Experiencias en seguridad alimentaria, en Cauca y Nariño – Colombia

Enviado por Tito Hernandez TERRONES

Resúmen

La pobreza, la seguridad alimentaria y la desnutrición, constituyen la resultante de una compleja red de interrelaciones de las estructuras productivas y de poder, la ideología y la organización jurídica institucional, cuyo conjunto determina el estilo global de desarrollo y establece, por consiguiente, los alcances y las limitaciones tanto de la política alimentaria y nutricional como de aquellas tendientes a erradicar la pobreza. El Chachafruto, la Quinua y el Amaranto son de los alimentos más completos y balanceados que existen, contienen minerales, vitaminas y aminoácidos en cantidades excepcionales en forma equilibrada para una nutrición humana completa basada en proteínas de origen vegetal. Tal vez por el poco conocimiento, la promoción de estos cultivos tienen poco peso en el agro colombiano y su problemática actual en el tema de consumo alimentario y en el estado nutricional en un amplio sector de la población. Sin embargo, cada vez cobran mayor importancia las expectativas, la demanda y los precios en los mercados para estos cultivos andinos; inclusive organizaciones campesinas de Bolivia, Perú y Ecuador están ya integrados a mercados extranjeros, cuya demanda es insatisfecha con la oferta actual. En el marco del desarrollo rural regional, estos cultivos andinos podrían constituirse en un ejemplo excelente. La propuesta de construir el desarrollo sobre la base de recursos locales también debería incluir la agro-industrialización a pequeña escala, como una manera de agregar valor a estos productos. Así mismo, la renovación y utilización de recursos y conocimientos locales permitirán modernizar, integrar y aprovechar el mercado en beneficio de pequeños productores, campesinos e indígenas de esta región andina del macizo colombiano. Ellos tienen una ventaja comparativa y absoluta en la recuperación y revaloración de estos cultivos y generalmente tienen muy pocas otras alternativas económicas a su agricultura de subsistencia. En el marco del Programa de Recuperación y Revaloración de Cultivos Andinos, que se adelantó experimentalmente , con el Apoyo del Proyecto Desarrollo Rural Bota Caucana (GTZ-RSS), desde 1,999 hasta el 2002 , la Red Agroforestal de San Sebastián conformada por la UMATA, Proyecto Bota Caucana, Colegios Agropecuarios, Asociación de Trigueros y Productores de Santiago y San Sebastián, del Municipio del mismo nombre, se propusieron a producir, procesar, comercializar y utilizar el Chachafruto, la Quinua y el Amaranto, entre otros cultivos nativos de Cauca. Estas primeras experiencias motivaron también para que la ONG Corporación Plenilunio ,impulsara los primeros procesos de promoción de esos cultivos en el Departamento de Nariño, en el año 2003. Los programas sociales que contemplan la distribución de alimentos, a cargo del Instituto Colombiano de Bienestar Familiar ICBF, Agencia Presidencial para la Acción Social y la Cooperación Internacional (EX Red de Solidaridad Social RSS), y el Ministerio de Salud, se pueden constituir como el punto de partida para incorporar estos cereales andinos. Esto es comprometiendo al Gobierno Nacional, Departamental y a los Gobiernos Locales en crear políticas de alimentación y nutrición eficientes y efectivas integrando dentro de la cadena alimentaría el valor agregado del productor de estos cultivos andinos. Si los gobiernos deciden realizar un programa técnicamente, esta asegurada la sostenibilidad del uso de la producción y el consumo de dichos cultivos andinos. Esta publicación sistematiza esas valiosas experiencias que dejaron saldos pedagógicos importantes entre los años 1999 y 2003, en el sur occidente colombiano. (En formato PDF)

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Enviado por Tito Hernandez TERRONES