Indicador vegetal

Introducción

• Realizar un experimento para descubrir la acidez que presenta cada sustancia a analizar y poder distinguir los ácidos de las bases utilizando el indicador natural.

Material:

• Media col morada

• Olla chica y cuchillo

• Colador y botella

2 cucharadas o 40 gramos de:

• Agua

• Vinagre blanco o de manzana

• Jugo de limón

• Refresco de cola

• Rexal

• Ácido muriático

• Antiácido (Leche de Magnesia)

• Bicarbonato de sodio

• Yogurt natural

• Limpiador con amoniaco

• Shampoo

• Tomate (machacado)

• Fenolftaleína

• Solución de NaOH + H2O

• 15 vasos transparentes y cucharas

• Pipeta

Procedimiento

• 1. Picar el repollo y dejar hervir en la olla con 1 litro de agua. Una vez hervido dejarlo enfriar y después colarlo y vaciarlo a la botella. Después agregar los 40 gr. o las 2 cucharadas de agua a cada vaso, excepto el vaso 15 y etiquetarlos, poniéndole a cada vaso el número que le corresponde de acuerdo a la sustancia que va a llevar como se muestra en la tabla.

• 2. Agregar a cada vaso los 40gr. o las 2 cucharadas de la sustancia correspondiente a cada número, recuerda solo agregar la cantidad que se pide y seguir paso por paso ya que si se llegan a mezclar sustancias acidas puede suceder un accidente, una vez que se haya agregado la sustancia al vaso se deben revolver hasta que se disuelvan bien. Ya que las sustancias estén bien diluidas, hay que agregar los 30ml. del extracto de col morada y observa bien lo que pasa.

3. Observa que el ácido muriático y el jugo de limón cambian de su color al rojo a agregar el indicador. Mientras que el líquido desengrasante y el limpiador con amónicos se cambiaron al color amarillo y verde, y el rexal se cambió al color azul.

4. Ahora que ya pudimos distinguir las bases de los acido , vamos a ponerlo más claro; al vaso 13 que contiene la solución de ácido muriático con el agua y al vaso 14 que contiene la solución de NaOH + H2O vamos agregar ahora un indicador químico , la fenolftaleína, vamos a agregar unos cuanto mililitros a cada vaso y vamos a ver lo que sucede; al agregarlo al vaso 14, la fenolftaleína al entrar en contacto con la solución de ácido muriático y el agua, no pasó nada la solución siguió incolora, en cambio al reaccionar con la solución del vaso 15 , la solución cambio de color inmediatamente y así pudimos distinguir que el ácido era la solución del vaso 14 y la base era la del vaso 15.

5. Ahora vamos a clasificar que tipo de sustancias son conforme a la tabla siguiente:

Grafica de concentración de sustancias

Resultados y explicación

Si agregas un indicar vegetal en este caso el extracto de col morada, puedes observar que las soluciones preparadas con sustancias y agua cambian de color, lo mismo paso con el indicador químico la Fenolftaleína, así pudimos distinguir una sustancia ácida de una base (alcalina).

Las sustancias ácidas se ponen en un tono rojo, rojo/purpura, las neutras azules y las bases entre tonos azules/verdes, verdes o amarillas.

Las sustancias químicas se pueden clasificar es por su carácter ácido, básico o neutro. Las propiedades de las sustancias ácidas son: Sabor agrio, pH menor a 7.0, reaccionan con las bases para formar sal + agua ( NaCl + H2O), la solución de Fenolftaleína la dejan incolora, conducen electricidad cuando están en solución, también estando en esta disocian iones Hidrógeno o protones (H+).

En cambio las propiedades de las sustancias básicas son las sig.: sabor amargo y son jabonosas, la solución de fenolftaleína la viran a violeta (rosa), pH mayor de 7.0, cuando están en solución se disocian produciendo hidróxido e hidroxilo (OH-), reacciona con ácidos para formar sal + agua (neutralización), también en esta conducen electricidad

Las sustancias neutras pueden tener sabores salados o dulces y tiene un pH igual a 7.0.

Si agregamos una sustancia ácida a una base , se lleva a cabo la "Neutralización" y se da lugar a una sustancia neutra.

Los materiales utilizados se pueden encontrar en casa como e l liquido desengrasante, el rexal, el ácido muriático, limpiador con amoniaco (para limpiar objetos muy engrasados), el antiácido (se utiliza para neutralizar el exceso de ácido en el estómago), el bicarbonato de sodio este desprende un gas, que genera burbujas al neutralizar un ácido.

El indicador vegetal (extracto de col morada) tiene un color rojo, rojo/purpura cuando es ácida, un color azul cuando es neutra y un color azul/verde, verde, amarillo cunado es básica.

Tabla de resultados

Bibliografía

Landa, Gregorio. Materia 3: Ciencias III con énfasis en Química, Tercera Edición, México, Editorial Fernández Editores, 2011.272 pp.

Autor:

Eimi Paola Valenciano Hernandez