La producción del café en el Perú

2. La producción
3. La producción del café en el Perú
4. El mercado internacional del café
5. El Perú como segundo exportador mundial del café orgánico
6. Bibliografía

LA PRODUCCIÓN – CONCEPTOS BÁSICOS – LA PRODUCCIÓN DEL CAFÉ EN EL PERÚ

I-INTRODUCCIÓN

Desde la antigüedad, la producción ha sido y es un hecho relevante para el ser humano. Por lo general, la producción establece un intercambio humano con la naturaleza, donde el hombre transforma la naturaleza con el fin de crear las condiciones materiales necesarias para su existencia.

A diferencia de los animales, el hombre produce todo lo que necesita para vivir (alimentos, vestimenta, vivienda, etc).Es por eso que la producción es una condición eterna de la vida humana, la base de toda su historia.

Siendo la producción un proceso de intercambio entre el ser humano y la naturaleza, este posee un carácter social que incluye dos clases de relaciones: la relación del hombre con la naturaleza expresada en el concepto de fuerzas productivas y las relaciones de los hombres entre si, caracterizadas por el concepto de relaciones de producción.

En el proceso de producción, el hombre no solo actúa sobre la naturaleza y la transforma, sino que cambia la suya propia, sus aptitudes y conocimientos, sus necesidades e intereses.

Para concluir la siguiente redacción tiene como objetivo, brindar información sobre el proceso de producción y la influencia de la función de producción en las organizaciones, y en particular, por la producción del café en el Perú.

II- LA PRODUCCIÓN

Generalmente se asocia a la producción con el hecho de producir bienes materiales como alimentos, ropa o automóviles, donde la idea básica es que en cualquier proceso de producción, existe una relación o proporción entre la cantidad de productos obtenidos.

Un factor de producción es cualquier bien o servicio utilizado por la empresa para poder producir, dentro de estos se encuentran, el trabajo, la maquinaria, los edificios, los materiales como el acero y el caucho e, incluso los útiles de oficina y la energia.En sentido económico, producción equivale a la transformación de una mercancía en algo considerado por parte de algunos consumidores, aunque no haya ningún cambio físico de la mercancía.

Por ejemplo, para un residente en Perú, un automóvil situado en la fabrica de toyota en Tokio, es "diferente" al mismo automóvil puesto en una tienda en Lima.Por eso el transporte del automóvil, desde Tokio hasta Lima se considera una producción en un sentido amplio.Por lo tanto, el concepto de proceso de producción en la practica da lugar y se asimila al de técnica de producción, que es un determinado proceso en el cual se especifican de manera inequívoca los factores de producción, su lugar y rol exacto, en el proceso productivo.

Según E.Ballestero:

"Para que un proceso quede bien definido no basta con enumerar los factores de producción que intervienen en ella.Hay que añadir de que forma se utiliza el trabajo, y la cantidad y calidad de los factores".

2.1-LA FUNCIÓN DE PRODUCCIÓN

La función de producción es la relación que existe entre el producto obtenido y la combinación de factores que se utilizan en su obtencion.Expresa los requerimientos técnicos para producir.

La función de producción nos indica que la cantidad de producto Q que una empresa puede obtener es función de las cantidades de capital (K), trabajo (L), tierra (T) e iniciativa empresarial (H) de modo que:

Por ejemplo, un agricultor que se dedica al cultivo del café, este utilizara la tierra de que dispone, las semillas, trabajo, maquinaria para el fermentado, tecnología, etc.Por lo tanto la función de producción le indicara a nuestro agricultor cuales son los niveles de producción, cantidad de café, que alcanzara mediante la combinación de todos los factores de la producción que tiene a su disponibilidad en ese momento.

2.2- RECURSOS FIJOS Y VARIABLES

Como hemos visto, e proceso de producción requiere una gama muy amplia de factores, que no simplemente requieren los factores ya mencionados, sino que cuando se requiere aumentar la producción algunos factores deben incrementarse, aunque otros permanecen constantes.

Entonces, aquellos factores cuya cantidad se necesite cambiar para que la producción cambie, se denominan factor variable y por otro lado, si la cantidad de un factor permanece constante, a pesar de que varié la producción, se llama factor fijo.

2.2.1- LA FUNCIÓN DE PRODUCCIÓN EN EL CORTO PLAZO

En relación a los recursos fijos y variables, existen dos conceptos importantes en economía: el corto y largo plazo.Estos, no están relacionados con el tiempo, es decir, que no podemos establecer un tiempo determinado para el corto plazo y largo plazo.

Por ende, el concepto de corto y largo plazo se encuentra relacionado a la capacidad de la empresa (unidad de producción) para modificar la disponibilidad de factores.

Por ejemplo, un panadero de un barrio que atiende solo a ese barrio, es decir, es un productor de pequeña escala (tanto en tamaño de mercado como de capitales).

Supongamos que, de un momento a otro, aumenta la demanda por el pan.El panadero, puede dedicar mas horas de su propio trabajo a fabricar pan, por lo que comprara mas insumos y eventualmente puede contratar un ayudante.

A corto plazo los factores variables de la función de producción de nuestro panadero, son las horas de trabajo y los insumos variables que utiliza en la producción del pan (harina, sal, levadura, etc).

Es difícil pensar que este panadero puede duplicar la planta, su panadería, en el corto plazo.Por lo tanto, vemos que los factores de capital se mantienen fijos en este momento del tiempo.