Perspectiva geográfica de la seguridad alimentaria en El Salvador año 2005-2006

2. Resultados
3. Conclusiones

Introducción

La seguridad alimentaria de un país, es el reflejo de la bonanza económica y social de los estratos mayoritarios. Para Latinoamérica estas mayorías se encuentran lejos de los núcleos urbanos, en territorios áridos, sin servicios básicos, sin oportunidades de empleo y con la única visión de emigrar para solventar sus más mínimas necesidades.

Ante esta realidad es obligatorio ver la vulnerabilidad alimentaria de modo integral, no solo la disponibilidad de alimentos básicos sino también el entorno geográfico, económico y social que afecta a los diferentes grupos humanos.

Con este informe presentamos un panorama mas amplio de la realidad nacional y el por que de la creciente desnutrición en nuestro país.

Durante los años setenta y previo a la reforma agraria el país contaba con una autosuficiencia productiva de granos básicos, que se resumía perfectamente en aquella comparación ahora mítica de departamento de Usulutan el otrora llamado "granero de la republica".

Para estos tiempos el país contaba con aproximadamente 13,000 Km2 dedicados al cultivo de granos básicos esto representaba un 62% del territorio nacional.

Al concluir la guerra la población ya rondaba los 6 millones de personas, la actividad agrícola había sido considerablemente mermada, victima de malas políticas y manejos arbitrarios de fondos dedicados al desarrollo del sector creando una deuda agraria la cual debe ser resuelta previo a un proceso de activación. Este abandono generó dependencia a las importaciones, al acaparamiento y las fluctuaciones sin control de los precios de la canasta básica.

Cuantificar este abandono del agro fue posible mediante el mapa Corine Land Cover 2002.

Aparentemente el país había cambiado poco, pero un análisis mas detallado de los territorios utilizados para el cultivo de granos básicos nos llevó a otra realidad por demás preocupante.

El 29% del territorio salvadoreño era utilizado para producir granos básicos.

Pero las fotografías satelitales mediante las cuales se elaboró el mapa también mostraban estas áreas agrícolas sin suficiente cobertura vegetal por lo que era difícil categorizar a estos territorios como aptos para la actividad agrícola.

En un reciente estudio se demostró que el 33% del territorio salvadoreño estaba abandonado o sobre explotado propenso a desertificación, prueba de ello era la cada vez mas inminente escasez de agua en las periferias de los grupos urbanos y en las áreas rurales.

Otro buen reflejo de la situación que se vive en nuestros días es la pobreza que afecta principalmente las zonas productoras de granos básicos y otras zonas de índole agrícola.

Para el gobierno de El Salvador en el año 2005 la línea de pobreza por familia fue tasada en $218 la familia que estuviese por debajo de esta línea se podía considerar mediana o extremadamente pobre, según la escuela de Nutrición de la Universidad de El Salvador 2005, la canasta básica por persona es calculada en $213 en una familia de 3 miembros nos deja una línea de pobreza de $ 639.

La pobreza acrecenta más en un mercado de economía neoliberal donde no existe control de precios para los productos de la canasta básica.

En la actualidad se demandan y se producen las siguientes cantidades de alimento.