• Historial del lugar, documentar el uso de la tierra en los últimos periodos.
• Analisis de riesgo en caso que se le diera uso ganadero anteriormente.
• Analisis de riesgo referente a las actividades de los vecinos.
• Rotacion de cultivos, melon,maiz, arveja, frejol, etc.
Gestion del suelo y sustrato
• Mapa del suelo, análisis químico, fisico, microbiológico.
• Laboreo, documentar todas las labores culturales y mecanizadas que se realizan.
• Erosión del suelo, plan de drenajes durante el invierno, cobertura mulch plástico, etc.
• Fumigacion del suelo, estrategias para la eliminación de contaminantes.
• Recomendaciones sobre la cantidad y tipo de fertilizantes ( orgánicos, inorgánicos), para proporcionar los nutrientes para su desarrollo. • Registro de aplicaciones, fertirrigacion diaria. • Momento y frecuencia de aplicaciones.Uso de tensiometros y extractometros. • Niveles de nitratos y fosfatos en las aguas subterraneas. • Conocer necesidades nutricionales del cultivo • Maquinaria de aplicación.Calibracion, sistemas computarizados. • Almacenamiento de fertilizantes.Almacenes seguros. • Abonos organicos, analisis quimicos y microbianos.
• Establecimiento de las necesidades de riego.
• Método de riego: de superficie, elevados, por goteo, micro aspersores.
• Calidad del agua de riego. reducir riesgos: biológicos( bacterias, hongos, levaduras, parásitos, virus), químicos(plomo, cd, mg, as, cianuro ).
• Suministro del agua de riego.Seguridad y sostenibilidad de las fuentes de agua.
• Selección de productos quimicos.Origen organico, aprobaciones, autorizados.
• Asesoramiento sobre la cantidad y tipo de fitosanitarios.
• Registro de aplicacion diario.
• Seguridad, formación e instrucciones.
Registro capacitacion.
• Ropa y equipo de protección.
Documentar control y limpieza.
• Implementacion de programa MIP, MIC.
• Plazo de seguridad.Sistema de marcación.
• (viene..) PROTECCION DE CULTIVOS • Equipo de aplicación. Registro de mantenimiento y calibración.
• Eliminación de excedentes de caldos.
Política de eliminación.
• Analisis de residuos de pesticidas Laboratorios registrados y certificados.
• Almacenamiento de pesticidas.
• Contenedores de pesticidas vacios.
Programa de recolección.
• Pesticidas obsoletos. Politica.
• La prevención de la contaminación es crucial para productos que no pueden ser expuestos al agua.
• Higiene. Auditar Buenas Practicas de cosecha.
• Embalaje. Auditoria de BPM.
• Los trabajadores deben tener acceso a servicios sanitarios y lavamanos con agua potable, y deben recibir un entrenamiento sobre higiene antes de manejar productos frescos.
• Almacenar productos cosechados adecuadamente para evitar contaminación de pestes.
Manejo post- cosecha de producto
• Limpiar en seco( cepillado o aspirado) • Lavado de post-cosecha ( con agua potable, con desinfectante, enjuague final).
• Químicos post cosecha deben ser evitados donde sea posible, pero si son usados deben estar en estricto acuerdo con los requerimientos de la etiqueta del producto.
• Refrigeración del producto.
Gestión de residuos y agentes contaminantes, reciclaje y reutilización
• Identificacion de los desechos y contaminantes.
• Plan de residuos ( reducir, reciclar, reutilizar…) y plan de eliminación de contaminantes.
• Retiro diario fuera de las instalaciones
Salud, seguridad y bienestar laboral
• Se debe entrenar a toda la gente que usa agroquímicos u operadores de maquinarias peligrosas y complejas.
• Debe ser establecido un entrenamiento en primeros auxilios y procedimientos en caso de accidentes.
• Cajas de primeros auxilios deben estar disponible. Los peligros deben ser identificados.
• Entrenamiento sobre higiene • Los productores se deben asegurar, no debe haber explotación del trabajador. ( sigue…
( viene…) Practicas de higiene: bañarse, usar Inodoros, ropa limpia, malla para pelo, Uñas cortas y limpias.
•Disponer de instalaciones sanitarias Por cada 20 personas.
• Los trabajadores deben tener acceso a Un sistema de cuidado de la salud LA SALUD DE TRABAJADOR AUMENTA LA PRODUCTIVIDAD Y AYUDA EN LA PREVENCIÓN DE LA CONTAMINACIÓN.
• Impacto de la agricultura en el medioambiente (no quema de rastrojos).
• Politica de conservacion de medio ambiente y fauna silvestre.
• Zonas improductivas • Manejo adecuado de pesticidas Y agroquímicos en general.
• Devolver envases vacíos de pesticidas al proveedor, llevarlos a un lugar apropiado señalado en la etiqueta.
• Registro de incorfomidades de los clientes.
• Registro de medidas correctivas
MANEJO INTEGRADO DEL CULTIVO
•Manejo integrado de cultivos, para producir con calidad y en forma rentable Control biológico Control legal Control etológico Control Cultural Control QUIMICO( ULTIMAOPCION)
LA NORMA BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS (BPA), SEGUIDA POR LOS AGRICULTORES, PERMITE LA OBTENCION DE PRODUCTOS SANOS, INOCUOS, CONSIDERANDO LA SALUD Y SEGURIDAD DE LOS TRABAJADORES , ASI COMO LA PRESERVACION DEL MEDIO AMBIENTE.
Certificación EUREPGAP: Las organizaciones de agricultores o los agricultores individuales reciben la aprobación de GLOBALGAP a través de un Certificado de GLOBALGAP.
Dicho certificado es emitido por un Organismo de Certificación aprobado por EUREPGAP. Los Organismos de Certificación reciben formación y son evaluados EUREPGAP en el Perú: Actualmente, la certificación EUREPGAP es requerida por diversos compradores de frutas y hortalizas frescas, estableciendo la aplicación de la misma como condición de compra y la continuidad de las relaciones comerciales.
La atención de estos nuevos requerimientos va en aumento, de manera que la agricultura de exportación cuenta con notable aumento de hectáreas certificadas con EUREPGAP ( viene…) Tan sólo el sector esparraguero, habría alcanzado este año la certificación de 10 mil hectáreas, representando el 77 % de hectáreas certificadas a nivel del país.
Los organismos de certificación que vienen operando en el país son SGS del Perú, Control Union/Skal Internacional y Cerper/Primus Labs.
LOS PRODUCTOS CON CERTIFICACION DE CALIDAD: • GENERA CONFIANZA EN LOS CONSUMIDORES, • DIFERENCIA LOS PRODUCTOS PARA ACCEDER CON MAYORES PRECIOS A MERCADOS MAS EXIGENTES,
• GENERAN INFORMACION SOBRE LOS ATRIBUTOS DE PRODUCTOS QUE REQUIEREN LOS CONSUMIDORES
LA ESTANDARIZACION INTERNACIONAL, PROPORCIONA UN LENGUAJE COMUN IMPORTANTE ENTRE LOS PROVEEDORES Y SUS CLIENTES, FACILITANDO LAS NEGOCIACIONES.
GRACIAS.
GOBIERNO REGIONAL DE LIMA.
DIRECCION REGIONAL DE AGRICULTURA LIMA.
AÑO INTERNACIONAL DE LA PAPA.
Autor:
Ing. Marco Tulio Sachez.
Coor. Culticos – Pa- Dral
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