Prevalencia de anemia en niños de las Américas PHP: Problema de Salud Pública Fuente: Prevalence of anemia in Latin America and the Caribbean. Mujica- Coopman, et al. Food and Nutrition Bulletin, 2015
Prevalencia de anemia en mujeres en edad fértil de las Américas PHP: Problema de Salud Pública Fuente: Prevalence of anemia in Latin America and the Caribbean. Mujica- Coopman, et al. Food and Nutrition Bulletin, 2015
Compuestos de Hierro empleados a nivel global en la fortificación de alimentos
Compuestos de Hierro empleados a nivel global en la fortificación de alimentos Fuente: Guidelines on food fortification with micronutrients. FAO/WHO, 2006. * Relacionada con sulfato ferroso hidratado (FeSO4.7H2O) en adultos. a: Vehículo con alto contenido de fitatos.
Clasificación de las dietas usuales de acuerdo con su biodisponibilidad del hierro Fuente: Grajeda R. Importancia y estrategias para la prevención de las deficiencias de micronutrientes. OPS/OMS. Lima, octubre 2012.
Agregado de vitaminas y minerales a la harina de maíz precocida en Venezuela ER = Equivalente de Retinol. Fuente: Norma Venezolana COVENIN 2135:1996 (3era revisión)
Agregado de vitaminas y minerales a la harina de trigo en Venezuela (*) La fuente de hierro a utilizar preferiblemente debe ser fumarato ferroso. Puede emplearse lactato, gluconato, sacarato u otra fuente de hierro que garantice un nivel de absorción equivalente al fumarato ferroso, previa notificación al Ministerio de Salud. Fuente: Norma Venezolana COVENIN 217:2001 (4ta revisión)
Criterios para evaluar la deficiencia de vitamina A Fuente: Indicators for assessing vitamin A deficiency and their application in monitoring an evaluating intervention programmes. Geneva, World Health Organization, 1996. (WHO/NUT/96.10)
Rol de las Vitaminas B en la producción de energía Fuente: B Vitamins and the brain: mechanisms, dose and efficacy. Kennedy D. Nutrients, 2016.
* Efecto de la tiamina pirofosfato. Fuente: Thiamine deficiency and its prevention and control in major emergencies WHO, 1999. Criterios para evaluar la deficiencia de Tiamina
Criterios para evaluar la deficiencia de Riboflavina en todos los grupos poblacionales * Flavina mononucleótido ** Flavina adenina dinucleótido *** Coeficiente de actividad de la glutatión reductasa eritrocitaria Fuente: Guidelines on food fortification with micronutrients. FAO/WHO, 2006.
Criterios propuestos para evaluar la deficiencia de Niacina * N – metil nicotinamida. Fuente: Guidelines on food fortification with micronutrients. FAO/WHO, 2006.
Estrategias para el control de deficiencias de micronutrientes en los grupos poblacionales de mayor riesgo* * Embarazadas y niños.
Retos • Reducir (=5 gramos diarios) el consumo de sal en la población y así contribuir a disminuir las enfermedades cardiovasculares, sin afectar el desempeño de los programas de control de los DDY a través de la sal yodada. • Medir el impacto biológico en la población de cada uno de los múltiples micronutrientes empleados en las harinas enriquecidas. • Incorporar la fortificación con Ácido Fólico, en un plan para prevenir los Defectos del Tubo Neural (DTN), en los pocos países de América que aún no la contemplan. • Entender la relativa y dinámica importancia que tienen las diversas estrategias (suplementación, fortificación, diversificación alimentaria, medidas de salud pública), y su complementariedad en el control de las deficiencias de micronutrientes, en los diversos entornos geográficos, socioeconómicos, grupos de edad, sexo y estados fisiológicos.
| Página siguiente |