Estudio de ingeniería de métodos en el comercial La llovizna 07 C. A. (Powerpoint) (página 3)

DIAGRAMA DE FLUJO Y/O RECORRIDO PROPUESTO DEL PROCESO DE RECEPCION, ALMACENAMIENTO, EMPAQUE Y VENTA AL DETAL DEL AZUCAR EN LA EMPRESA COMERCIAL “LA LLOVIZNA 07 C.A”. Escala: Sin escala L x A: 6m x 8 m

DIAGRAMA DE FLUJO Y/O RECORRIDO PROPUESTO DEL PROCESO DE RECEPCION, ALMACENAMIENTO, EMPAQUE Y VENTA AL DETAL DEL AZUCAR EN LA EMPRESA COMERCIAL “LA LLOVIZNA 07 C.A”. (Ampliación) Escala: Sin escala LxA: 6m x 9.5m

ANÁLISIS DE LAS MEJORAS. La primera mejora consiste en un almacén en donde se puedan ubicar los productos que no estén destinados a la venta temporalmente. Realizar una nueva distribución de los distintos estantes que posee el comercial. El operario realiza un nuevo recorrido, en forma de U. El operario recibe el material del proveedor y antes de trasladarlo verifica que el saco del material esté en las condiciones adecuadas. Implementar el uso de una carretilla.

ANÁLISIS DE LAS MEJORAS. Implementar un área de empaquetado en el almacén. Seleccionar las bolsas de a kilo y verificar que estén en buen estado. Implementar una cuchara de medida de un 1 kilo, verificar con un peso que reafirme que estas tengan el peso correcto. El uso de una cesta cerca del operario mientras se realiza el sellado de las bolsas sin asas. Realizar una inspección después de tener el azúcar para venta.

IDENTIFICACIÓN DE LOS ELEMENTOS Estudio de Tiempo Con el fin de mejorar el tiempo de ejecución del proceso de empaquetado en el comercial “La llovizna 07 C.A”, es necesario realizar un estudio de tiempos identificando así los elementos que pertenecen al ciclo. Dicho proceso está conformado por distintos elementos, los cuales fueron divididos para facilitar su registro y están comprendidos de las siguientes operaciones: Elemento Uno (E1): El operario llena la bolsa con azúcar. Elemento Dos (E2): El operario pesa la bolsa verifica que tenga aproximadamente 1kg. Elemento Tres (E3): El operario amarra la bolsa. Es fundamental tener conocimiento del número de observaciones que se van a tomar para poder realizar los cálculos, para ello, se estableció un número de lecturas de n = 10. TABLA DE TIEMPOS OBTENIDOS

DETERMINACIÓN DEL TAMAÑO DE LA MUESTRA PROCEDIMIENTO ESTADÍSTICO Coeficiente de confianza. Datos: C = 95% = 5% n-1 = 10-1=9 a = 1 –C = 1-0.95 = 0.05 tc = t(0.05;9)= 1.833 Desviación estándar (S).

S= 0.03944 Intervalo de confianza (I).

IS= 0.3626 min Ii= 0.31887min Intervalo de la muestra (Im).

Criterio de decisión.

El tamaño de la muestra n=10, satisface el estudio, ya que el intervalo de muestra Im= 0.04572 min es menor que el intervalo de confianza I= 0.36286 min. Por lo tanto, se acepta y se puede continuar con el estudio. 0.04572 min = 0.36286 min

CALIFICACION DE LA VELOCIDAD (CV) Tabla 2. Calificación de la velocidad por el método Westinghouse. La calificación de Velocidad Cv indica que como promedio el operario trabaja con un 11% de eficiencia por encima del promedio, fundamentalmente por la habilidad que este muestra al momento de realizar el proceso de empaquetado del azúcar. CÁLCULO DEL TIEMPO NORMAL (TN) TN = TPS x Cv Sustituyendo TN = 0,34 min x 1,11 TN = 0,3774 min

Cálculo de Tolerancias por Fatiga

JORNADA EFECTIVA DE TRABAJO (JET) Normalizando, la jornada de trabajo efectiva

TIEMPO ESTANDAR (TE)

Después de haber realizado el estudio de tiempo en el proceso de empaquetado del azúcar en el comercial “La llovizna 07 C.A.”, se obtuvo el tiempo estándar cuyo valor obtenido fue de 0,4403 minutos, este es el tiempo requerido para que un operario de tipo promedio, trabajando a un ritmo normal, lleve a cabo el proceso, previamente calificado y adiestrado por el encargado del comercial.

Conclusiones Una vez aplicados los estudios que ofrece la ingeniería de métodos para estandarizar los procesos que se realizaban en el comercial “LA LLOVIZNA 07 C.A” se obtuvieron las siguientes conclusiones: 1 Se realizaron visitas al comercial, evaluando las condiciones en la que realizaban los diferentes procesos y almacenamiento para la venta al detal del azúcar, a través de la observación directa. 2 Se identificaron las fallas que venía trayendo el comercial, identificando el método actual de trabajo que ejercían.

4 Indudablemente, una vez analizados los procesos de forma evaluativa se identificaron los movimientos que hacia el operario para ejecutar las operaciones, identificando los movimientos productivos e improductivos, de tal forma que una vez analizados, se plantearon una mejor secuencia de movimientos, para atacar el retrabajo que este venía realizando. 5 Se realizaron diagramas de procesos, como una herramienta para analizar las fases desarrolladas en el tratado del azúcar, identificando potenciales, contingencias no deseadas y estableciendo contramedidas especificadas para contrarrestar dichas contingencias 6 Se aplicaron las técnicas del diagramado en donde se releja la información y los hechos obtenidos de forma práctica, considerando el entorno general y los aspectos del área de trabajo, conjuntamente se realizaron los diagramas de flujo y/o recorrido visualizando claramente la posición de los materiales, equipos y herramientas utilizadas, el flujo y movimiento que realizaba el operario, para ello se plantearon una mejor secuencia de movimientos.

6 Se aplicaron las técnicas del interrogatorio y las preguntas de la organización internacional del trabajo (OIT) al operario encargado de elaborar en el comercial. 7 8 Se plantearon mejoras en cuanto al desenvolvimiento que realizaba el operario en su jornada de trabajo tanto en diagramas de procesos como en diagramas de flujo y/o recorrido donde se visualizan los nuevos movimientos de trabajo más factibles y eficientes. Se evaluó el método de trabajo a través de los enfoques y estudios que brinda el análisis operacional. Se estimaron las actividades y operaciones que se realizan en el comercial, se aplicaron las herramientas del estudio de tiempo considerando la velocidad del operario y los suplementos o tolerancias por concepto de fatiga, demoras personales, retrasos inevitables y otros 9

10 Se calculó la jornada de trabajo del operario a través del cronometraje, para ellos, se trabajaron con datos estándares al proceso, sistemas de tiempos predeterminados, muestreo y estimaciones basadas en datos históricos. 11 12 13 Se evaluaron las condiciones de trabajo del operario, a través del método sistemático. Se utilizó el sistema WESTINGHOUSE para obtener el valor de la calificación de velocidad que presenta el operario.

Se determinaron todos los cálculos estadísticos pertinentes al tamaño de la muestra, coeficiente de confianza, intervalo de confianza, desviación estándar, intervalo de la muestra y el criterio de decisión.

14 Se calculó el tiempo normal (TN), el tiempo promedio seleccionado (TPS), jornada efectiva del trabajo (JET) para conjuntamente normalizarse y poder calcular el tiempo estándar. 15. Finalmente, una vez aplicados los estudios de ingeniería de métodos se constató que es una excelente herramienta para estandarizar los procesos que se realizan en cualquier tipo de empresa, ya sea desde macro empresas hasta empresas medianamente pequeñas o familiares, teniendo como objetivo mejorar la eficiencia y rendimiento hasta el punto de optimizar el proceso e incrementar las utilidades de las empresas, particularmente esta herramienta nos queda para ponerla en práctica el día de mañana como futuros ingenieros, en esta práctica se cumplieron con todos los objetivos trazados, estandarizando el proceso del tratamiento que se le daba al azúcar en el comercial “LA LLOVIZNA 07 C.A”.

Recomendaciones

1.Mantener relación directa con las actividades que realiza el operario, como supervisiones constantes. 2.Mantener un ambiente agradable tanto para el operario como para los clientes. 3.Invertir en capacitación del personal que se encuentra en el área de ventas. 4. Seguir las instrucciones que se plantearon en el nuevo método de trabajo. 5. Realizar un mantenimiento preventivo en el almacén y de los productos existentes en él para constatar el tiempo de vida de estos. Llevando un registro diario de los productos vendidos.

Luego de haber realizado los estudios de tiempos pertinentes de ingeniería de métodos, en función de los cálculos y las conclusiones, se plantean a continuación las recomendaciones para el comercial “La llovizna 07 C.A”:

6.Contar con un ambiente adecuado para los productos, así como también buena iluminación. 7.ener conocimientos tanto los dueños como el operario de la calificación de la velocidad que debe llevar el operario, para futuros operarios que deseen trabajar en el comercial “La llovizna 07 C.A”, así como también, el adiestramiento de los mismos, bajo los estándares establecidos y los porcentajes promedio de eficacia. 8.Cerrar el comercial una hora antes para limpiar el comercial y las áreas pertinentes para contar con una buena presentación con el objetivo de que no existan insectos que puedan afectar la presentación de los productos, disminuyendo el tiempo de trabajo empleado en las mañanas antes de abrir el comercial. 9.Tomar las prevenciones necesarias para mantener una buena consistencia en el trabajo que ejerce el operario. 10.Reorganizar los espacios con los métodos planteados, para un mejor aprovechamiento del espacio en el comercial “LA LLOVIZNA 07 C.A”.