Uso de ácido fórmico más formiato de amonio en ensilajes de praderas permanentes en el sur de Chile

• Introducción
• Materiales y métodos
• Resultados y discusión
• Conclusiones
• Literatura citada

ABSTRACT: It is possible to obtain high quality silage using short rest periods. The forage harvested under these conditions is very low in DM and if a direct cut machine is used, an additive is normally necessary. To study this situation, the use of formic acid and ammonium formate was evaluated in an experiment carried out at the Instituto de Investigaciones Agropecuarias, Centro Regional de Investigación Remehue, Osorno, Chile, during 1997 and 1998. A four hectare paddock was closed for 54 days and ensiled on November 13th and 14th, 1997, making two silages, one with additive at the rate of 4 L t-1 of fresh forage and the other as a control with no additive. The animal response was evaluated using 14 steers with an initial weight of 375 kg liveweight in 1998, employing a randomized complete block design with seven animals per treatment. The pH, DM digestibility, acid detergent fiber-Nitrogen (FDA-N), and DM content was 4.51 and 3.97, 71.1 and 76.1, 15.5 and 12.8, 16.1 and 18.4 for the control silage and additive silage, respectively. The silage intake was 6.96 and 6.15 kg DM animal-1 d-1, the liveweight gain of animals was 0.76 and 0.42 kg d-1 (P £ 0.05) at the day 57 and 0.51 and 0.29 kg d-1 at the day 99 (P £ 0.10) for additive and control respectively. The results did not indicate a clear economic advantage in using additives.

Key words: grass silage, formic acid, additives.

RESUMEN: Es posible obtener ensilajes de alto valor nutritivo al aplicar rezagos cortos. Esto significa disponer de un material con baja concentración de MS al cosechar con corte directo, siendo normalmente necesario el uso de un aditivo. Para enfrentar esta situación se evaluó en un experimento el uso de ácido fórmico más formiato de amonio (4 L t-1 de pasto fresco), en el Instituto de Investigaciones Agropecuarias, Centro Regional de Investigación Remehue, Osorno, Chile, durante los años 1997 y 1998. Se usaron 4 hectáreas de praderas permanentes, las que se ensilaron con 54 días de rezago, el 13 y 14 de noviembre de 1997, haciendo dos silos, uno con aditivo y otro testigo sin aditivo, con descarga alternada de carros. En 1998 se evaluó la respuesta animal, utilizando 14 novillos de 375 kg de peso vivo, empleando un diseño de bloques al azar con dos tratamientos y siete repeticiones. El Ph, la digestibilidad de la MS, el N en fibra detergente ácida (N-FDA) y el contenido de MS, para el ensilaje testigo y para el con aditivo fue de 4,51 y 3,97; 71.1 y 76.1; 15,5 y 12,8; 16,1 y 18,4 respectivamente. Se observó un consumo grupal al usar aditivo de 6,96 vs. 6,15 kg animal-1 d-1, siendo las ganancias de peso a los 57 días de evaluación significativamente superiores al usar aditivo 0,767 vs. 0,42 kg animal-1 d-1 (P < 0,05), y a los 99 días éstas bajaron a 0,51 vs. 0,29 (P< 0,10). Los resultados no indicaron ventajas económicas claras al uso de aditivos.

Palabras claves: ensilaje de praderas, ácido fórmico, aditivos.

INTRODUCCIÓN

A fines de la década de los 80, se inició en el Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA), Centro Regional de Investigación Remehue, Osorno, Chile, una línea de investigación en relación a la obtención de ensilajes de praderas de alta calidad. Uno de los factores fundamentales que incide en la calidad de estos forrajes conservados es el estado fenológico de los pastos (Elizalde et al.,1992; Siebald, 1994; Siebald et al., 1996; Keady y O’Kiely, 1998). Otros factores reportados son la calidad de la fermentación y el contenido de MS del ensilaje, además del clima en el momento de la cosecha, que afecta directamente la concentración de MS y el contenido de azúcares (Wilkinson, 1990).

Es importante investigar en calidad de ensilajes, ya que existe un gran espacio para incrementar la relación proteína:grasa de las carnes, al mejorar la calidad de la fermentación de los ensilajes (Van Vuuren et al., 1995).

En la X Región, bajo condiciones de clima soleado, es posible obtener ensilajes de excelente calidad mediante corte directo (Siebald et al.,1996), a pesar de su baja concentración de MS. En estos ensilajes, con poca MS, es deseable obtener un pH de 3,9 para detener la actividad microbiana, y evitar así un proceso de degradación del material (Moloney y O’Kiely, 1991).

La disponibilidad de ensilajes de alta calidad permite reducir costos en los sistemas productivos, tanto de leche como de carne bovina, al lograr altos niveles de producción individual, y un ahorro significativo de concentrado, especialmente los de tipo proteico. En producción de carne se ahorra prácticamente el 100% de los suplementos proteicos al usar este tipo de ensilajes (Siebald et al., 1996).

En la Región, al aplicar rezagos de sólo 45 días en praderas mejoradas, los primeros cortes se pueden realizar los últimos días de octubre, lo que permite en la zona sur aumentar la posibilidad de trabajar bajo condiciones adversas de clima, cosechando forrajes con un menor contenido de azúcares y de MS. Esta baja concentración de MS restringe la calidad de la fermentación, ya que se requiere un mayor tiempo para que el material se estabilice, afectándose el contenido celular y las paredes de fácil digestibilidad del forraje (Van Vuuren et al., 1995).

Ensilajes con igual concentración de energía y proteína, pero con diferencias en la elaboración, tales como velocidad de llenado, compactación, tamaño de picado, sellado y uso de aditivo, arrojaron niveles de consumo significativamente diferentes, debido a la presencia de compuestos producto de fermentaciones secundarias, tales como de N-NH3, ácidos, aminas, etanol y otros (Flynn, 1981, Poole et al., 1992; Elizalde, 1994). Wilkins (1986, comunicación personal), señaló que cuando los ensilajes tienen bajo nivel de N amoniacal, se logra una relación positiva entre consumo y digestibilidad.

Al ensilar praderas tiernas al estado de bota o de preespiga, con clima desfavorable, se justifica el uso de aditivos, los que aseguran una buena fermentación y por lo tanto, una buena estabilización del material cosechado, al reducir el pH y controlar la multiplicación de bacterias del género Clostridium, las que afectan negativamente el proceso fermentativo (Rotz y Muck, 1994).

Para ensilar con corte directo praderas con bajas concentraciones de MS, existen fundamentalmente dos tipos de aditivos, los absorbentes y los inhibidores de la fermentación, correspondiendo los acidificantes, al segundo tipo (Gonzalez, 1994).

Se han evaluado aditivos de tipo absorbente, elaborados sobre la base de coseta de remolacha (Beta vulgaris), con buenas respuestas en producción animal, siendo su limitante el costo; puesto equivale a comprar anticipadamente los suplementos concentrados de tipo energético (Siebald et al., 1997) y tienen la ventaja de reducir la pérdida por efluentes.

Entre los inhibidores de la fermentación se ha usado ampliamente el ácido fórmico, el cual es un ácido orgánico, que asegura la preservación del ensilaje mediante los efectos combinados del ácido agregado además del ácido producido durante la fermentación (Wilkins, 1988), y por el efecto bactericida de la molécula sin disociar. Las levaduras son tolerantes a este ácido, el que también tiene el efecto de inhibir la respiración de la planta, lo que se refleja en temperaturas más bajas en el ensilaje durante el almacenamiento (McDonald, 1981; Castle, 1982, citados por González, 1994). Los autores anteriores señalaron además que los forrajes tiernos requieren niveles más altos de ácido fórmico para obtener un efecto similar de reducción de pH, debido a que estos forrajes tienen una alta capacidad buffer, al igual que las leguminosas.

El objetivo de este estudio fue evaluar la mezcla de ácido fórmico y formiato de amonio como un aditivo inhibidor de la fermentación en ensilajes de praderas de corte directo, determinando los efectos en el ensilaje y en la ganancia de peso de bovinos.