CHAMPAGNE CUP DISNEY CUP SANGRÍA CUP DE VINO BLANCO 101 c FICHAS TÉCNICAS DE CUPS CHAMPAGNE CUP EN UNA JARRA DE CUP •2 cucharadas grandes de azúcar •1 copa de brandy o cognac •1/4 copa de kirsch •1/4 copa de marrasquino •1/4 copa de curaçao •3 lunas de naranja •3 lunas de limón •fruta del tiempo troceada •media botella de soda Dejar macerar durante 30 minutos aproximadamente y cuando se vaya a servir, añadir el hielo y cava o champagne muy frío. Algunos autores, añaden una corteza larga de pepino. SANGRÍA EN UNA JARRA DE CRISTAL DISNEY CUP EN UNA JARRA DE CUP •Fresas o frambuesas troceadas en láminas •Trocitos de manzana pelada •Guindas de color verde •Un botellín de refresco de naranja •Un botellín de refresco de limón •2 lunas de naranja •2 lunas de limón •Terminar de llenar con zumo de uva Añadir unos trozos de hielo Ofrecer a los niños como cóctel de bienvenida. El éxito está asegurado. CUP DE VINO BLANCO EN UNA JARRA DE CRISTAL (Un litro y medio de capacidad aproximadamente) •Poner trozos de hielo hasta la mitad. •Poner trozos de hielo hasta la mitad. •2 cucharadas de azúcar fina. •Una naranja troceada con piel. •Un Limón troceado también con su piel. •Una botella de vino tinto de 3/4 •Terminar de llenar con soda. •Batir ligeramente y presentar la jarra con el batidor •Puede sustituirse la soda por gaseosa. En este caso poner solamente una cucharada de azúcar. Es costumbre de algunos autores, adicionar algún licor o aguardiente, pero no es ésta una costumbre que deba generalizarse, ya que se eleva excesivamente el grado alcohólico y si el consumidor no está acostumbrado, puede tener consecuencias posteriores no muy acertadas. •No más de 10 trozos de fresas o frambuesas. •3 lunas de naranja •3 lunas de limón •Una botella de vino blanco de 3/4 (Dulce o seco dependiendo del gusto) •Terminar de llenar con soda, si se desea seco o con ginger ale si se desea dulce. •Batir ligeramente y presentar en jarra de cup Opcional: 5-10 gotas de angostura, le dan un toque muy especial Pueden añadirse algunas otras frutas, pero deberán cortarse muy La presentación y corte de la naranja y el limón, puede también el autor, poner de manifiesto su propia imaginación. limpiamente para que no enturbien la mezcla y la presentación quede con la mayor transparencia y limpidez posible.
102 c Identificación de algunos cócteles de fama internacional 3/4 Ginebra seca 1/4 Vermut Blanco Seco Cortecita de limón Oliva verde (opcional) 3/4 Whisky Bourbon 1/4 Zumo de limón 1cc. jarabe de azúcar Guinda roja 3/4 Whisky tipo Bourbon 1/4 Vermut Rojo 5 Gotas de angostura 1 Guinda roja 1/6 crema de cassis Terminar de llenar con cava o champagne 3 moras o 3 frambuesas 2/4 Tequila 1/4 Cointreau 1/4 Zumo de limón 1cc. Jarabe de azúcar cortecita de limón Borde con sal 3/4 Ginebra 1/4 Zumo de limón 1cc. de azúcar fina 1 Copa de vodka 1 zumo de tomate 1 cc zumo de limón 3 gotas de tabasco 5 gotas de perrin´s sazonar con sal y pimienta 3/4 Ron Blanco 1/4 Zumo de limón 1cc. Jarabe de azúcar Cortecita de Limón Directamente en vaso de media combinación con hielo 1/3 Campary 1/3 Vermut Rojo 1/3 Ginebra Corteza de naranja 1/2 Tequila El zumo de una naranja 2cc. Jarabe de granadina
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