- Cultivo de microalgas
- Medios de cultivo
- Tecnicas de aislamiento y purificacion
- Determinacion de la densidad de poblacion de las microalgas
- Metodos de esterilizacion
- Tipos de cultivo
- Cultivo de rotiffros
- Cultivo de artemia salina
- Cultivo de copepodos
- Cultivo de micrcorustacuos de agua dulce
En el cultivo de organismos marinos, uno de los factores limitantes es la obtención y producción de alimentos que cubran todos los requerimientos para las especies de cultivo y que resulten costeables. El alimento vivo (fitoplancton y zooplancton) es esencial durante el desarrollo larvario de peces, crustáceos y moluscos. En la actualidad la investigación orientada hacia los microorganismos como fuente de alimentación está en pleno desarrollo. En países como Japón, donde se practica con éxito la Maricultura, los cultivos masivos de microalgas, rotíferos, copépodos y cladóceros son la base de la producción comercial.
En la última década se ha tratado de sustituir los alimentos vivos por dietas microencapsuladas o por técnicas que permitan el almacenamiento por congelado o liofilización por tiempo indefinido de estos alimentos y en términos generales no resuelven el problema real que es la demanda constante de alimento vivo y resultan incosteables.
Una solución a este problema se fundamenta en el conocimiento, optimización y automatización de los sistemas de cultivo de fitoplancton y zooplancton, para llevarlos a niveles masivos de producción semicontinua o continua. Se logra optimizar un cultivo conociendo la concentración adecuada de nutrientes, buscando una coordinación entre el crecimiento y la utilización de estos nutrientes, estandarizando una taza de dilución o cosecha óptima a intervalos periódicos para lograr una producción alta y sostenida a largo plazo.
El conocimiento y control de los parámetros ambientales óptimos en los cultivos de fitoplancton y zooplancton es muy importante, ya que no sólo permiten la supervivencia y desarrollo de los organismos en cultivo, sino además factores como la temperatura y la salinidad regulan la concentración y calidad de nutrientes esenciales como son las vitaminas, los aminoácidos y los ácidos grasos.
Estas especies han sido seleccionadas en base a su aporte nutricional y a las facilidades que permiten su producción masiva.
IMPORTANCIA NUTRICIONAL DE ALIMENTO VIVO
En los ecosistemas naturales acuáticos, la continuidad de las especies depende del equilibrio establecido entre los diferentes niveles de la trama trófica. Así, el desarrollo y supervivencia de larvas y juveniles depende de la presencia de organismos que conforman el fitoplancton y el zooplancton, quienes a su vez se producen en presencia de los nutrientes adecuados.
Es de gran importancia el conocer la composición química de los alimentos vivos, pues el utilizar un recurso pobre en nutrientes esenciales puede causar el desarrollo anormal y muerte masiva de las especies en cultivo. Existen estudios que así lo demuestran, como es el caso del desbalance nutricional que causa el uso de la levadura Saccharomyces sereviceae en la producción masiva de larvas de especies marinas.
Se han hecho una gran cantidad de estudios para conocer la composición de las especies de alimento vivo más utilizados en Maricultura en diferentes condiciones y con diferentes tipos de nutrientes. Estos trabajos han revelado que el contenido nutricional de estas especies está en función directa de su alimento. De acuerdo a lo anterior, es importante conocer y manejar las diferentes técnicas de cultivo del alimento vivo para establecer las condiciones más adecuadas, que permitan el obtener un alimento de alto contenido nutricional principalmente ricos en aminoácidos y ácidos grasos esenciales entre otros nutrientes, que favorezcan el desarrollo y supervivencia de las diferentes especies de crustáceos, moluscos y peces.
Existen diferentes técnicas que permiten obtener este enriquecimiento que van desde la manipulación de parámetros físicos, como son la temperatura y el fotoperíodo; los parámetros químicos como la concentración y tipo de macronutrientes, y hasta la adición de fuentes orgánicas (aminoácidos, vitaminas, etc.) en bajas concentraciones.
La composición celular reportada, corresponde a resultados de cultivo en condiciones físico-químicas y nutricionales similares para las seis especies (las cantidades de proteína, carbohidratos y grasas están expresadas en relación a cantidad total de Carbono).
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