Comparación de ensilaje de trigo y de maíz en la engorda invernal de novillos

• Introducción
• Materiales y métodos
• Resultados y discusión
• Conclusiones
• Literatura citada

ABSTRACT: During 72 days of the winter season of 1998, twenty-four Normando steers, 20 to 21 months of age and 385 kg average liveweight, were fattened in order to evaluate animal response to feeding of whole wheat (Triticum aestivum L.) silage in comparison to maize (Zea mays L.) silage. Treatments were T1: maize silage; T2: wheat silage at milky starchy stage; and T3: wheat silage at soft or hard starchy stage. The feed was composed of a mixture of silage and concentrates in a 62.5: 37.5 ratio, respectively. The concentrates were formulated with oats (Avena sativa L.) and white lupines (Lupinus albus L.), urea and minerals in order to obtain an approximately isoproteic ration with 13% crude protein. The experimental design was a completely randomized block with 8 replicates. The feed consumption and daily liveweight gains of T3 were significantly higher (P<0.05) than T1 and T2. Feed conversion efficiency and dressing percent were not statically different due to the treatments (P> 0.05). It was concluded that wheat silage, especially at the soft or hard starchy stage, can replace maize silage on rations for fattening steers without affecting weight gains.

Key words: wheat silage, maize silage, steers, liveweight.

RESUMEN: Durante 72 días de la temporada invernal de 1998, se utilizaron 24 novillos Normando de 20 a 21 meses de edad y 385 kg de peso vivo (PV) promedio, con el objetivo de evaluar la respuesta animal al consumo de ensilaje de trigo (Triticum aestivum L.) cosechado en dos estados vegetativos, en comparación a ensilaje de maíz (Zea mays L.). Los tratamientos fueron T1: ensilaje de maíz; T2: ensilaje de trigo grano lechoso harinoso; y T3: ensilaje de trigo grano harinoso suave a duro. La alimentación estuvo constituída por la mezcla de ensilaje con concentrados, en la relación 62,5: 37,5, respectivamente. Los concentrados se formularon para cada ensilaje, con grano de avena (Avena sativa L.), lupino blanco (Lupinus albus L.), urea y sales minerales, de forma que la oferta de alimentos fuera aproximadamente isoproteica para niveles de 13%. El diseño experimental fue de bloques completos al azar, con 8 repeticiones. El consumo de alimentos y los incrementos de PV del T3 fueron significativamente mayores (P <0,05) al T1 y T2. La eficiencia de conversión del alimento y el rendimiento centesimal de las canales en caliente no presentaron diferencias debidas a tratamientos (P >0,05). Se concluye que el ensilaje de trigo, especialmente en el estado de grano harinoso suave a duro, puede reemplazar al ensilaje de maíz, con menos de 30% de MS, en raciones de engorda de novillos, sin afectar los incrementos de PV.

Palabras claves: ensilaje de trigo, incremento de peso, ensilaje de maíz.

INTRODUCCIÓN

En el país, durante la temporada agrícola de 1998/99, se sembraron 338.583 ha de trigo (Triticum aestivum L.), de las cuales un 42,7% correspondieron a la IX Región (INE, 1999). El destino de la cosecha ha estado orientado principalmente al consumo humano y en bajo grado al consumo animal, debido al mayor precio que alcanza este grano en el mercado, en comparación a otros granos de calidad similar, como la cebada (Hordeum vulgare L.) y el maíz (Zea mays L.). Sin embargo, su utilización como ensilaje ha sido reportada en el país como una alternativa de interés en la producción bovina de leche, y en la ganancia de peso de toretes, frente a otros ensilajes de cereales como la avena (Avena sativa L.) y la cebada (Elizalde et al., 1995; Elizalde y Menéndez, 1998). Estos resultados permiten ampliar las alternativas de forrajes conservados orientados a la producción animal. En la IX Región, los cereales de grano pequeño tienen muy buenas condiciones de clima y suelo, y se dispone además de las variedades y tecnología para obtener altos rendimientos de grano y materia seca (MS) por unidad de superficie; por otra parte el cultivo de maíz para ensilaje tiene limitaciones de clima, de agua de riego y maquinaria apropiada, para alcanzar altas producciones y buena calidad.

En el Reino Unido los ensilajes de cereales y de maíz han sido usados como alternativas a los ensilajes de praderas en la producción de leche y carne, para disminuir la cantidad de efluentes y aumentar la eficiencia en el uso del nitrógeno, con costos similares (Korevaar, 1992). En el sur este se están usando en forma complementaria a praderas, mientras que en el noroeste en reemplazo del maíz que tiene limitaciones climáticas (Sutton et al., 1997; Hameleers, 1998). Los cereales de grano pequeño comúnmente usados son la avena, la cebada, triticale (Triticosecale Wittmack) y recientemente el trigo, quedando de manifiesto, en todos ellos, la importancia del estado de madurez en la producción y calidad del ensilaje.

En la medida que estos avanzan en su estado fenológico aumentan la producción de MS y fibra, disminuyendo los porcentajes de proteína cruda y digestibilidad, sin aumentar los niveles de energía metabolizable (Helsel y Thomas, 1987; Baron y Kibite, 1987; Tetlow, 1990; Acosta et al., 1991; Bergen et al., 1991; Khorasani et al., 1997; Romero et al., 1999). Con el avance en el estado de madurez también se incrementa el porcentaje de MS, lo que provoca una mayor inestabilidad aeróbica al abrir el silo, debido al alto contenido de carbohidratos solubles residuales que acumulan estos cereales. Sin embargo, esta situación sólo es crítica cuando el nivel de MS es superior a 45%, lo cual hace necesario emplear algún aditivo para disminuir la fermentación y aumentar los carbohidratos solubles residuales del ensilaje, siendo la urea la mas usada (Sutton et al., 1997; Adesogan et al., 1998; Elizalde, 1998).

El ensilaje de trigo se ha usado en producción de leche y carne, principalmente en los estados fenológicos de grano lechoso a harinoso duro, con variados resultados (Oltjen y Bolsen, 1980; Burgess et al., 1989; Bergen et al., 1991; Sutton et al., 1997; Hameleers, 1998).

El presente estudio tuvo como objetivo evaluar ensilajes de trigo cosechados en dos estados fenológicos, comparado con ensilaje de maíz, en la engorda de novillos Normandos.