Elasticidad de la Demanda de la Caña de Azúcar (Perú) (página 2)

Enviado por Quiroz Guill�n Claudia Diana

Partes: 1, 2

Los bienes se clasifican en :

Bienes Inferior : Tiene elasticidad negativa menor a 0

Bienes Esenciales: Tiene elasticidad igual a 0

Bienes Normales : Tiene elasticidad positiva

Bienes Superior: Tiene elasticidad mayor a uno

Elasticidad Cruzada:

Es la relación entre la variación porcentual de la cantidad demandada de un bien y el cambio porcentual en el precio de otro bien.

Los bienes se clasifican según la elasticidad cruzada :

Bienes Complementarios: Los bienes X ,Y son complementarios entre sí cuando es menor a 0.
Bienes Independientes: Los bienes X , Y son bienes independientes si es igual a 0.
Bienes Sustitutos :Los bienes X, Y son sustitutos ente sí cuando son mayor a 0.

III. Cultivo de la caña de Azúcar

La caña es un cultivo de la zona tropical o sub. tropical del mundo. Requiere agua y de suelos adecuados para crecer bien. Es una planta que asimila muy bien la radiación solar, teniendo una eficiencia cercana a 2% de conversión de la energía incidente en biomasa. Un cultivo eficiente puede producir 150 toneladas de caña por hectárea por año (con 14% de sacarosa, 14% de fibra y 2% de otros productos solubles).

La caña se propaga mediante la siembra de trozos de caña. De cada nudo sale una planta nueva idéntica a la original. Una vez sembrada la planta crece y acumula azúcar en su tallo el cual se corta cuando está maduro. La planta retoña varias veces y puede seguir siendo cosechada. Estos cortes sucesivos se llaman zafras. La planta se deteriora con el tiempo y por el uso de maquinaria que pisa las raíces, así que debe ser replantada cada siete a diez años.

La caña requiere de abundante agua. Su periodo de crecimiento varía entre 11 y 17 meses dependiendo de la variedad de caña y de la zona. Requiere de nitrógeno, potasio y elementos menores para su fertilización. En zonas salinas se adiciona azufre para controlar el sodio.

La caña se puede cosechar a mano o a máquina. La cosecha manual se hace con personas con machetes que cortan los tallos (generalmente después de quemada la planta para hacer más eficiente la labor) y los organizan en para su transporte. Una persona puede cosechar entre 5 y 7 toneladas por día de caña quemada y 40% menos de caña sin quemar.

La cosecha mecánica se hace con cosechadoras que cortan la mata y separan los tallos de las hojas con ventiladores. Una máquina puede cosechar 30 toneladas por hora.

Una vez cortada la caña debe transportarse rápidamente al ingenio para evitar su deterioro por levaduras y microbios. El transporte se hace en vagones por vía férrea, o tirados por un camión o tractor. Los vagones tienen capacidades entre 5 y 20 toneladas cada uno.

El Rendimiento de la Caña de azúcar del 2004 – 2005

Rendimiento	En – Dic
Kg/Ha	2004	2005
Caña de azucar	98,032	102,429
Cebolla	29,328	31,287
Camote	15,733	16,366
Papa	12,183	12,44
Yuca	11,114	10,832
Arroz Cáscara	6,453	6,9
Ajo	7,83	8,484
Olluco	5,453	5,603

Como podemos observar la caña de azúcar a aumentado su rendimiento en el 2005 con 102,429 mientras que en el año 2004 tubo un rendimiento de 98,032. También se puede mostrar que la caña de azúcar es el que tiene mayor rendimiento q los demás productos .

El rendimiento por la de caña de azúcar es bajo y ha fluctuado en el período por las condiciones climáticas ligadas al fenómeno del Niño. En los últimos años los rendimientos han tendido a recuperarse


PERU: PRODUCCIÓN DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS

VARIABLES	1996	1997	1998	1999	2000	2001	2002	2003	2004	2005
PRODUCCION	Miles de toneladas
Maíz duro	559,7	605,8	702,5	806,1	959,7	1062,5	1036,9	1098,6	962,7	998,8
Maíz amilaceo	250,8	221,6	230,5	252,6	281,1	253,3	252,8	259,7	218,1	243,8
Arroz	1.203,2	1.459,9	1.548,8	1.955,0	1.892,1	2028,7	2124,1	2139,1	1816,6	2466,1
Cebada	152,9	138,1	165,8	169,8	186,2	177,4	199,6	193,8	176,9	193,3
Sorgo	2,9	1,3	0,3	0,0	0,5	0,0	0,0	0,2	0,1	0,1
Papas	2.308,9	2.398,1	2.589,3	3.066,2	3.273,8	2680,1	3299,2	3141,0	2996,1	3284,2
Frijol loctau (seco)	0,2	0,3	0,4	0,5	0,2	0,1	0,0	0,1	0,2	0,0
Frijol común (seco)	69,0	61,2	67,6	70,4	69,8	61,0	62,6	59,4	58,4	72,1
Pallar (seco)	8,3	6,1	6,2	11,3	8,3	6,2	8,4	8,0	5,2	4,0
Caupí (seco)	7,4	11,7	31,3	22,0	16,7	15,1	17,1	19,0	18,7	17,0
Tomates	216,0	225,9	177,9	165,5	250,4	188,5	129,8	145,5	181,2	158,2
Cebolla	236,1	287,7	315,6	366,1	379,8	415,4	458,4	472,7	492,9	484,6
Yuca	702,9	752,3	884,1	868,1	882,0	859,1	886,8	914,3	961,4	1002,0
Bananas y plátanos	1.348,0	1.342,5	1.321,9	1.385,0	1.529,5	1557,7	1569,8	1618,4	1660,3	1697,2
Naranja	223,5	217,0	233,8	257,4	270,7	278,5	292,8	305,5	328,9	…
Soya	2,2	7,3	2,9	2,8	3,1	2,7	2,0	1,8	2,6	2,0
Palma africana	128,1	143,8	173,2	198,9	140,5	175,8	175,7	180,4	208,5	…
Café	106,5	112,9	119,9	144,9	158,3	159,9	169,5	169,6	176,1	174,9
Cacao	22,9	19,5	22,1	21,0	25,0	23,7	25,6	24,6	28,1
Caña de azúcar /azúcar	6.119,0	6.930,3	5.705,3	6.278,6	7.132,0	7385,9	8421,9	8838,5	6946,9	6304,1
Algodón	268,6	145,8	95,3	134,9	153,8	134,1	127,4	126,1	160,5	199,4
Leche de vaca	904,9	948,0	998,1	1.013,3	1.067,0	1115,0	1194,3	1226,1	1264,9	…

Como se muestra en el cuadro la caña de azúcar es el que tiene mayor producción que los demás productos agropecuarios, en el año 1996 tiene una producción de 6119,0 mil toneladas pero en el año 1998 bajo su nivel de producción a 5705,3 su producción mas alta desde el año 1996 hasta el 2005 fue en el año 2003 con 8838,5 mil toneladas.

PERÚ :SUPERFICIE DE LOS PRODUCTOS AGROPECUARIOS

1996

1997

1998

1999

2000

2001

2002

2003

2004

2005

SUPERFICIE COSECHADA	Miles de hectareas
Maíz duro	185,4	210,5	229,1	236,9	269,8	286,0	269,4	280,3	257,9	276,7
Maíz amilaceo	215,6	206,6	214,6	221,7	244,8	218,2	212,1	207,2	180,2	197,4
Arroz	210,4	238,7	269,1	311,6	287,1	299,7	317,5	315,1	275,0	357,4
Cebada	128,6	129,9	146,7	142,7	155,6	150,5	154,0	151,1	142,7	151,0
Sorgo	0,6	0,3	0,1	0,0	2,5	0,0	0,0	0,1	0,0	0,0
Papas	229,4	248,5	268,8	272,4	284,7	234,1	271,2	257,3	246,8	264,0
Frijol loctau (seco)	0,2	0,3	0,4	0,5	0,2	0,1	0,0	0,1	0,2	0,2
Frijol común (seco)	75,8	73,9	75,2	74,6	75,8	64,2	66,2	58,0	57,4	67,6
Pallar (seco)	4,2	5,8	3,9	6,3	5,2	3,7	5,3	5,2	3,4	2,4
Caupí (seco)	6,5	9,0	24,4	16,8	13,4	13,3	14,5	16,1	16,3	…
Tomates	6,9	8,2	8,0	6,8	8,0	7,3	5,2	5,0	5,2	4,9
Cebolla	10,5	14,0	14,3	14,4	16,0	16,8	18,6	18,0	17,2	15,5
Yuca	65,3	68,6	80,7	80,3	80,8	79,7	82,6	83,7	87,1	92,5
Bananas y plátanos	114,1	105,8	117,8	120,0	131,9	129,6	127,2	130,0	136,0	…
Naranja	18,9	20,1	21,7	23,1	23,4	21,6	22,2	24,0	24,3	…
Soya	1,4	5,0	2,0	1,9	2,2	1,8	1,2	1,1	1,7	1,3
Palma africana	5,6	7,6	10,1	7,7	10,0	11,2	9,6	10,0	9,5	…
Café	176,3	184,6	188,6	212,3	228,3	233,2	241,3	247,2	255,0	…
Cacao	32,2	32,0	34,8	36,4	41,3	45,7	46,8	46,7	50,9	…
Caña de azúcar/azúcar	54,4	63,5	52,6	58,1	64,8	60,4	68,1	77,2	71,3	…
Algodón	137,1	91,3	73,6	78,8	89,2	68,6	71,9	75,0	84,3	…

La superficie cosechada con caña de azúcar crece y decrece levemente cada año como se puede mostrar en el intervalo de 1996 al 2005 el año de menor superficie cosechada fue en el 1998 con 52,6 hectáreas y el año en el que tiene mayor superficie cosechada fue en el 2003 con 77,2 hectáreas esto se da tanto en empresas como en sembradores siendo mas significativa en estos últimos años.

Elasticidad de la Caña de Azúcar

la elasticidad precios de la demanda de Caña de azúcar expuestos a continuación, claramente nos da una idea de lo que seria en proporciones menores el producto, teniendo en cuenta que habría una variación de acuerdo a los tipos de modalidades de venta referente al producto.