3.- La oferta
El lado de la oferta de un mercado se refiere normalmente a los términos en los que las empresas producen y venden sus productos.
Cuando se analiza la oferta de un bien, se mantienen constantes todos los factores que pueden influir en su comportamiento, con excepción del precio del bien.
La cantidad ofrecida de un bien o servicio es la cantidad que los vendedores quieren y pueden vender.
El comportamiento de la oferta pueden intervenir varios factores, tales como:
- El precio de bien
- Los precios de los factores
- La tecnología
- El numero de vendedores, etc.
4.- Factores determinantes de la Oferta:
- El precio del Bien:
El precio de un bien es uno de los determinantes de la cantidad ofrecida.
Cuando el precio es alto, las ventas son rentables y por lo tanto, la cantidad ofrecida es elevada. En cambio cuando el precio es bajo, el negocio es menos rentable por lo que se produce y oferta menos.
La relación entre el precio y la cantidad ofrecida e denomina "Ley de la Oferta", manteniéndose todo lo demás constante, cuando sube el presión de un bien, también aumenta la cantidad ofrecida.
- Los precios de los factores de producción:
Para producir un bien, los productores utilizan varios factores de producción: insumos, maquina y equipo, mano de obra, etc. Cuando sube el precio de uno de estos factores o de más, la producción del bien se hace menos rentable, por lo que la empresa tiende a desalentarse y ofrecen menos de dicho bien al mercado.
- La Tecnología:
Si mejora la tecnología, aumenta la oferta del bien, manteniendo todo lo demás constante. Si disminuye la tecnología, disminuye la oferta.
- El numero de vendedores:
Si aumenta el numero de oferentes de un bien, puede suponerse, manteniendo todo lo demás constante, que aumente la oferta de dicho bien en el mercado.
5.- El cacao:
El cacao peruano es del tipo aromático, caracterizado por su alto contenido de grasa, que le confiere un alto valor comercial en el mercado internacional y con un gran potencial para la producción de cacao orgánico como cultivo en sistemas agroforestales de multiestratas.
El cacao es un producto de consumo industrial. Es necesaria cierta elaboración agroindustrial para que se le pueda consumir, en forma de chocolates, manteca de cacao, etc.
6.-Tipos de cacao:
– El Cacao Fino: (a él pertenecen las variedades Criollo y Trinitario)
– El Cacao Común: (a él pertenece la variedad Forastero).
A nivel mundial sólo un 5% de la producción anual pertenece al Cacao Fino. En el Perú el tipo de cacao que producimos, es en su mayoría Forastero, aunque también existe en menor cantidad el cacao tipo Criollo. El cacao Forastero se caracteriza por tener una cáscara algo dura y un sabor algo ácido, a diferencia del cacao Criollo cuya cáscara es blanda y su sabor es algo dulce.
El cacao es un producto (al igual que el café), que se negocia en las bolsas de productos internacionales, este tipo de productos reciben el nombre de commodities, y sus precios se llaman cotizaciones.
Características:
- Es un cultivo tropical que se produce durante todo el año y en áreas no mayores a 20 grados hacia el norte y hacia el sur de Ecuador.
- Este árbol demora de cuatro a cinco años para producir frutos y de 8 a 10 años en lograr su máxima producción.
- Sus frutos son una especie de vainas y aparecen sobre la copa de los árboles y debajo de sus ramas. Cuando están maduros, las vainas se cortan y se extraen los frijoles que hay dentro de ellas para luego ser fermentados y secados.
- Los productos derivados del cacao, son aquellos que resultan de la elaboración o procesamiento del cacao. Uno de los productos derivados del cacao mayor utilizados es la manteca de cacao, utilizada para la preparación de medicamentos, cosméticos, y en mayor proporción para la elaboración de chocolates
7.-. Zonas de producción de cacao:
Las principales zonas de producción de cacao en nuestro país en orden de importancia son: Cusco (especialmente la zona de La Convención-Quillabamba) 41.8%, Ayacucho (Valles del río Apurímac-Ene) 23.6%, Junín (especialmente la zona de Satipo) 13%, Huánuco (especialmente la zona de Tingo María) 6%, Amazonas 6% (especialmente la zona de Bagua y alto Marañón), y San Martín con 2.7% de la producción total.
La producción de Cacao en 1998 fue de aproximadamente 21,000 toneladas. Alrededor del 50% de la superficie cultivada de cacao se encuentra afectada por la enfermedad "moniliasis", y puede extenderse aún más si es que no sabemos prevenirla. Esta enfermedad se debe a factores como el abandono del cultivo, la ausencia de regulación de la sombra, insuficiencia técnica en la producción y en la postcosecha.
El Cultivo del cacao ha venido creciendo como consecuencia de la disminución de la producción de la hoja de coca. Sin embargo en los dos últimos años, el cultivo del caco se ha visto afectado por enfermedades como la moniliasis, la cual amenaza con propagarse si no se le da un tratamiento adecuado.
Autor:
Diana Lovaton Flores
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