Certificación agropecuaria para la exportación de un producto con valor agregado y/o materia prima (Ecuador)

2. Marco teórico
3. Impacto socio económico
4. Ventajas y desventajas
5. Requisitos exigibles para la exportación de productos agropecuarios orgánicos
6. Consideraciones ambientales
7. La certificación en el sector agroalimentario
8. Anexos
9. Conclusión
10. Bibliografía

INTRODUCCIÓN

Como estudiante de pre-licenciatura en Comercio Exterior de la Universidad de Guayaquil una de las materias que me pareció bastante importante y poco difundida en nuestro medio es la Agroexportación nuestro tutor previo para aprobar su materia nos solicito un pequeño proyecto referente a la certificación agraria de un producto (El Palmito) en nuestro país. El cual he decido compartir para las futuras generaciones.

PRODUCTO: EL PALMITO

MARCO TEÓRICO

PRESENTACIÓN

El sector Agropecuario del Ecuador ha permanecido como una de los sectores de menor desarrollo relativo, pese a su contribución para el crecimiento económico y como generador de empleo.

PROBLEMÁTICA DEL SECTOR

• Escaso nivel de educación
• Problemas de comercialización
• Insumos con precios incontrolables
• Carencia de vías de comunicación
• Ausencia de servicios básicos
• Problemas de salubridad
• Dificultades relativas a la tenencia
• Legalización de sus tierras
• Niveles de pobreza acentuada
• Incremento de la migración.

CARACTERÍSTICAS:

Constituye la parte central o el corazón de algunas palmeras silvestres originarias de la región selvática y amazónica, que para ser producida e industrializada ha sufrido un proceso de adaptación, para transformase así en una especie de cultivo.

La principal variedad que se ha domesticado se denomina ¨Bactris Gasipaes¨, conocida en el Ecuador como ¨Chontaduro¨ y en Costa Rica como ¨Pejibaye¨. Sin embargo, en Brasil la producción de palmito es de tipo silvestre, principalmente la del género ¨Euterpe¨, con sus especies ¨Edulis¨, cuyo hábitat natural es la zona litoral sur del Brasil; y la ¨Oleracea¨, vulgarmente conocida como ¨Acaí¨, con su hábitat natural en el norte del país.

Es un producto considerado de tipo "gourmet", muy exótico y por tanto de alto valor monetario. El principal consumidor a nivel mundial es Francia, y durante 1983 Brasil proveía del 95.69% del palmito que éste consumía. Para 1994 este valor se redujo a la mitad, principalmente por el hecho de que el producto brasileño no aseguraba la calidad del palmito. Esto permitió el ingreso de nuevos participantes en el sector, principalmente Costa Rica, y Ecuador vio la oportunidad de ingresar en este nuevo mercado. Costa Rica aportaba hasta 1994 con el 27,35% de las importaciones francesas, mientras que Ecuador con el 4,12%, en crecimiento.

Los envases de palmito se empacan en cartones de 12 ó 24 unidades, y se transportan en contenedores secos de 20 pies; por ser un producto enlatado no requiere de refrigeración. El palmito ecuatoriano se comercializa en latas o frascos con una solución ácida de salmuera, sin preservantes químicos o artificiales. Sus principales presentaciones son latas de 1kg o ½ kg, o frascos de vidrio de 250 gr.