Estimación de la función de producción del viñedo chileno de riego (página 3)

Cuadro 3. Sistemas de riego empleados en la muestra ( % ). Table 3. Irrigation systems used by the sampled farms ( % ).

El Cuadro 4 muestra el uso anual de agroquímicos en los distintos tamaños de viñedo, medido en la suma de litros y/o kilógramos de los distintos productos aplicados por hectárea. Aunque este índice mezcla en una sola cifra distintas formulaciones de insecticidas, acaricidas, fungicidas o herbicidas, permite formarse una idea de como cambia el uso de agroquímicos entre los distintos estratos. El cuadro muestra que las viñas de riego del Valle Central usan principalmente fungicidas1, siendo los restantes agroquímicos una bajísima proporción del total aplicado por hectárea. También puede verse que a medida que aumenta el tamaño, el uso de agroquímicos también aumenta, de forma que la cantidad de fungicidas y acaricidas aplicados prácticamente se duplica y de insecticida y herbicidas, se triplica, entre los dos estratos extremos.

Cuadro 4. Índiceª de uso de agroquímicos por estratos de tamaño (Unid. ha-1). Table 4. Agrochemical usage indexa by plantation size (Unid. ha-1).

aEste índice corresponde a la suma de los litros o kilógramos aplicados de distintas formulaciones de agroquímicos por hectárea. Consecuentemente, Unid.= litros o kilógramos, según el caso.

El Cuadro 5 presenta información sobre el uso de mano de obra en labores seleccionadas, en los distintos estratos de tamaño. El cuadro incluye solamente las faenas más características de la viticultura, habiéndose omitido riego, reparación de alambres, transporte de materiales y, en general, las labores menores. Pese a esta omisión, el cuadro sirve para mostrar que los coeficientes de mano de obra por hectárea son, en general, bastante similares en todos los estratos de tamaño. Así, la poda, cosecha y desbrote tienen coeficientes muy parecidos, observándose algunas diferencias solamente en amarra, aplicaciones y en "otras labores". En promedio la suma de las labores señaladas en el Cuadro 5 da 47 JH-año (jornadas hombre al año), lo que, asumiendo que un trabajador permanente aporta del orden de 200 JH-año significa 0,2 hombres/hectárea-año. Esta cifra concuerda con estimaciones recientes del uso de mano de obra en la viticultura chilena (Poblete, 1998).

Cuadro 5. Mano de obra: coeficiente por tipo de labor y estrato de tamaño (JH ha-1). Table 5. Labor: coefficient by type of task and plantation size (JH ha-1).

Las labores más intensivas en mano de obra, como son cosecha y poda, se realizan con mano de obra contratada en un 69 y 42 por ciento de los casos, respectivamente (Cuadro 6). El uso de mano de obra contratada es considerablemente menos frecuente en la amarra y el desbrote, y nula en el caso de las aplicaciones de agroquímicos, lo que sugiere que estas labores se efectúan principalmente con los trabajadores permanentes del predio.

Cuadro 6. Proporción de mano de obra temporal, por tipo de labor y estrato de tamaño ( % ). Table 6. Proportion of temporary labor used, by type of task and plantation size ( % ).

El Cuadro 7 muestra que los equipos mas usados en la viña son el tractor y el carro de arrastre, con 1,4 y 1,17 jornadas/hectárea respectivamente. Los otros equipos encuestados tienen coeficientes de uso más bajos, lo que se entiende por tratarse de máquinas especializadas, de uso estacional. También se observa que el estrato más grande usa 10 veces más jornadas-tractor y jornadas-carro que el estrato más pequeño, lo que sugiere que la mecanización de las faenas aumenta con el tamaño del viñedo. Puesto que el uso de mano de obra por hectárea es relativamente similar en todos los estratos, como ya se comentó, lo anterior sugiere una evolución hacia tecnologías más intensivas en el uso de capital, a medida que aumenta el tamaño del viñedo.

Cuadro 7. Maquinaria: coeficiente de uso por tipo de equipo y estrato de tamaño (JM ha-1). Table 7. Machinery: usage coefficient by type of task and plantation size (JM ha-1).