el Hotel la Casona Alojamiento Ejecutivo, se recomienda las siguientes:
1. Diseñar procedimientos para la realización de las actividades de mantenimiento.
2. Estudiar la posibilidad de contratar más mano de obra (mucamas).
3. Reunir al personal de mantenimiento de manera periódica durante el mes, para traer temas de calidad al servicio de las habitaciones, y obtener datos valiosos para corregir errores.
4. El área de mantenimiento de las habitaciones, deben cumplir los requisitos de conocimiento básico, para brindar un servicio de calidad.
5. Establecer un ambiente de trabajo adecuado para las empleadas, el pago de salarios competitivos, y reconocer sus logros y contribuciones, aseguran la retención del personal de confianza.
6. Fomentar en el personal de limpieza un sentido de pertenencia por la institución.
7. Implementar mecanismos de seguimiento y control durante y después de la realización de las labores de mantenimiento de las habitaciones.
8. Elaborar procedimiento para la realización de las labores de mantenimientos.
9. Diseñar un nuevo método de trabajo.
Poner en práctica la utilización del formato de inspección a fin de llevar un registro y control de las actividades de limpieza.
Redistribuir los elementos de la habitación tal cual lo plantea el diagrama de flujo de recorrido.
Reorganizar y reestructurar los espacios para un mejor aprovechamiento.
Diseñar procedimientos para la realización de las actividades de mantenimiento
14. Poner en práctica el nuevo método de trabajo para el mantenimiento de las habitaciones. Establecer un tiempo estándar para el proceso de mantenimiento de la habitación en el Hotel la Casona Alojamiento Ejecutivo.
15. Realizar las recomendaciones para optimizar el proceso de mantenimiento de la habitación.
16. Contratar otra operadora que cumpla con las actividades para el servicio de mantenimiento en la habitación.
17. Suministrar a la operadora un dispositivo donde ella pueda almacenar los materiales de limpieza de mantenimiento en la habitación
18. Analizar las posibilidades de reducir las asignaciones de tolerancias fijas como lo son TPI Y TPF para así minimizar el tiempo de las tolerancias.
19. Realizar el cálculo del tempo estándar de la operación con el fin de tomar las prevenciones necesarias para mantener una buena productividad.
20. Establecer un tiempo para las necesidades personales de la mucama en su respectiva jornada de trabajo.
ASTROS, I. J. (s.f.). MONOGRAFIAS. Recuperado el 12 de 01 de 2017, de MONOGRAFIAS: http://www.monografias.com/docs111/estudio-ingenieria-metodos-carnes-y-chorizos/estudio-ingenieria-metodos-carnes-y-chorizos#ixzz4VN3rlpY3
ASTROS, I. J. (s.f.). MONOGRAFIAS. Recuperado el 9 de 01 de 2017, de MONOGRAFIAS: /docs111/ingenieria-metodos-barras-conductoras-westalca/ingenieria-metodos-barras-conductoras-westalca#ixzz4VNWMH0Cy
ASTROS, I. J. (s.f.). MONOGRAFIAS. Recuperado el 13 de 01 de 2017, de MONOGRAFIAS: /trabajos-pdf4/estudio-ingenieria-metodos-aplicado-empresa-fundimarca-sa/estudio-ingenieria-metodos-aplicado-empresa-fundimarca-sa.pdf
ASTROS, I. J. (s.f.). MONOGRAFIAS. Recuperado el 15 de 01 de 2013, de MONOGRAFIAS: /trabajos-pdf4/estudio-ingenieria-metodos-distribuidora-global-autoparts-ca/estudio-ingenieria-metodos-distribuidora-global-autoparts-ca.pdf
ASTROS, I. J. (s.f.). MONOGRAFIAS. Recuperado el 8 de 01 de 2017, de MONOGRAFIAS: /trabajos-pdf4/analisis-proceso-carga-y-descarga-ingenieria-metodos-mrw/analisis-proceso-carga-y-descarga-ingenieria-metodos-mrw.pdf
Mundo de Hoteles. (s.f.). Recuperado el 13 de 01 de 2017, de Mundo de Hoteles: http://mundodehoteles.com/diferencia-entre-hotel-y-posada/
Maynard, H. (s.f.). Manual de Ingeniería y organización industrial ( 3ra edición ed.). Reverte s.a.
Miguel, U., Motta, V., & Perez, L. (s.f.). estudiodeltrabajo1itt. Recuperado el 20 de 01 de 2017, de Insttituto teconologico de Tijuana: https://sites.google.com/site/estudiodeltrabajo1itt/analisis-de-operaciones
Niebel, B. (1975). Ingeniería Industrial estudio de movimiento y tiempo (5ta reimpresión ed.). Mexico.
OIT. (1971). Introducción al estudio del trabajo ( 14ta edición ed.). Ginebra, Suiza.
Astros, I. J. (s.f.). monografias. Recuperado el 23 de 03 de 2017, de /trabajos96/estudio-tiempo-al-proceso-atencion-al-cliente/estudio-tiempo-al-proceso-atencion-al-cliente
Astros, I. J. (s.f.). monografias. Recuperado el 23 de 03 de 2017, de monografias: /trabajos109/estudio-tiempo-al-proceso-fotocopiado/estudio-tiempo-al-proceso-fotocopiado
Astros, I. J. (s.f.). monografias . Recuperado el 23 de 03 de 2017, de /trabajos96/estudio-tiempo-proceso-planchado/estudio-tiempo-proceso-planchado
APÉNDICES
Apéndice 1. Tabla T-Student
Apéndice 2. Sistema WESTINGHOUSE
Apéndice 3. Tabla de concesiones por fatiga
Apéndice 4. Hoja de concesiones de fatiga
ANEXOS
Anexos 1. Desperdicios detrás del closet.
Anexos 3. Habitación mal arreglada
Anexos 4. Baño
Anexos 4. Polvo y residuos detrás de la cortina
A Dios primeramente por habernos dado la oportunidad de realizar este estudio, darnos la sabiduría, el entendimiento y la disposición para completar los requisitos mínimos.
A nuestro Asesor Académico Ing. Iván J. Turmero Astros MSc., quien nos guio a través de todo el periodo académico brindándonos sus conocimientos, anécdotas y vivencias a lo largo de su carrera.
A nuestros padres quienes fueron pilar fundamental en nuestras vidas y el desarrollo de las mismas.
A todas las personas que directa e indirectamente nos han apoyado a lo largo de nuestras carreras, a ellos les dedicamos este trabajo.
Bravo, Inés
Hernández, Alexis
Martínez, Clariomar
Prieto, Raquel
Ramírez, Manuel
Queremos agradecer primero a Dios porque nos dio el don de perseverancia para alcanzar nuestra meta de lograr con éxito la culminación del proyectó.
A la Sra. Karina Hernández y al personal del "Hotel la Casona Alojamiento Ejecutivo S.A.", por brindarnos la oportunidad de realizar el estudio de métodos en las instalaciones de la posada. Por la comprensión y abrirnos las puertas a su organización.
A nuestros amigos y colegas de la UNEXPO.
A todos ustedes les damos las gracias por servirnos de apoyo para lograr este trabajo.
Bravo, Inés
Hernández, Alexis
Martínez, Clariomar
Prieto, Raquel
Ramírez, Manuel
REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL POLITÉCNICA
"ANTONIO JOSÉ DE SUCRE"
VICE-RECTORADO PUERTO ORDAZ
DEPARTAMENTO DE INGENIERÍA INDUSTRIAL
PROYECTO FINAL DE CURSO
INGENIERÍA DE MÉTODOS
Fecha: Marzo de 2017
Asesor Académico: MSc. Ing. Iván J. Turmero Astros.
Autor:
Bravo Inés.
Hernández Alexis.
Martínez Clariomar.
Prieto Raquel.
Ramírez Manuel.
| Página siguiente |