- ¿Qué es el Sacha Inchi?
- ¿Qué es el prensado por expulsor?
- Proceso de obtención del insumo
- Comparación entre sus principales componentes
- Ventajas del consumo de Aceite de Sacha Inchi
- El Mercado del aceite de Sacha Inchi
- Fuentes de extracción de la información
Sabemos bien que el aceite es uno de los productos básicos y esenciales en la canasta familiar. Pero que sin embargo son muchas las personas que se privan de éste debido al temor de contraer enfermedades producidas por el consumo excesivo del aceite.
En el mercado hay una gran cantidad de aceites vegetales comerciales, pero muy pocos conocen el aceite vegetal de Sacha Inchi en sus diversas formas y la gran ventaja que presenta por su alto contenido de proteínas, minerales y vitaminas por lo que se ubica como el mejor aceite de consumo humano, doméstico, industrial, cosmético y medicinal.
Existen aceites prensados en frío, que no han sido procesados y que no contienen ningún aditivo químico, como es el caso del aceite de Sacha Inchi en su primera forma extractiva; y que por tanto, resultan benéficos para el organismo del ser humano. Este tipo de aceite deberá usarse únicamente en frío; es decir directamente en cucharadas, en ensaladas, mezclarse con yogurt o leche, o también puede rociarse sobre comida previamente cocinada. Esta es la forma recomendada para consumir el producto en este estado de extracción prensada en frío.
¿Qué es el Sacha Inchi?
El Sacha Inchi una planta oleaginosa silvestre y trepadora, que crece principalmente en ceja de selva, conocida como la "Nuez Inca" (a pesar de no estar relacionada con una nuez), es una planta nativa de la Amazonía del Perú la cual produce una semilla única muy rica en Omegas 3, 6 y 9. Posee flores diminutas que producen una pequeña vaina (de 3 a 5 cm de diámetro), verde brillante cuando es tierna y marrón oscuro cuando madura. La vaina generalmente tiene 6 lóbulos, conteniendo cada uno una semilla de 15 a 20mm de ancho y de 7 a 8 mm de espesor, con un peso promedio de 1 gr. Constituyen un gran aporte de la Amazonia Peruana para el Mundo.
La planta fue originalmente cultivada por los Incas en la Región de Junín, en un distrito llamado Pichanaqui, una de las mejores zonas para el crecimiento de esta planta dadas las excelentes condiciones del medio ambiente (suelo, humedad, sol). La planta crece a 500 m (1,650 pies) sobre el nivel del mar, en la ladera de la montaña al pie de los Andes en la ceja de selva, en un lugar protegido de la excesiva lluvia, inundaciones y fuertes vientos. El suelo es particularmente especial, suave y fangoso, muy rico en contenido mineral y nutrientes
"El Sacha Inchi no es una especie adaptada, sino que es la expresión magnífica del medio ecológico en el cual vive en constante interrelación biológica con las demás plantas, con el clima y con el suelo"; tiene un elevado contenido de aceite y de proteínas.
El Aceite de Sacha Inchi se produce de manera simple pero efectiva en una planta de "state of art" ubicada en Lima, Perú. La planta fue construida desde sus bases con determinadas especificaciones y utilizando la mejor tecnología disponible. El aceite de Sacha Inchi se obtiene a través de un real proceso de extracción de prensado en frío, utilizando semillas vírgenes seleccionadas. Esto significa que es prensado manual y mecánicamente sin utilizar calor o solventes químicos para conservar todo su valor nutricional. Posteriormente se efectúa un proceso de filtración para eliminar cualquier impureza y lograr el producto final. El resultado es un aceite extra virgen no refinado, orgánico, con un color claro y de un agradable sabor a nuez, muy rico en nutrientes y una fuente excelente de ácidos grasos esenciales.
Todos los aceites prensados en frío son prensados por expulsor. Pero no todos los aceites prensados por expulsor son necesariamente prensados en frío.
¿Qué es el prensado por expulsor?
El prensado por expulsor es un proceso mecánico libre de químicos para extraer aceite de semillas y nueces. Este método de extracción de aceite es una alternativa a la extracción con hexano, que es un método utilizado para muchos aceites convencionales y que generalmente se usa para lograr altos volúmenes de producción y productividad. La temperatura alcanzada durante el prensado depende de la dureza de la nuez o semilla. Cuanto más dura sea la nuez o semilla, se requerirá mayor presión para la extracción del aceite, lo cual creará mayor fricción y mayor calentamiento. Durante el prensado por expulsor no se aplica ningún calor externo.
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