Introducción
La Glucosa es un azúcar que es utilizado por los tejidos como forma de energía al combinarlo con el oxígeno de la respiración. Cuando comemos el azúcar en la sangre se eleva, lo que se consume desaparece de la sangre, para ello hay una hormona reguladora que es la insulina producida por el páncreas (islotes pancreáticos). Esta hormona hace que la glucosa de la sangre entre en los tejidos y sea utilizada en forma de glucógeno, aminoácidos, y ácidos grasos. Cuando la glucosa en sangre está muy baja, en condiciones normales por el ayuno, se secreta otra hormona llamada glucagón que hace lo contrario y mantiene los niveles de glucosa en sangre.
El tejido más sensible a los cambios de la glucemia es el cerebro, en concentraciones muy bajas o muy altas aparecen síntomas de confusión mental e inconsciencia
El glucógeno es la forma principal de almacenaje de carbohidratos en los animales, se encuentra en proporción mayor en el hígado (hasta 6%) y en el músculo, donde rara vez excede de 1%. Sin embargo, debido a su masa mayor, el músculo almacena tres a cuatro veces la cantidad de glucógeno que tiene el hígado como reserva. Al igual que el almidón, es un polímero ramificado de alfa-glucosa.
En las células hepáticas, el glucógeno aparece en forma de grandes gránulos, constituidos por agrupaciones de simples moléculas, muy ramificadas, por lo que tiene un peso molecular muy elevado. A semejanza de la amilopectina, el glucógeno es un polisacárido de la D-glucosa con enlaces alfa 1-4, sin embargo, está más ramificado, y su molécula es más reducida que la amilopectina; las ramificaciones aparecen cada 8 a 12 residuos de glucosa.
PROBLEMA: ¿cual es la importancia de la determinación de la glucosa y glucógeno en el hígado de cobayo?
HIPOTESIS:
El glucógeno constituye la principal fuente de energía para la contracción del músculo esquelético.
La Glucosa es un azúcar que es utilizado por los tejidos como forma de energía al combinarlo con el oxígeno de la respiración.
MATERIALES:
Mortero
Pinza de madera y metal
mechero
2 gradillas
Pipetas
Placa petri
Higado de cobayo
Reactivo: lugol, fehling "B", krebs TCA 5%
Métodos
DETERMINACION DE GLUCOSA: colocar 4 fragmentos de hígado en un tubo de ensayo, aplicar en cada tubo 3ml. De solución de krebs identificaron 0´ 30´ y 60´, retirar los fragmentos y colocarlos en el mortero, luego macar los tubos con 0´ 30´ y 60´ seguidamente aplicar 1ml. De solución de fehling, y después paso a la lectura.
DETERMINACION DE GLUCOGENO: a los fragmentos de hígado de cobayo colocar en el mortero y vaciar en un tubo de ensayo centrifugar 3 a 3500 revoluciones, luego retirar el sobrenadante y colocar en otro tubo de ensayo. Colocar en otro tubo de ensayo y aplicar una gota de lugol y lectura a 0´ 30´ y 60´.
Resultados
0´ | 30´ | 60´ | ||
Glucosa | + | ++ | +++ | |
Glucógeno | +++ | ++ | + | |
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