La Demanda del Pollo aplicando el estudio de la Microeconomía en el Mercado de Lima Metropolitana y Callao (Perú)

2. Comportamiento del consumidor hacia el consumo del pollo
3. Aumento de la demanda del pollo respecto a la variación del precio de un sustituto
4. La oferta del pollo en Lima metropolitana y Callao
5. Comercio de aves en pie en los centros de acopio
6. Principales empresas comercializadoras del pollo
7. Situación actual de la actividad avícola
8. Bibliografía

INTRODUCCIÓN

Como bien sabemos, una de las actividades económicas que se ha venido experimentando, es el alto crecimiento y desarrollo, en estos últimos años; es la actividad avícola, que incluye la producción de carne de aves como: pollo, gallina, pavo, pato y la producción de huevos para consumo (gallina y codorniz). Una de los principales alimentos que nosotros consumimos y hay gran cantidad de demanda para nuestra alimentación, son las aves, como el pollo; en este caso, haremos referencia y un estudio al mercado de Lima y Callao.

La importancia de la actividad avícola a diferencia de otros productos pecuarios, es su alto nivel de tecnología, con continuos avances y mejoras en los indicadores de la producción, nos estamos refiriendo a un mejoramiento en genética, equipos y alimentación, llegando asi a mostrar un crecimiento sostenido en los últimos 10 años, llegando en este caso que la carne del pollo duplicó su producción. (Más de 600 mil toneladas en el 2006). Es asi, como el pollo, se ha logrado convertir, y posicionar de manera líder dentro de nuestro mercado (Lima y Callao) y el de nuestra alimentación, aprovechando los proveedores asi, estas ventajas comparativas y competitivas para la producción de este alimento.

En la actualidad, los precios han venido sufriendo diversas variaciones, como que el precio del pollo al vendedor minorista se redujo esta semana en Lima y Callao de S/. 4.10 a S/. 3.70 el kilo. Mientras que el precio de granja se contrajo de S/. 3.80 a S/. 3.40, incluido el Impuesto General a las Ventas (IGV). Esta última reducción del precio del pollo responde a una menor demanda y a un traslado del consumo al pescado, especialmente en Lima y Callao, Eso es lo que informo la Asociación Peruana de Avicultura (APA).

En este trabajo de investigación, se quiere mostrar también cuan útil es la microeconomía para poder estudiar mejor el mercado y notar las variaciones que ocurren en el mercado, asi mismo pondremos casos prácticos, para aplicar lo estudiado en microeconomía para este tema elegido, esperando que cubra las expectativas de ustedes.