- Resumen
- Tipos de cochinilla
- Plantación y cosecha
- Perú: gran exportador
- Proceso de Exportación
- Países a que se exporta
- Porcentaje y productividad
- Cambios en la oferta y demanda de la cochinilla
- Relación con la elasticidad – demanda
- Asociaciones relacionadas con la cochinilla
- Ventajas y Desventajas de la cochinilla
- Regulación
- Conclusiones
- Bibliografía
Resumen
El Perú es el mayor productor de carmín de cochinilla o grana, contribuyendo con el 80% de la producción mundial. Este insecto es una plaga de la tuna y constituye materia prima para la obtención de colorantes naturales, el carmín de cochinilla. La mayor producción proviene de "tunales naturales" en los que se encuentra la tuna.
En Ayacucho, la zona de mayor producción del país, existen aproximadamente 35 000 ha de tunales; y en la última década, por la alta rentabilidad alcanzada por este producto, se han realizado plantaciones en la costa, en la sierra e incluso en la selva alta, tanto de pequeña como de mediana escala ( 1 a 20 ha, incluso más).
El aprovechamiento de la cochinilla está subexplotado, por falta de un adecuado manejo, a pesar de la existencia de paquetes tecnológicos al alcance del agricultor, lo que va en desmedro de la producción y calidad del producto. El agricultor es un simple recolector de la cochinilla y no realiza trabajos de manejo como son: limpieza del área, podas, raleos, infestación etc., por lo que la producción es muy baja, 30 kilos de cochinilla seca y el contenido de carmín de 10 a 12%.
La productividad es mayor según las condiciones medio ambientales de la zona, pudiendo variar desde 120 a 240 Kg. de cochinilla seca/ha/año (360 a 720 Kg. de cochinilla húmeda) y el contenido de carmín óptimo es de 18 a 20%.
El carmín de cochinilla se exportó por siete millones 288,230 dólares entre enero y julio del 2005, 31 por ciento más que lo exportado en similar período del 2004 (cinco millones 575 mil), informó la Asociación de Exportadores (ADEX).
1.- Introducción:
El carmín de cochinilla (Dactylopius coccus) originario de México y de los países andinos como Ecuador, Perú, Bolivia y Chile, que se cría en los tallos de las tuneras Opuntia, de las cuales se alimenta extrayendo su jugo. De la hembra se extrae un tinte, también llamado carmín. Esta llega a poner hasta 400 huevos, tiene un tamaño de unos 6 mm y apenas se mueve en las hojas. El macho, más pequeño y con alas, no supera los 2,5 mm. Igualmente en la era pre-inca, en el antiguo Perú, era utilizada la cochinilla para teñir los textiles. Ya hace más de dos mil años era utilizada en la cultura Paracas en sus conocidos textiles, con la coloración de los mismos.
Al no ser tóxica, el tinte que de ella se extrae se usa en la industria como colorante de una gran variedad de productos: cosmética, alimentación, textiles, vinos, etc., ya que convenientemente procesado proporciona una variada gama de colores: violeta, naranja, rojo, gris y negro. Por lo tanto su uso se ha dado en diferentes industrias tales como: alimentos, farmacéutica y cosmética, cada vez está más restringido por la aplicación de legislaciones que tienden a limitar el uso de colorantes artificiales.
Esto ha llevado a muchas empresas a revisar la formulación de sus productos y sustituir, cuando es factible, los colorantes artificiales por otros naturales. Esto ha significado el resurgimiento del ácido carmínico, colorante natural rojo extraído de la cochinilla.
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