Producción y comercialización de carne de conejo

The Araucanian region for its geographical location, has a warm climate which makes that the department develops a production highly cattle as it is it the bovine livestock, stopping other forms behind to exploit the wealth with which the Colombian Orinoquia counts

The consumer limits his preferences to the smallest purchase of species in the region like it are it that of chicken and fish without having another option that to choose and giving to the market a he/she limits when buying.

The Araucanian field presents the appropriate conditions to develop the cunicultura, generating bigger revenues to the community; especially the rural one. Since the main promoters will be the organized peasants for this activity, impelling the rabbit meat likes a suitable food for the family food improving the economy.

To be an animal that possesses many advantages when their breeding and reproduction generates some low agricultural costs and if a good economic utility, all this with some very minimum parameters of care, giving the opportunity so that any person has access to this cattle production.

The meat eater in the Araucanian region is forced to prefer its taste, as the market does not offer different options to the daily.

The purchase of beef carcasses of cattle, pigs or poultry consumption are the options that fit a consumer araucano when making a good decision on your family dish.

As the population that belongs to vegetarian consumers, is affected, and unable to put their taste preferences by trial, creating the only option to follow the routine cultural

Araucana population is losing the benefits that come with the consumption of rabbit meat as it contains high protein content of high biological value.

It is rich in protein and low in fat. A food that offers great benefits and can be a staple food in our diet. It is also a low-fat meat and cholesterol.

Arauca department consists of seven municipalities, of which most of them are engaged in crop and livestock production, showing that each of them has a lot of ground.

Farmers in the region have not been dedicated to exploring different opportunities letting livestock projects excellent regional survey.

the rabbit runs a market for different purposes including meat, skin, and dung which is used as a secondary product for the creation of a Vermiculture making this a more useful alternative that generates all makes of rabbit activity in different fields marketing and representing different alternatives in the market.

Introducción

La región araucana por su ubicación geográfica, cuenta con un clima cálido el cual hace que el departamento desarrolle una producción netamente pecuaria como lo es el ganado vacuno, dejando atrás otras formas de explotar la riqueza con la que cuenta la Orinoquia colombiana

El consumidor limita sus preferencias a la compra de especies menores en la región como lo es la de pollo, y pescado sin tener otra opción que elegir y dándole al mercado un limite a la hora de comprar.

El campo Araucano presenta las condiciones apropiadas para desarrollar la cunicultura, generando mayores ingresos a la comunidad; especialmente la rural. Ya que los principales promotores serán los campesinos organizados para dicha actividad, impulsando la carne de conejo como un alimento idóneo para la comida familiar mejorando la economía.

Por ser un animal que posee muchas ventajas a la hora de su cría y reproducción genera unos bajos costos agrícolas y si una buena utilidad económica, todo esto con unos parámetros de cuidado muy mínimos, dando la oportunidad para que cualquier persona tenga acceso a esta producción pecuaria.

Comercialización carne de conejo

2 PROBLEMA.

¿Limitación de preferencias en consumo de carne de especies menores?

2.1 FORMULACION DEL PROBLEMA.

El consumidor de carne en la región araucana se ve obligado a preferir sus gustos, ya que el mercado no le ofrece opciones diferentes a las cotidianas.

La compra de carne en canal de ganado vacuno, cerdo o el consumo de aves de corral son las opciones que le quedan a un consumidor araucano a la hora de tomar una buena decisión en su plato familiar.

Por lo que la población que no pertenece al grupo de consumidores vegetarianos, se ve afectada, e imposibilitada de poner sus gustos preferenciales en juicio, generando como única opción el seguir la rutina cultural

La población araucana esta perdiendo los beneficios que trae el consumo de carne de conejo, ya que contiene un alto contenido de proteínas de muy alto valor biológico.

Es rica en proteínas y baja en grasa. Un alimento que nos ofrece grandes beneficios y que puede ser un alimento habitual en nuestra dieta. Además es una carne baja en grasas y colesterol.

2.2 OBJETIVOS

2.3.1 OBJETIVO GENERAL.

Comercialización de carne de conejo en canal llevándola a un proceso de embutido, mostrando el producto final en variedad de presentaciones; generando una mayor utilidad gracias al buen manejo dado a los costos directos e indirectos de producción.

2.3.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS.

• Promover el consumo de carne de conejo en la región

• Dar importancia al buen manejo de los costos de producción en un proyecto pecuario como la cunicultura.

• Generar beneficios rentables al campesino araucano