Nutrición rentable del lechón moderno. Hagamos cuentas (página 2)
Enviado por Rubén Alejandro Ovelar Centurión
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*Tome en cuenta el ahorro ya calculado por cerdo de 15 kg y $4.50 usd (128 x 15 = 1,920 x 4.50 = $576).
El ahorro de alimento calculado se genera en la etapa de preiniciadores.
Dos cambios evidentes en la foto: El modelo de traje de baño y… el modelo de modelo.
Actualmente la decisión de compra de alimentosdebe apoyarse en muchos conocimientos técnicos que el zootecnista y porcicultor deben entender claramente.
Pero lo importante es:la rentabilidad del producto.
Por tanto es necesario saber:
a) Zootecnia porcina y…
b) b) Saber costear.
Porque "lo barato sale caro".
A continuación explicaré con detalle como evaluar la rentabilidad de los preiniciadores a los 49 días de edad usando dos metodologías: I) Rentabilidad presupuestada. II) Rentabilidad con datos de granja.
Antes de comenzar con los ejercicios a 49 días de edad, por favor reflexione en lo siguiente:
¿Usted sabe cuánto le cuesta la alimentación de sus cerditos del destete a los 49 días de edad?
¿Sabe a qué peso llegan sus lotes de cerditos a los 49 días de edad? ¿13, 14, 15, 16, 17 kg?
¿Sabe que las diferencias pequeñas en peso a los 49 días se magnifican al llegar a peso de rastro?
¿Conoce el consumo de alimentos preiniciador por cerdito hasta los 49 días? ¿11, 12, 13, 14 kg?
¿Conoce el costo de alimento preiniciador por kilogramo de peso ganado?
¿Cómo lo puede usted saber?
I) Cómo estimar la rentabilidad "en el papel".Estimaremos el costo de alimentación para ganar un kilogramo de peso.Los datos indispensables son los siguientes:
A) Los datos de desempeño de crecimiento del cerdo.1. Peso de inicio y peso final promedio del cerdo.2. Consumo de alimento total.
B) Los datos del alimento.1. Cuántas y qué fases de alimento.2. Presupuesto (kg) de consumo por cerdo de cada fase.3. Precios por kilogramo de cada una de las fases.
Ejemplo de rendimiento de dos alimentos.
En el cuadro anterior podemos ver que:1. Los cerdos comienzan con el mismo peso promedio (6 kg).2. Con el alimento "barato" el cerdito ganó 7 kg; con el "caro" gana 9 kg.3. Con el alimento "barato", consume 14 kg de alimento y con el "caro" sólo 12 kg.4. Por tanto, la conversión alimenticia resulta de 2.0 y 1.20 ("barato" y "caro" respectivamente).5. Es decir, la marca "barata" usó más alimento y alcanzó un menor peso. El "barato" usó 2.0 kg de alimento por cada kilo de peso ganado, el "caro" solamente usó 1.20 kg de alimento por kilo ganado de peso.
Pero ¿se paga éste mejor desempeño? es decir ¿es rentable? Veamos:
Analicemos el comparativo de arriba:1. Vemos que el Preiniciador "barato" usa solamente dos fases y que el precio por kilogramo de alimento (en dólares) es más bajo ($1.25 y 0.92 usd/ kg), que el preiniciador "caro" ($1.84, $1.32, $1.12) Su consumo es de 14 kg, y el costo total de alimentación por cerdito es de $13.54 usd.
2. En cambio, el Preiniciador "caro" usa 3 fases, aparentemente es caro porque los precios de cada kilogramo de alimento de sus fases son mayores que el "barato". A pesar de que este alimento tuvo un menor consumo (sólo 12 kg), resultó en un mayor costo de alimentación por cerdito ($15.68 usd)
3. Si nos quedáramos hasta aquí se concluiría, que si bien, el consumo es menor para el "caro", de todos modos resulta más costoso alimentar a un cerdo; sin embargo, todavía falta calcular la rentabilidad, entonces…
4. Aquí viene el paso más importante: divida el costo de alimentación por cerdito entre los kilogramos ganados; es decir:
"Barato": $13.54 ¸ 7 kg = $1.93 usd/ kg
"Caro": $15.68 ¸ 9 kg = $1.74 usd/ kg
Ahora sí podemos concluir:El costo de alimentación por kilogramo de peso ganado es inferior (1.74), en el programa que parecía "caro", de hecho éste resultó un 10% más rentable, por eso, al analizar rentabilidad vemos que:"Lo barato cuesta caro" porque los cerdos del plan "barato" comieron más y ganaron menos peso.
Este ejercicio que acabamos de hacer ilustra el concepto de rentabilidad y le recomiendo que lo haga cada vez que vea la oportunidad de usar otra marca de preiniciador; no obstante, lo mejor es obtener los datos reales de varios lotes de cerdos de su granja, pero:
II) ¿Cómo trabajar con datos reales de granja?En esta metodología, primero obtenemos los datos de todo el lote y después obtenemos los datos promedio por cerdito.
Ejemplo.A) Para calcular la ganancia de peso del lote =
Peso del lote a 49 días de edad - Peso del lote al destete. Cerditos del lote que terminan.
| Momento | Cerditos/ lote | Peso total (kg) | |||||||||||||
a. | Al destete. | 150 | 900 | |||||||||||||
b. | A los 49 días | 145 | 2,250 | |||||||||||||
c. | Ganancia del lote | 2,250 – 900 | 1,350 | |||||||||||||
Nota: Los cerdos muertos o eliminados del lote (5 cerdos en este ejemplo), agregan peso al inicio que no se contabiliza al final; sin embargo, en cierta medida hay compensación porque el alimento que consumieron se contabiliza a los cerdos vivos. Otra forma de hacerlo es tomando en cuenta el peso promedio de un lechón, las diferencias son mínimas. Ver más adelante.
B) Para calcular el consumo de alimento. Básicamente hay dos alternativas:a. Medir el consumo de alimento de cada corral (permite mayor precisión, pero es más complicado).b. Por diferencia de inventarios. Es más práctico para situaciones de producción comercial.
Por diferencia de inventarios en bodega.Como requisito es necesario separar o identificar el alimento que se asignará a un lote de cerdos.
|
| Movimiento | Comentarios | |||||||||||||||||||||||||||
1 | + | Existencia inicial. | Separar, contar y marcar los bultos asignados a la prueba. | |||||||||||||||||||||||||||
2 | + | Entrada de alimento. | Es el alimento nuevo que entra a la bodega durante la prueba. | |||||||||||||||||||||||||||
3 | – | Existencia final. | Es el alimento que queda en la bodega al finalizar la prueba. | |||||||||||||||||||||||||||
4 | – | Alimento en comederos. | Sacar y pesar el alimento sobrante en comederos. | |||||||||||||||||||||||||||
5 | = | Consumo del lote | Es la diferencia entre alimento Existente + Entradas – Final. | |||||||||||||||||||||||||||
Veamos el cuadro anterior con números reales:
Por ejemplo, de la Fase 2 (F2), al inicio de la prueba la existencia era de 800 kg de alimento, durante la prueba no se recibió alimento de esta fase (cero entradas); al terminar la prueba quedaban en bodega 130 kg de alimento y, de los corrales se recuperaron 10 kg. Entonces el consumo fue igual a: 800 + 0 – 130 – 10 = 660 kg.
Así se hacen los cálculos para cada uno de los alimentos.Por ejemplo, para la F0 fue igual a 50 + 25 – 10 – 0 = 65 kgEl consumo de todo el lote de cerditos del destete a los 49 días de edad fue de 1,635 kg.
C) Para calcular la Conversión Alimenticia (C.A.) del lote de cerditos.Con los datos de consumo de alimento del lote y ganancia de peso del lote ya podemos obtener la C.A.Simplemente hay que dividir los kilogramos de alimento entre los kilogramos de ganancia de peso:
Es decir, por cada kilogramo de peso ganado del lote de cerditos se necesitaron 1.21 kg de alimento. Esto es una Conversión Alimenticia muy buena para cerdos del destete a los 49 días de edad. D) Ahora calculemos el costo de alimentación por kilogramo de peso ganado.a) Primero el costo de alimentación del lote de cerditos.Para esto es indispensable conocer los precios por kilogramo de cada una de las fases de alimento.Desde luego que los precios de una misma marca de alimento preiniciador varían según: la medicación , la distancia de acarreo, los permisos y los tiempos de almacenamiento.
Como ya había explicado en el ejercicio de rentabilidad presupuestada ("en el papel"), basta con multiplicar el precio por kg de cada fase x los kg consumidos de cada fase (según inventarios), y sumar todos los subtotales. Con este procedimiento, en el siguiente cuadro se calcula que los 1,635 kg consumidos por el lote de cerditos costaron $1,288 usd (dólares americanos).
b) Costo de alimentación por kg ganado de peso.Ahora que ya se tienen todos los datos es posible calcular el indicador de la rentabilidad del preiniciador, o sea, el costo por kilogramo ganado de peso.Basta con dividir el costo de alimentación del lote entre los kilogramos ganados por el lote, es decir:
$1,288 usd/ 1,350 kg ganados = $ 0.95 usd/ kg.
Este es el dato importante pues,cuando podamos comparar dos marcas de preiniciadores mediante su costo por kilogramo de peso ganadosabremos cual es el más rentable a los 49 días.
En el siguiente cuadro resumo los datos que hemos manejado de todo el lote, pero también presento los datos promedio por cerdo; para esto último aclaro que si bien, comenzaron 150 cerditos, los cálculos se hacen para 145 cerditos que finalizaron la evaluación (solo el peso al destete se calculó con 150 cerdos).
Con esta metodología, el alimento consumido por los cerdos muertos, automáticamente se contabiliza a los cerdos vivos que finalizan la prueba. Si la mortalidad es relativamente baja no hay problema con este método; sin embargo, tome en cuenta que cuando la mortalidad en el lote es alta, tanto el peso ganado por el lote, como el consumo de alimento son afectados considerablemente; para solucionar esta problemática podrían realizarse ciertos ajustes, pero esto queda a criterio del zootecnista si considera que la información será válida.
También hay que considerar que si hay muchos animales muertos, o peor aún, muchos enfermos, es mejor no calcular la rentabilidad de un preiniciador porque, el mal desempeño del crecimiento no sería resultado del alimento sino de la enfermedad en cuestión.
Hay que conocer las causas de mortalidad pues, muchas veces el uso de un preiniciador de alta digestibilidad provoca una disminución de la mortalidad de cerdos pequeños pero sanos (menos de 4 kg al destete). Abordaré este tema en la tercera parte de este artículo.
Para condensar la información en cuadros, como la he presentado aquí, es necesario contar con registros de captura de datos en granja; consulte a un zootecnista bien preparado y con experiencia para que realice los formatos de captura y planifique el flujo de información. Las hojas de cálculo electrónicas, bien diseñadas, son una excelente herramienta.
1) No olvide que la rentabilidad de un preiniciador también está dada por el ahorro de alimento generado cuando los cerdos llegan a rastro con el mismo peso, pero en menos días; y, aunque ya presenté un ejercicio sencillo al respecto, en la tercera parte de este artículo (conferencia), abundaré en este y otros elementos de rentabilidad que se obtienen al usar preiniciadores de calidad consistente. Por lo pronto lo invito a que calcule la rentabilidad de los preiniciadores a los 49 días de edad del cerdito.
2) Decidir la compra de una marca de alimentos preiniciadores, sin evaluar su rentabilidad, puede provocar que esté perdiendo dinero, mejor invierta en una buena evaluación de rentabilidad, los tiempos han cambiado… hay que saber costear…
Autor:
Dr. Rubén Alejandro Ovelar Centurión
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