Estudio de la cinética de la fermentación in vitro y del residuo no fermentado del forraje disponible en la pradera y del aparentemente consumido por vacas lecheras

1. Introduccion
3. Resultados
4. Discusion
5. Bibliografia

Resumen: Se evaluó la dinámica fermentativa de forrajes, en muestras de una ID, manejada a dos alturas. Las muestras consistieron en forraje disponible a ras de suelo y en forraje aparentemente consumido (FA) por vacas lecheras en pastoreo continuo. La cinética de fermentación de los forrajes se estudió usando la técnica in vitro de producción periódica de gas, utilizando un mismo frasco de fermentación, de Theodorou y col (1994). Los datos de producción acumulada de gas fueron corregidos a 1 g de materia seca, y fueron descritos ajustándolos a la ecuación exponencial de Orskov y McDonald (1979). La producción de gas acumulada (ml/g) fue mayor (P<0.05) para el FD a ras de suelo que para el FA consumido para las 12, 21, y 27 horas de incubación (161.7 v/s 150.6 , s.e.d.= 4.23 ; 217.6 v/s 209.2, s.e.d.= 3.65; y 242.1 v/s 234.7, s.e.d.= 3.34, respectivamente). Después de 27 horas de incubación, no se detectó ningún efecto significativo entre FD y el FA (P>0.05) en la cantidad de gas producido ni en la dinámica fermentativa de estos forrajes. Sin embargo, la digestibilidad de la materia seca (g/r) para el FD a ras de suelo, fue significativamente menor (P<0.05) que en el FA consumido medido a las 96 horas de incubación (0.908 v/s 0.873, s.e.d.= 0.005), pero sin efecto de la altura de pradera (P>0.05). Estos resultados evidencian el beneficio de complementar el registro de la producción acumulada de gas in vitro con el análisis de los constituyentes del gas fermentado y con determinaciones de residuos de la digestión, a fin de mejorar el entendimiento del proceso fermentativo a nivel ruminal.

Palabras claves: forrajes, producción de gas, vacas lecheras.

SUMMARY: Study of in vitro fermentation kinetics of herbage mass samples and simulated grazing samples for dairy cows. An experiment to study the characteristics of in vitro fermentation of forage was carried out in herbage mass samples (FD) and simulated grazing samples (FA), at two sward heights of a permanent pasture. The digestion kinetics of the forage was studied using in vitro gas production method. Data collected were fitted according to the equation of Orskov and McDonald. Gas production was greater (P<0.05) from herbage mass samples than simulated grazing samples at 12, 21, and 27 hours of incubation (161.7 v/s 150.6, s.e.d.= 4.23; 217.6 v/s 209.2, s.e.d.= 3.65; and 242.1 v/s 234.7, s.e.d.= 3.34, respectively). However, after 27 hours of incubation, no significant effect (P>0.05) of type of sample, either on the amount of gas produced or on the kinetic of fermentation, were found. The dry matter disappearance after 96 hours of incubation was significantly lower (P<0.05) for herbage mass samples compared with simulated grazing samples (0.908 v/s 0.873, s.e.d.= 0.005), but with no effect of sward height (P>0.05). These findings show the benefits of complementing in vitro gas production measurements with post digestion residue determinations to improve the knowledge on the nutritive value of feed fermented in the rumen.

Key words: forages, gas production, dairy cows.

Introducción

La degradación de alimentos por los microorganismos del rumen produce gas. El estudio de la producción del gas de fermentación in vitro puede ser utilizado para describir la digestibilidad del forraje y la cinética de la fermentación ruminal de los alimentos (Schofield y Pell, 1995). La técnica in vitro de Theodorou y col. (1994), al medir la producción periódica de gas en un solo frasco de fermentación, aparece como una alternativa para reducir la necesidad de los estudios con gran número de muestras, a objeto de medir la cinética de la degradación de un alimento (Pichard, Troncoso y Bruni, 1995). Se ha demostrado que el método puede estimar la degradabilidad in vivo y la digestibilidad aparente de la materia seca de forrajes con bastante precisión (Blummel y Orskov, 1993).

En el presente experimento se utilizó la técnica in vitro de producción periódica de gas de Theodorou y col. (1994), con el objeto de estudiar la producción de gas y la fermentación de la materia seca, en muestras provenientes de forraje disponible a ras de suelo en la pradera (FD) y en muestras del forraje aparentemente consumido por el animal en pastoreo (FA), en muestras de una pradera permanente, manejadas a dos alturas de pradera (Pulido, 1997).