Plan de mantenimiento preventivo centrado en confiabilidad para cavas (PPT)

INTRODUCCIÓN LA EMPRESA

EL PROBLEMA OBJETIVOS DISEÑO METODOLÓGICO SITUACIÓN ACTUAL RESULTADOS CONCLUSIONES RECOMENDACIONES

El área del Frigorífico 1 en Friosa Productiva, cuenta con 5 cavas (distribuidas para la recepción, conservación y congelación de los rubros), 1 túnel y un área de producción cárnica, donde se almacena el mayor número de los productos con los que orienta su distribución. La usencia de un plan de mantenimiento preventivo para las cavas, provoca que las mismas constantemente presenten ciertas irregularidades en su funcionamiento y el retraso de ciertas actividades que involucran su uso. Propuesta de un plan de mantenimiento preventivo que se adapte a las especificaciones del fabricante y cuente con el procedimiento necesario para el cumplimiento de este deber.

FRIGORÍFICOS ORDAZ S.A., es una empresa dedicada a la compra, almacenamiento, venta y distribución de alimentos nacionales e importados, refrigerados y congelados al mayor, así como víveres en general. Se encuentra ubicada en el Edo. Bolívar, Ciudad Guayana, específicamente en el Complejo comercial García Hermanos, Zona Industrial Unare II, Calle Ipire, Puerto Ordaz. Esta ubicación geográfica es privilegiada ya que le proporciona ventajas competitivas y le permite atender a sus mercados en el menor tiempo posible.

No existe Sistema de Gestión de Mantenimiento documentado. El área del Frigorífico 1 de la empresa, cuenta con 5 cavas distribuidas para la recepción, conservación y congelación de los rubros y es ahí donde se almacena el mayor número de productos con los que orienta su distribución Disminución inesperada de los niveles de agua apropiados para las máquinas

Cruces en tiempo de actividad de las cámaras por falta de configuraciones periódicas

Destitución de cámaras de enfriamiento o congelación por deterioro y mal funcionamiento de las mismas. Deterioro de resistencias de las cavas

1.Diagnosticar la situación actual del funciona- miento de las cavas que conforman el Frigorífico. Establecer los indicadores de manteni- miento para los equipos que conforman el frigorífico. Realizar el análisis de criticidad a los equipos que conforman las cámaras. OBJETIVO GENERAL:

Diseñar un plan de mantenimiento preventivo centrado en la confiabilidad y adaptado a las condiciones ambientales y necesidades operativas del área del Frigorífico en Frigoríficos Ordaz S.A.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS: Aplicar el análisis de modo y efecto de fallas (AMEF) y las causas asociadas al diseño y ambiente. Diseñar el plan de manteni- miento preventivo centrado en la confiabilidad en el área del Frigorífico. Proponer el plan de activación de las cavas inoperantes dentro de Friosa Productiva. Evaluar el impacto económico del plan de mantenimiento preventivo y del plan de activación de las cavas inoperantes para la empresa.

DE CAMPO

DESCRIPTIVA NO EXPERIMENTAL Se toman los datos directamente del lugar donde ocurren los hechos, sin manipular las variables.

* 31 EQUIPOS QUE PERMITEN EL FUNCIONAMIENTO DE LAS CÁMARAS DEL FRIGORÍFICO 1 DE FRIOSA PRINCIPAL. * 8 EQUIPOS QUE PERMITEN EL FUNCIONAMIENTO DE LAS CÁMARAS DEL FRIGORÍFICO 1 DE FRIOSA PRINCIPAL. * 3 Cámaras actualmente inoperativas.

Diagnóstico de la situación actual del funcionamiento de las cavas que conforman el Frigorífico. • Se realizaron visitas periódicas para el reconocimiento del área de trabajo y de los equipos requeridos para el desarrollo de las actividades en las instalaciones. • Se realizó un diagrama Causa-Efecto para describir las posibles causas de la problemática planteada desde distintas perspectivas. Indicadores de mantenimiento para los equipos que conforman el frigorífico. • Se analizaron metodologías referentes al control de gestión, también se establecerán la frecuencia y los responsables de actualizar los mismos, y se plantearán las ecuaciones para realizar el cálculo de la confiabilidad, eficiencia y disponibilidad de los equipos. Análisis de Criticidad de las Cavas. • Se medió la criticidad de los equipos presentes en el área, estableciendo entrevistas no estructuradas con el personal que labora en la misma y de este modo, establecer la jerarquía de prioridades entre los equipos.

Análisis de Modo y Efectos de Fallas (AMEF) • Se realizaron reuniones con el personal del Frigorífico con lo que se logró recopilar las fallas más recurrentes que presentan los equipos y efectos que causan a los mismos y se calculó el NPR (Número de Prioridad de Riesgo) de cada modo de falla para los equipos de dicha área. Plan de mantenimiento preventivo centrado en la confiabilidad en el área del Frigorífico. • Se documentaron las tareas y la descripción del mantenimiento que se debe llevar a cabo. • Se asociaron todos los equipos que conforman el Frigorífico y se cuantificaron las horas hombres totales. Plan de activación de las cavas inoperantes dentro de Friosa Productiva. • Se diseñó un plan de activación de las cavas que se encuentran inoperantes y que son necesarias para el funcionamiento y desarrollo de las actividades relacionadas con el Frigorífico. Impacto económico del plan de mantenimiento preventivo y del plan de activación de las cavas inoperantes para la empresa. • Se establecieron de forma cualitativa los costos/beneficios y los ingresos/egresos de acuerdo a las estrategias que se generarán con la puesta en marcha del Sistema de Gestión del Mantenimiento propuesto, además de un análisis FODA que ayude a determinar estrategias.

A través de entrevistas no estructuradas a los técnicos que laboran en el área, se logró describir cada equipo que conforma el frigorífico y las posibles fallas que pueden hacer presencia en el desarrollo de las actividades rutinarias.