PROCESO DE COMPRAS De acuerdo al rol que cumpla el producto dentro del bien que se elabora en la organización se aplicara el control a ejercer tanto al proveedor como al producto a comprar
PROCESO DE COMPRAS La organización evaluara a los proveedores tomando en cuenta los siguientes aspectos: Precios Lugar de entrega Estabilidad financiera Credibilidad en el mercado Otros Descartando los proveedores que no cumplan con los requisitos de la organización.
Información de compras requisitos para la aprobación del producto, procedimientos, procesos y equipos: La calidad de los productos suministrados por el proveedor dependerá en gran medida de la información acerca de los requisitos suministrados por la organización
Información de compras Para ello la organización debe apoyarse si es necesario en catálogos con especificaciones claras o en demostraciones por parte del proveedor de los posibles productos a adquirir
Información de compras requisitos para la calificación del personal la organización debe establecer requisitos ( tales como experiencia y demás )
Información de compras requisitos del sistema de gestión de la calidad. Comprensión y cumplimiento de los requisitos La mejora continua de los procesos con bases en mediciones objetivas
Información de compras la necesidad de considerar los procesos en términos del valor que aportan la obtención de resultados en el desempeño y la eficacia de los procesos
Verificación de los productos comprados Se necesita que la organización después de haber decidido por un determinado proveedor, los productos suministrados por este sean revisados para verificar el cumplimiento de los requisitos especificados.
Verificación de los productos comprados Para ello debe establecerse e implementarse un sistema de inspección u otras actividades similares en donde participen las personas que tienen que ver directamente con la utilización del producto.
Verificación de los productos comprados Hay ocasiones en que la organización no cuenta con la infraestructura necesaria que garantice un adecuado control del producto adquirido, por lo que deberá aprovechar la infraestructura del proveedor para tal fin.
Verificación de los productos comprados En este caso en la información de compra se debe incluir las posibles verificaciones en los laboratorios o instalaciones del proveedor y que criterios se tendrán en cuenta para la aceptación del producto.
PRODUCCION Y PRESTACION DEL SERVICIO Control de la producción y de la prestación del servicio.
Las condiciones controladas deben incluir, cuando sea aplicable: a) La disponibilidad de información que describa las características del producto o servicio.
b) La disponibilidad de instrucciones de trabajo cuando sea necesario. c) El uso del equipo apropiado.
d) La disponibilidad y usos de dispositivos de seguimiento y medición. e) La implementación del seguimiento y de la medición.
f) La implementación de actividades de liberación, entrega y posteriores a la entrega.
Validación de los procesos de la producción y de la prestación del servicio La organización debe establecer las disposiciones para estos procesos, incluyendo, cuando sea aplicable: a) Los criterios definidos para la revisión y aprobación de los procesos.
b) La aprobación de equipos y calificación del personal. c) El uso de métodos y procedimientos específicos.
d) Los requisitos de los registros. e) La revalidación.
IDENTIFICACION Y TRAZABILIDAD Cuando sea apropiado debe identificar el producto por medios adecuados a través de toda la realización del producto.
La organización debe identificar el estado del producto con respecto a los requisitos de seguimiento y medición.
Cuando la trazabilidad sea un requisito, la organización debe controlar y registrar la identificación única del producto.
PROPIEDAD DEL CLIENTE SubLa organización debe cuidar los bienes que son propiedad del cliente mientras estén bajo el control de al organización o estén siendo utilizados por la misma.
La organización debe identificar, verificar, proteger y salvaguardar los bienes que son propiedad del cliente suministrados para su utilización o incorporación dentro del producto.
Cualquier bien que sea propiedad del cliente que se pierda, deteriore o que de algún otro modo se considere inadecuado para su uso debe ser registrado y comunicado al cliente
Preservación del producto La organización-empresa Preservar la conformidad del producto: el producto no debe ser alterado durante el proceso. Debe mantener sus características en el tiempo.
Preservación del producto La preservación incluye: Identificación: Fecha de elaboración y fecha de vencimiento. Origen del producto. Código de barras. Tabla nutricional (algunos productos lo exigen)
Preservación del producto Manipulación: Operado directamente por personas-calificadas. Operado por máquinas. Embalaje: Manual Automático
Preservación del producto Almacenaje: entran en juego una serie de factores, entre ellos: Temperatura Humedad Refrigeración ( si el producto lo necesita). Forma de apilamiento del producto (sobre paletas, en cajas plásticas, en cajas de cartón).
Preservación del producto La distribución del producto en el almacén juega un papel importante( de acuerdo al orden de producción) Partes constitutivas del producto: Ingredientes Aditivos para conservar el producto
Control de los dispositivos de seguimiento y de medición Seguimiento: registros Medición: instrumentos de medición Calibración: Equipos de proceso Equipos de laboratorio Nota: deben ser contratadas empresas calificadas para la calibración.
Control de los dispositivos de seguimiento y de medición Los patrones de medida deben ser certificados por metrología (Sencamer). Es importante llevar un registro cronológico de todas las calibraciones hechas a los equipos. Programas informáticos
Control de los dispositivos de seguimiento y de medición El objetivo final de todo lo expuesto anteriormente es garantizar la conformidad del producto y por consecuencia lograr la satisfacción del cliente.