Evaluación de un fosfato dicálcico importado en dietas de pollos broiler

• Material y métodos
• Resultados
• Discusión
• Agradecimientos
• Referencias

RESUMEN: Se evaluaron las respuestas productivas de 192 pollos broiler machos (Hubbard) de 1 a 42 días de edad en un experimento factorial de 2×3: dos fosfatos (FA, dihidratado control y FB, monohidratado para uso animal) y tres niveles de fósforo disponible dietario (Pd) (0,22; 0,31 y 0,49%). Se utilizaron 6 tratamientos con 4 repeticiones cada uno. Se analizó el contenido de P, Ca, F, Cd, Al y V en ambos fosfatos. No se encontraron elementos contaminantes en el FA y el FB tuvo niveles inferiores a los máximos permisibles en todas las dietas. Esto demuestra que es necesario evaluar químicamente los fosfatos rocosos previo a su empleo en dietas de aves.

Las variables productivas evaluadas fueron: peso vivo, consumo de alimento y eficiencia de conversión alimenticia (ECA) a los 21 y 42 días de edad. Al término del estudio se calculó el Valor Biológico Absoluto (VBA) de ambos fosfatos y en las tibias se midió contenido de cenizas, longitud, ancho y resistencia a la fractura por flexión estática.

No hubo diferencias significativas (P > 0,05) en peso vivo, consumo de alimento, ECA, longitud y ancho de las tibias entre los fosfatos. Sí hubo diferencias (P < 0,05) entre niveles de Pd en peso vivo, consumo de alimento, longitud, ancho y contenido de cenizas en tibias, resistencia de las tibias a la fractura y VBA.

Los niveles más altos de Pd dietario (0,31 y 0,49%) no mostraron diferencias en sus respuestas, indicando que 0,31% de Pd permite obtener resultados productivos satisfactorios, lo que tiene importantes proyecciones aplicadas a la alimentación de estas aves y a la menor contaminación del medio ambiente.

Palabras clave: biodisponibilidad de P, fosfatos dicálcicos, respuestas productivas, pollos broiler.

SUMMARY: The chemical composition and biological value of two dicalcium phosphates, a dihydrated one (FA) and a monohydrated product (FB), were assessed in a 2 x 3 factorial arrangement of treatments: two phosphates (A and B) and three levels of available P (aP) in the diets (0.22, 0.31 and 0.49%). One hundred and ninety two day-old male broiler chicks (Hubbard) were distributed between 6 treatments with 4 replicates each. During the experimental period (1-42 days), the birds were fed 2 diets: "starter" (1 to 21 days) and "finisher" (22 to 42 days). Feed and water were supplied ad libitum. The phosphates were chemically analyzed for Ca, P, V, Cd, Al and F. FB had a higher P content than FA; and contained concentrations of the contaminants F, Cd, V and Al that were not detected in FA. Body weight, feed intake and feed conversion index were determinal in the chicks on days 21 and 42. At the completion of the study the absolute biological values of the phosphates were calculated, and the length, width, breaking strength and ash contents of the tibias of each bird were determined. There were no differences (P > 0,05) in body weight, feed intake, feed conversion, tibia length and tibia width between FA_ and FB_ fed chicks for the whole experiment. Significant (P < 0.05) differences in body weight, feed intake, tibia length, tibia width, tibia ash content, tibia breaking strength and absolute biological value were present betweer different dietary levels of aP. The two higher levels evaluated did not show significantly different effects (P > 0,05). The similarity of results obtained between the 2 higher levels of aP, showed that the 0.31% level is sufficient under practical conditions which has commercial and environmental importance.

Key words: P bioavailability, dicalcium phosphates, productive performance, broilers.

INTRODUCCIÓN

La nutrición mineral es sin duda uno de los factores alimentarios más relevantes en la obtención de los extraordinarios rendimientos productivos de los pollos de carne actuales. Baste recordar que el contenido de cenizas en la tibia de pollos broiler machos aumenta 125 veces desde el nacimiento hasta los 49 días de vida (Huyghebaert 1996).

Se afirma que el fósforo (P) presente en las camas de pollos proviene de tres fuentes: 1) del P fítico vegetal no digerido, 2) del exceso de P suministrado en las dietas, por sobre los requerimientos reales, y 3) del fosfato mineral no digerido (Waldroup 2004). Este investigador considera que se ha puesto mayor énfasis en mejorar la proporción de P fítico que pueda ser digerido por los animales, por ejemplo, empleando fitasas, sin embargo, las otras dos fuentes de P no aprovechado son de igual importancia que el P fítico. Más aún, en base a sus investigaciones, Waldroup estima que al menos el 50% del P de las excretas proviene de fosfatos minerales no digeridos, en especial en pollos jóvenes. Bajo esta premisa, toman gran relevancia los parámetros de calidad que deben tener los productos minerales fosfatados empleados como suplementos en alimentación animal, ya no sólo por el factor económico que representan, sino también por el impacto del P en el medio ambiente.

La industria de alimentos balanceados de uso avícola dispone de diversos suplementos minerales fosfatados, nacionales e importados, con variadas características químicas, que al ser incorporados a las dietas difieren en las respuestas productivas de las aves, probablemente debido a sus diferencias de composición, que además varía entre partidas de productos semejantes (González 1988, Sullivan y col 1993, Cornejo y col 1998, Odongo y col 2002, Rama Rao y Ramasubba 2003). La necesidad creciente de optimizar las formulaciones nutritivas para evitar gastos excesivos y la imperiosa restricción a la eliminación de contaminantes al medio ambiente, motivan la necesidad de evaluar estos suplementos comerciales.

Por otra parte, muchos fosfatos contienen elementos minerales "contaminantes" tóxicos o potencialmente tóxicos para las aves, como Al, V, Cd, y F, los cuales ya han sido encontrados en estos productos en estudios recientes (Cornejo y col 1998, Rama Rao y Ramasubba 2001). Este hecho obliga además a la completa evaluación de los suplementos que se ofrecen comercialmente, ya que el "mercado" exige más que nunca alimentos nutritivos, exentos de tóxicos y "sanos".

Además, los requerimientos de varios nutrientes están siendo revisados por las instancias oficiales de investigación tanto en el mundo científico como comercial. Así, los clásicos niveles de requerimiento de P disponible de 0,45 a 0,50% en dietas de iniciación para broilers están siendo cuestionados y pareciera que pueden ser inferiores, a la luz de información publicada (Waldroup y col 2000, Yan y col 2001, Yan y col 2003, Dhandu y Angel 2003). El uso de suplementos fosfatados con una alta biodisponibilidad de P podría permitir un mejor ajuste en las formulaciones de dietas, disminuyendo el costo por concepto de suplementación mineral y contribuyendo así a mejorar las condiciones de preservación del medio ambiente, dado que se reduciría la excreción de fósforo.

De acuerdo a lo indicado, los objetivos del presente estudio fueron: 1. Determinar los efectos de la incorporación de un fosfato dicálcico monohidratado sobre las variables productivas de pollos broiler, al ser incluido en la dieta durante su ciclo productivo completo; 2. Evaluar los efectos de la incorporación del fosfato señalado sobre indicadores físicos y químicos de las tibias de los pollos, calculando además el Valor Biológico del suplemento.