- La Anchoveta
- Capturas de Anchoveta
- Conservas de Anchoveta
- Diagrama de producción de las conservas de Anchoveta
- Incremento productivo de Abasteciemiento de Anchoveta
- Participación de los desembarques de Anchoveta para conservas
- Dinámica exportadora de la Anchoveta
- Cluster de las conservas de Anchoveta
- Diamante de la competitiidad
- Anchoveta en conserva se afianza como exportable
- AnálisisFODA
- Conclusión
- Bibliografía
INTRODUCCIÓN
El presente documento se formula con el interès de conocer ser la demanda de la anchoveta ya que esta es una especie mucho más nutritiva y mas barata que el pollo por ejemplo debido a su poco contenido de grasa, y a su alto contenido de proteico. Por otro lado tenemos demanda del exterior, por el contrario en el Perú no es muy común su consumo, y es por la falta de conocimiento de que este animal, es muy bueno y saludable, pero recién este año se está promoviendo su consumo desde el mismo presidente.
LA ANCHOVETA (Engraulis ringens)
La Anchoveta (Engraulis ringens) es una especie pelágica perteneciente a la familia de los Clupeidos, ubicada en el género Engraulius. Es una de las especies pelágicas de mayor importancia debido a los grandes volúmenes de captura anual en el ámbito mundial. Viven en aguas oceánicas cuya temperatura se encuentra entre 14,5 y los 20ºC. La anchoveta vive hasta los 3 o 4 años de edad y en su etapa adulta, alcanza una longitud que oscila entre 12 y 16 centímetros. Se reproducen en cualquier época del año, sin embargo, los mayores desoves se producen, uno al final del invierno y otro al final del verano. Una hembra adulta produce millares de huevos durante su vida, desovando en la superficie y hasta 50 metros de profundidad.
CAPTURAS DE ANCHOVETA
Las capturas de anchoveta sustentaron la pesquería pelágica en la década de los 60', disminuyendo drásticamente a partir de 1972, manteniéndose luego en bajos niveles, empezando a incrementarse después del Fenómeno El Niño 1982-83, con un registro máximo de 9,7 millones de toneladas en 1994, cifra que constituye la mayor captura histórica en los últimos veintitrés años, después del colapso de la pesquería de esta especie en 1971 – 1972 .
Durante el 2003, se registró una desembarque total de 5,44 millones de toneladas, siendo la anchoveta el principal recurso capturado representando el 94.4 %. El análisis mensual indica que las mayores capturas se produjeron en abril, disminuyendo posteriormente debido al enfriamiento de las aguas, a la dispersión del recurso y a vedas cortas en ciertas áreas por la alta incidencia de ejemplares juveniles. En los últimos meses, con la reapertura de las actividades pesqueras se observó un incremento de las capturas principalmente en el mes de noviembre.
| Página siguiente |