Biotransformaciones en medios orgánicos por medio de levaduras rojas

3. Biotransformaciones
4. Las levaduras rojas
5. Biotransformaciones mediante el uso de levaduras rojas en solventes orgánicos
6. Biotransformación de hidrocarburos aromáticos policiclicos por levaduras asiladas de sedimentos costeros
7. Resultados
8. Discusiones
9. Bibliografía

Introducción

El siguiente trabajo trata acerca de la utilidad, tanto a nivel comercial como ecológico, de las biotransformaciones. Para las mismas se pueden utilizar diversas enzimas o microorganismos pero se abordará la importancia de las levaduras, especialmente Rhodotorula spp.

Este tema es de gran importancia debido a la elaboración masiva de productos de gran interés a bajos costos. Actualmente se esta buscando optimizar tanto las condiciones del medio como los microorganismos a utilizar, ya sea para aumentar la productividad, disminuir los costos, aumentar la eficiencia, facilitar la extracción del producto, disminuir el tiempo de producción, etc. Para ello se están estudiando los diferentes tipos de variables que pueden afectar estas condiciones, como por ejemplo la temperatura, la iluminación, el medio de cultivo, pH, la reutilización tanto del medio de cultivo como de los microorganismos, etc.

Como bien se dijo, otra de las cosas que se están estudiando es la optimización de microorganismos, a los cuales se les puede inducir mutaciones azarosas por medios de agentes químicos o físicos para producir cepas mutantes capaces de producir en mayor cantidad, mejor efectividad o en menor tiempo el producto deseado. También se están estudiando las enzimas involucradas en las vías metabólicas de interés con el fin de generar mutaciones puntales para optimizar las mismas.

Como se puede ver hay mucho interés e investigación en esta rama debido al rédito económico que este genera o puede generar.

Biotransformaciones

Los microorganismos tienen la capacidad de modificar químicamente una amplia variedad compuestos orgánicos. En estas reacciones enzimáticas el sustrato debe ser metabolizado. Diversas enzimas han sido catalogadas hasta ahora cada una de las cuales reacciona con un cierto sustrato y cataliza una reacción particular que generalmente representa un paso en un camino metabólico. Además de sus sustratos naturales, muchas enzimas también son capaces de reaccionar con compuestos foráneos pero con características estructurales similares al sustrato natural, y catalizar así reacciones no naturales con sustratos suministrados al medio. Los productos de reacción que no son degradados se acumulan en el medio en donde pueden ser aislados. En este caso el microorganismo o la enzima actúa como catalizador biológico de la reacción dada. El objetivo de estas biotransformaciones es obtener un producto con un mayor valor agregado que el sustrato original. Un proceso de síntesis puede realizarse por bioconversión o síntesis orgánica.