FISIOLOGÍA DIGESTIVA DE MONOGASTRICOS 3- INSALIVACIÓN DEL ALIMENTO Lubrifica y humedece la cavidad bucal, facilitando la masticación y la deglución. Solubiliza sustancias químicas que pueden llegar a los botones gustativos para percibir el sabor del alimento. Inicio de la digestión enzimática de carbohidratos y lípidos, por la acción de la amilasa y lipasa (sólo en determinadas especies). La presencia en la saliva de lisozima e IgA, que tienen funciones defensivas. Interviene en el proceso de termorregulación, en especial en los carnívoros. Limpieza de cavidad bucal (dientes). Es la mezcla del alimento con la saliva en la cavidad bucal. Tiene las siguientes funciones:
FISIOLOGÍA DIGESTIVA DE MONOGÁSTRICOS SALIVA Composición de la saliva. Agua Iones (Na+, K+, Cl-, HCO3-, PO42-) Compuestos orgánicos: aminoácidos, proteínas, enzimas. Compuestos de defensa como la lisozima y la IgA, (evitan el desarrollo descontrolado de la población bacteriana de la boca) La secreción primaria se produce en los acinos de las glándulas salivales. Es muy similar en su composición al plasma sanguíneo. En el conducto salival se produce la reabsorción de Na+ y Cl- y la excreción de K+. Saliva es hipotónica.
FISIOLOGÍA DIGESTIVA DE MONOGÁSTRICOS 3- INSALIVACIÓN DEL ALIMENTO EQUINO (Gp:) Parótida (Gp:) Mandibulares (Gp:) Sublinguales (Gp:) Ventral
Glándulas salivales: Parótida (+): Secr. Mucosa? Amilasa. Demás glándulas menos importantes.
FISIOLOGÍA DIGESTIVA DE MONOGASTRICOS 3- INSALIVACIÓN DEL ALIMENTO CERDO Glándulas salivales: Parótida: Secr. Serosa. Submaxilar: Secr. Seromucosa. Sublingual: Secr. Seromucosa. Parietales: Secr. Seromucosa. Amilasa salival.
(Gp:) Sublinguales Monostomáticas (Gp:) Parótida (Gp:) Mandibulares (Gp:) Ventral (Gp:) Sublinguales Polistomáticas (Gp:) Parietales
FISIOLOGÍA DIGESTIVA DE MONOGASTRICOS 3- INSALIVACIÓN DEL ALIMENTO PERRO Glándulas salivales: Parótida: Secr. Mucosa. Submaxilar: Secr. Mucosa. Sublingual: Secr. Serosa. Cigomática: Secr. Seromucosa. No poseen Amilasa salival.
Cigomática Sublingual Monostomáticas Parótida Ventral Sublinguales Polistomáticas Mandibular Sublingual Monostomáticas
FISIOLOGÍA DIGESTIVA DE MONOGASTRICOS 3- INSALIVACIÓN DEL ALIMENTO GATO Glándulas salivales: Parótida: Secr. Mucosa. Submaxilar: Secr. Mucosa. Sublingual: Secr. Serosa. Influida por inervación simpática (stress ? activación) Cigomática: Secr. Seromucosa. No poseen Amilasa salival.
Cigomática Parótida Sublinguales Mandibular
FISIOLOGÍA DIGESTIVA DE MONOGÁSTRICOS CONTROL DE LA SALIVACIÓN. Aumento de la producción salival (fracción acuosa) Aumento de la secreción proteica y mucosa.
DEGLUCIÓN FASES BUCAL. FARINGEA. ESOFÁGICA.
Este proceso consta de 3 fases: Fases Voluntarias Los movimientos de la lengua desplazan el bolo alimenticio hacia la orofaringe (fauces), donde los receptores sensoriales detectan su presencia.
DEGLUCIÓN 3ª FASE ESOFÁGICA.
Fase involuntaria o refleja
FISIOLOGÍA DIGESTIVA DE MONOGÁSTRICOS 4- DEGLUCIÓN DEL ALIMENTO EQUINO FASE BUCAL Dientes, lengua, músculos, gl. salivales. Pares craneanos V, VII, IX, X, XI y XII. Actividad coordinada con la respiración.
FISIOLOGÍA DIGESTIVA DE MONOGÁSTRICOS 4- DEGLUCIÓN DEL ALIMENTO EQUINO FASE FARINGEA Lengua empuja hacia atrás. Paladar blando se eleva. Laringe se cierra. Relajación del esfínter esofágico superior.
FISIOLOGÍA DIGESTIVA DE MONOGÁSTRICOS 4- DEGLUCIÓN DEL ALIMENTO EQUINO FASE ESOFÁGICA Relajación del esfínter esofágico superior. Contracción de músc. Constrictores Faríngeos (músc. estriados)
ESÓFAGO EQUINO Órgano tubular largo. Extensión: 1,50 m. Relacionado con tráquea. Estructura músculo-membranosa.
MUCOSA Y SUBMUCOSA CAPA MÚSCULO CIRCULAR : al contraerse incrementa la presión intraluminal CAPA MÚSCULO LONGITUDINAL: al contraerse incrementa la presión intraluminal INERVACIÓN: Plexo submucoso / Meissner. Plexo mientérico / Auerbach. Nervio Vago.
ESÓFAGO CERDO Órgano tubular corto y recto. Fibras músculares estriadas en toda longitud. Fibras músculares lisas en esfínter esofágico inferior (cardias). La frecuencia de tránsito del bolo alimenticio es controlada y suele durar poco. El bolo suele no detenerse en el cardias.
Tráquea. Bronquios Esófago m. estriado m. liso
ESÓFAGO PERRO Órgano tubular corto y recto. Fibras músculares estriadas en toda longitud.
Proceso somatomotor Controlado por nervios somáticos (no N. Vago). Paso acelerado del bolo por el esófago.
Esófago m. estriado
ESÓFAGO GATO Órgano tubular corto y recto. Fibras músculares estríadas en mitad superior. Fibras músculares lisas se intercalan progresivamente hacia la parte caudal del esófago.
Proceso somatovisceral. Controlado por nervios somáticos y N. Vago.
Esófago m. estriado m. liso
PERISTALTISMO ESOFÁGICO ONDAS PRIMARIAS La deglución estimula a neuronas aferentes al centro de la deglución. Neuronas del centro de la deglución estimulan fibras músculares estríadas o lisas. Ondas primarias (avance). Estimulación de mecanorreceptores ? Ondas secundarias (barrido)
PERISTALTISMO ESOFÁGICO (Gp:) Musc. Longitudinal (Gp:) Musc. Circular
Contracción Paso 1 Contracción fibras musc. circulares detrás del bolo alimenticio. Paso 2 Contracción fibras musc. longitudinales empujan al bolo de alimento hacia adelante. Paso 3 Contracción fibras musc. circulares fuerzan al bolo a avanzar.
DIGESTIÓN GÁSTRICA El estómago recibe el bolo alimenticio deglutido, lo mezcla con las secreciones ácidas (quimo ácido) y evacúa el quimo en el intestino.
ESTRUCTURA DEL ESTÓMAGO Regiones del Estómago Fondo Cuerpo Antro pilórico Piloro Cardias
ESTRUCTURA DEL ESTÓMAGO Regiones del Estómago Esófago (EEI) Curvatura menor Curvatura mayor Esfínter pilórico Duodeno Fondo Cuerpo Antro pilórico Piloro Cardias
ESTRUCTURA DEL ESTÓMAGO Regiones del Estómago Esófago (EEI) Luz Curvatura menor Curvatura mayor Esfínter pilórico Duodeno Músculo circular Músculo longitudinal Músculo oblicuo Serosa Mucosa Fondo Cuerpo Antro pilórico Piloro Cardias Mucosa Glándulas Gástricas Muscular de la muscosa Criptas Gástricas Submucosa (vasos) Músculo oblicuo Músculo circular Muscular Músculo longitudinal Serosa (tejido conectivo
CONTRACCIONES GÁSTRICAS La presencia del bolo alimenticio deglutido, estimula los receptores de estiramiento y estos desencadenan las contracciones musculares del estómago. Las contracciones musculares inducen ondas contráctiles de mezclado y de vaciamiento. N. VAGO derecho N. VAGO izquierdo N. Esplácnico derecho N. Esplácnico izquierdo
SECRECIONES GÁSTRICAS Las contracciones musculares también estimulan la secreción de las criptas gástricas. CRIPTA GÁSTRICA FOSA GÁSTRICA ITSMO (ZONA PROGENITORA) CUELLO BASE Células Mucosas de la Superficie Células Parietales Células Mucosas del Cuello Cél. Enterocromafines (Histamina) Células D (Somatostatina) Células Principales (Pepsinógeno) Cél. Enterocromafines (ANP)
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