Oferta de la alcachofa (Perú) (página 3)

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RENDIMIENTO PROMEDIO DE ALCACHOFA

Nuestro rendimiento promedio en TM por Ha. (TM/Ha), están muy por encima de los rendimientos promedio de los principales países productores mundiales (especialmente los mediterráneos). Así pues, en la costa, se obtienen rendimientos promedio (con uso de alta tecnología) de 18 TM/Ha; y en la sierra rendimientos promedio (con tecnología intermedia) del orden de las 12 a 15 TM/Ha.

Así pues, nuestros rendimientos promedio son similares a los obtenidos por los productores de EEUU (15.71 TM/Ha), y algo inferiores a los promedios de Egipto (18.57 TM/Ha); pero también superiores a los rendimientos promedio de Francia (5.71 TM/Ha), Chile (7.73 TM/Ha), Italia (8.00 TM/Ha), y España (13.75 TM/Ha).

Lo anteriormente indicado; junto a los bajos costos de producción por Ha. con respecto a los principales productores mundiales (que enfrentan un alto costo de mano de obra), nos permite determinar a su vez un bajo costo de producción por TM, con respecto a los mismos países (mientras en Perú se obtiene un costo aproximado de US$ 267 por TM, en Chile se obtiene US$ 375 por TM, y en España US$ 500 por TM).

PRECIOS DE CHACRA POR KG.

PRECIO DE CHACRA DE LA ALCACHOFA 1996 – 2004 (S/.x KG)

Nuestros precios de chacra mantienen un comportamiento relativamente estable, pues si bien es cierto que se alcanzó el máximo precio de chacra de los últimos años, durante el año 1999 (S/. 1.48 x Kg.); también es cierto que este ha mantenido una mayor estabilidad entre los últimos 4 años, donde fluctuó entre S/. 1.27 durante el 2001, hasta llegar a S/. 1.15 durante el año 2004.

Para el caso de alcachofa sin espinas para procesamiento (demandados por las empresas exportadoras); debe indicarse que son estas empresas las que fijan el precio y generalmente lo fijan por año. Actualmente, el precio de la alcachofa de primera fluctúa entre US$ 0.30 a US$ 0.35 por Kg.

ANÁLISIS DE LA REGIÓN DE JUNÍN

Del análisis de producción de acuerdo a la serie histórica 1997 – 2002, existe un incremento en la superficie cosechada En el departamento de Junín en el año 1997 se instalaron 174 has. en las

provincias de Concepción, Chupaca, Huancayo y Jauja, concentrándose la mayor área en la provincia de Concepción (128has), la que representa el 74 % del área total instalada; al año 2002 se llego a instalar 241has cuyo incremento equivale al 38% La producción del año 1997 fue de 3027 TM., llegando al 2002 a 4827 TM., con un incremento significativo de 1800Tm. equivalente al 59%. La variedad que predomina en la zona es la Criolla (con espinas). A nivel Interno, En la actualidad requieren alrededor de 30 Tm diarios de alcachofines, (Valle del Mantaro) los mismos que no son abastecidos por la producción de alcachofas de la sierra del Perú. Hay una expectativa

grande en que se instalaran nuevas plantas procesadoras de conservas de alcachofas, con las que subirá enormemente la demanda de alcachofines.

ESTRUCTURA DE LA CADENA PRODUCTIVA

Organización de Productores.- Asociación de Productores de Hortalizas del Valle del Mantaro" son agricultores que se dedican a la producción de alcachofas con y sin espinas dirigida al mercado

Nacional e internacional en la agroindustria y la exportación recientemente. Proveedores de Insumos y servicios.- Existen ofertas de insumos tanto en el mercado como también ofertas por Caritas- Huancayo, para la venta de materiales, equipos y herramientas, se cuenta con créditos agrarios del AGROBANCO y de Fondos Rotatorios para otorgar fertilizantes por parte del Ministerio de Agricultura, créditos de hijuelos por parte del Centro de servicios Empresariales – Huancayo, Procesadora SAC, Idea Perú, quién también ofrece servicios de post cosecha a un bajo costo ( $0.025) por kilo.

Comercializadores.- Comercialización directa del productor al

mercado agroindustrial

– Procesadora SAC.

– Agroindustrias Backus

– Nicolini Hnos.

– Agroindustrias Damper S.A.

Organismos de Apoyo Públicos y Privados.-

– Ministerio de Agricultura.

– CARITAS Huancayo.

– Centro de Servicios Empresariales – Huancayo

– SENASA.

– Proyecto P R A.

– INIA.

– Procesadora SAC.

– Química Suiza.

ÁREAS ESTIMADAS POTENCIALES PARA EL CULTIVO DE ALCACHOFA EN LA REGIÓN JUNÍN.

Área Potencial Cultivo Alcachofa
PROVINCIAS	Has. Bajo Riego	Estimado
Jauja	6107.8	502
Tarma	8541.39	798
Concepción	6043.08	804
Huancayo	7653.43	767
Chupaca	5764.49	576
Total	34110.19	3447

MEDIDAS A TOMAR EN CUENTA PARA SU PRODUCCIÓN.

COSTO DE PRODUCCIÓN POR HECTAREA
Departamento : Junín	Época de Siembra : Abril a Agosto
Cultivo : Alcachofa	Época de Cosecha: Octubre a Febrero
Variedad : Green globe	Nº de Jornales: 108
Nivel de NPK: 345-184-420	Nivel Tecnológico: Medio
Tipo de Cambio: 1$= S/.3.32	Rendimiento : 7,000 Kg./ Há.

CONCEPTO	Unidad de		Cantidad		Precio		Precio Total
Medida		Unitario S/.				Por Há. S/.
TOTAL COSTOS DIRECTOS				9875.40
INSUMOS
SEMILLAS
. Hijuelos o plantulas	Unidades		18000		0.20		3600.00
FERTILIZANTES
. Urea	Saco/50 Kg		12		58.00		696.00
. Fosfato Di amónico	Saco/50 Kg		8		58.00		464.00
. Cloruro de potasio	Saco/50 Kg		14		56.00		784.00
. HYDR-FERT Calcio -Boro (12%-1%)	Lt.		2		33.00		66.00
. HYDR-FERT Boro (10%)	Lt.		2		30.00		60.00
. Materia Orgánica	TM.		15		60.00		900.00
AGROQUIMICOS
. Insecticida-Sheriff(gus.perf.mast.)	Lt.		1		60.00		60.00
. Insecticida-Perfektion (Pulgon,mos)	Lt.		1		60.00		60.00
. Funguicida-Exportan(fusarium-phyt)	250 gr.		2		68.00		136.00
. Adherente-Wettex	Lt.		1.3		28.00		36.40
. Ácido giberelico- Rizop	30 gr.		2		16.00		32.00
MANO DE OBRA
PREPARACIÒN DEL TERRENO
. Limpieza del Terreno y Riego	Jornal		10		12.00		120.00
. Plantación	Jornal		16		12.00		192.00
LABORES CULTURALES
. Riego	Jornal		10		12.00		120.00
. Mezcla y aplicación fertilizantes	Jornal		8		12.00		96.00
. Deshierbo	Jornal		15		12.00		180.00
. Aplicación de Pesticidas	Jornal		7		12.00		84.00
. Cosecha	Jornal		32		12.00		384.00
. Selección y ensacado	Jornal		10		12.00		120.00
MECANIZACIÓN
. Roturación	H/maq.		3		45.00		135.00
. Rastra	Máq.		2		45.00		90.00
. Surcado	Máq.		2		45.00		90.00
. Barbecho	Máq.		2		45.00		90.00
TRANSPORTE, ARRIENDO, OTROS
. Flete	Viajes		16		20.00		320.00
. Arriendo de Terreno	Hectárea		1		900.00		900.00
. Envases	Unidad		20		3.00		60.00
COSTOS INDIRECTOS
. Asistencia Técnica (3% de CD)				296.26
. Gastos Administrativos(5% de CD)				493.77
. Gastos Financieros Intereses 7%				691.28
. Otros ( 8% de CD.)				790.03
TOTAL COSTOS INDIRECTOS				2271.34
COSTO TOTAL DE PRODUCCIÓN				12146.74
$ 3,658.66

PERÚ: empresas ofertantes de alcachofas 1995-2001Enero-Octubre

Fuente: Aduanas. Elaboración: COMEXPERÚ

N0	RUC	RAZON SOCIAL	1995	1996	1997	1998	1999	2000	2001*
1	20254974812	Sociedad agrícola virú	–	–	–	–	32,607.27	674,039.19	190,190.03
2	20100032702	IQF del Perú	–	–	–	–	–	21,226.80	116,334.76
3	20322846842	Mendavia	–	–	–	–	–	34,307.00	88,374.67
4	20170040938	Damper Trujillo	–	–	–	–	–	8.00	46,969.80
5	20117751954	Procesadora	–	–	–	–	–	8,179.06	25,618.39
6	20100007852	Negocios e inmuebles	50.00	–	–	–	–	304.20	1,310.00
7	20466241734	Frutierres Latín. Perishables Perú	–	–	–	–	–	–	1,040.00

8	20300499938	Amazón herb	–	–	–	–	–	–	687.75
9	20372734061	Deshidratadora Alimentos Naturales	–	–	–	–	–	–	288.00
10	20102269617	Inca Frut	–	–	–	–	–	–	40.00
SUBTOTAL			50.00	–	–	–	32,607.27	738,064.28	470,853.40
TOTAL			18,966.36	96,51.00	4,373.50	2,977.40	32,689.85	843,265.78	470,970.15

CONCLUSIÓN

La producción nacional de alcachofa viene creciendo a un ritmo exponencial, debido al incremento en producción de las Regiones La libertad, Junín, ICA y Ancash; gracias a las inversiones destinas a impulsar su producción; y también por la mejora en los rendimientos, como resultado de una mayor capacitación técnica a los agricultores en la etapa de la cosecha y post cosecha lo que a su vez está haciendo que nuestro país vaya ganando terreno dentro de las estadísticas mundiales de producción de alcachofa, Sin duda el notable desempeño de los productores peruanos de alcachofa responde a las excelentes condiciones edafoclimáticas de nuestro país, que nos permite contar con diferentes pisos ecológicos y tierras de excelente calidad donde es posible desarrollar cualquier cultivo en general.