13. Colina
Constituyente del fosfolípido lectina, componente alimentario esencial bajo ciertas condiciones, complementa las raciones alimenticias.
Funciones Fisiológicas Agente metabólico esencial para la construcción y mantenimiento de las estructuras celulares, al igual que tiene un factor muy importante en el metabolismo de las grasas dentro del hígado promoviendo su transporte como lectina o incrementa la utilización de los ácidos grasos por el propio hígado, porque impide la acumulación de grasa denominándose factor lipotropico, la colina es indispensable para la formación de acetilcolina la que hace posible la transmisión de los impulsos nerviosos. La metionina puede remplazar de forma parcial a la colina y a la colina, junto con la homocisteína, pude sustituir las necesidades de la metionina. Sus necesidades metabólicas se pueden cubrir de dos maneras: I Por la adición de colina a la ración, y II Síntesis de colina dentro del cuerpo a partir de grupos metilo lábiles.
Colina En Alimentos Todas las grasas naturales contiene un poco de colina, por lo que se encuentra en todos los alimentos que tienen grasa, siendo que es difícil encontrar una deficiencia aunque se debe tomar en cuenta que se han dejado de utilizar en gran medida estos alimentos.
Folacina y factores relacionados: Es un factor antianémico, en 1943 aislaron del hígado un compuesto cristalino que se denomino L. Casei, posteriormente se llamo Pteroil- glutámico, y actualmente se conoce ya como ácido fólico, el ácido tetrahidro-fólico se encuentra en forma de coenzima, su principal forma almacenada es el ácido 5-metil-tetrahidro-fólico, el ácido fólico es un sólido de color amarillo ligeramente soluble en agua pero poco inestable en soluciones ácidas.
Quimica del ácido folico: Se encuentra ampliamente distribuido en plantas y animales.
Cuadro comparativo de vitaminas:
Vitamina | Enfermedad por carencia | Descubrimiento (aislamiento) | Cofactor enzimático | Distribución célul./tisul. | Fuentes | Fuentes alimentarias de calidad | |
Vitaminas B | |||||||
Tiamina, B1 | Beriberi | Jansen y Donath (1926) | | General | Plantas, algunas levaduras, mohos bacterias | Semillas, nueves, germen de trigo, legumbres, carne magra | |
Riboflavina, B2 | (Pelagra) | Kuhn et al. (1933) | | General | Plantas, bacterias, hongos | leche, vísceras, huevos, nueves y semillas | |
Niacina, B3 (ácido nicotínico) | Pelagra | Elvehjem et al. (1937) | | General | Plantas, algunas bacterias, hongos, levaduras | Carnes, nueves, legumbres (no el maíz) | |
Acido pantoténico, B5 | Williams (1939) (levaduras) | | General | Plantas, algunas bacterias | Levaduras, cereales (muy extendido) jalea real, yema de huevo, hígado | ||
Piridoxina, B6 | Szebt-Györgyi y otros grupos (1938) | | General | Muchas bacterias, levaduras, hongos, plantas | Levaduras, hígado, germen de trigo, nueves, judías, aguacates, plátanos | ||
Acido fólico, folacina, Bc | (Anemia) | Stokstak; Pfiffner et al. (1943) | | General | Plantas, algunas bacterias | Levaduras, hígado, alfalfa, espinaca | |
Cobalamina, B12 | Anemia perniciosa | Rickes et al; Smith y Parker (1948) | | General | Hongos, algunas bacterias (no en plantas) | Hígado, riñón, huevo, queso | |
Biotina, H | Enfermedad de clara de huevo | Kögl (1948) | | General | Bacterias, levaduras, hongos (las plantas no la pueden elaborar) | Levadura, hígado, yema de huevo, tomate, semillas de soja, arroz y salvado | |
Colina | Hígado graso | – | General | algunas bacterias plantasb (tejidos animales) | Yema de huevo, cereales, legumbres, lecitina | ||
Inositol | Hígado graso | – | General | Algunas bacterias, levaduras, plantasb | Carne, lelche, frutas, nueves, cereales (aceites), cítricos, legumbres | ||
PABA (äcido p-amino-benzoico) | | General | Plantas bacterias | Verduras, frutas, levaduras, hígado | |||
Vitamina C (ácido ascórbico) | Escorbuto | Zilva et al. (1917) Szent-Györgyi et al. King et al. (1928-1932) | | General | Plantas, la mayoría de los animales, (excepto cuando son jóvenes) algunas bacterias | Cítricos, escaramujos, bayas, arándonos, tomate, coles, frutas y hortalizas en general | |
Vitaminas liposolubles | |||||||
Aa retinoides | Ceguera nocturna | Mc Collum (1916) Karrer et al. (1931) | | Tejidos especiales (hígado especialmente) | Plantas (carotenos) | Precursor en plantas, hortalizas amarillo-naranja, zanahorias, hígado de pescado | |
D calciferoles | Raquitismo | Mellanby y McCollum (1919-1922) Askew et al. (1931) | – | Tejidos especiales (hígado especialmente) | Plancton; irradiación en animales, hombre (luz UV)b | Aceites de hígado de pescado (huevos) | |
E tocoferoles | (Esterilidad, ratas) | Euans y Bishop (1922) Fernholz (1938) | ? | La mayoría de los tejidos | Plantas | Aceites de semillas y vegetales, hojas verdes | |
K filoquinonas y menaquinonas | Problemas de coagulación de la sangre | Dam (1929); Doisy (1939) | | Tejidos especiales | Bacterias, plantasc | Hortalizas de hoja verde, yema de huevo, queso | |
Cuadros comparativos de la distribución vitaminica en las diferentes especies domesticas:
Aves 1) | A | D 3 | E 2) | K 3 (Menadiona) | B 1 | B 2 | B 6 | B 12 | Niacina | Ácido Panto- ténico | Ácido fólico | Biotina | C 5) | Colina |
UI | UI | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | Mg | |
Pollos/ Parrilleros inicial, 1- 21días | 8000– 12500 | 2000– 4000 | 150– 2403) | 2–4 | 2.0– 3.0 | 07– 09 | 3.0– 6.0 | 0.015– 0.040 | 040– 060 | 10– 15 | 1.0– 2.0 | 0.10– 0.20 | 100– 200 | 300– 600 |
Pollas crecimiento/ reemplazo gallinas | 07000– 10000 | 1500– 2500 | 20–30 | 1–3 | 1.0– 2.5 | 04– 07 | 2.5– 5.0 | 0.015– 0.025 | 025– 040 | 09– 11 | 0.8– 1.2 | 0.10– 0.15 | 100– 150 | 200– 400 |
Gallinas/ patos ponedoras | 8000– 12000 | 2500– 3500 | 15– 30 | 2–3 | 1.5– 3.0 | 04– 07 | 3.0– 5.0 | 0.015– 0.025 | 020–050 | 08–10 | 0.5–1.0 | 0.10–0.15 | 100– 200 | 200– 300 |
Parrilleros, 22 días- faenamiento | 8000– 12000 | 2000– 4000 | 30– 50 4) | 2–4 | 2.0– 3.0 | 05– 08 | 4.0– 6.0 | 0.020– 0.030 | 040– 060 | 10– 14 | 1.0– 2.0 | 0.15– 0.25 | 100– 200 | 200–400 |
Gallinas, reproductores | 10000 –14000 | 2500– 3000 | 40– 80 | 2–4 | 2.0– 3.0 | 08– 12 | 4.0– 6.0 | 0.020– 0.040 | 030– 060 | 12– 15 | 1.5– 2.5 | 0.20– 0.40 | 150– 200 | 300– 500 |
Patos, Gansos | 12000– 15000 | 3000– 5000 | 40– 80 | 3–5 | 2.0– 3.0 | 07– 09 | 5.0– 7.0 | 0.020– 0.040 | 050– 70 | 10– 15 | 2.0 1.0– | 0.10– 0.15 | 100– 200 | 300– 500 |
Avestruz y Emu | 12000– 16000 | 3000– 4000 | 40–60 | 2–4 | 3.0–5.0 | 10– 20 | 6.0– 8.0 | 0.050– 0.100 | 080– 100 | 12– 20 | 2.0– 4.0 | 0.20– 0.35 | 200– 250 | 600– 800 |
1) Adicionado por kg de materia seca de alimento 3) Para funcionamiento inmune óptimo 5) Recomendado en caso de condiciones de estrés y 2) Para niveles de grasas en la dieta mayores a 3 %: Adicionar 4) Para una óptima calidad de carcasa: Adicionar 150 mg/ kg de alimento para mejorar la capacidad reproductora en ponedoras 5 mg/ kg de alimento por cada 1% de grasa en la dieta las 3 últimas semanas antes del faenamiento.
Pavos 1) | A | D 3 | E 2) | K3 (Menadiona) | B 1 | B 2 | B 6 | B 12 | Niacina | Ácido panto- ténico | Ácido fólico | Biotina | C 5) | Colina |
UI | UI | mg | Mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | |
Pre- iniciador, 0- 3 semanas | 11000–13500 | 4000– 5000 | 100– 2503) | 2–4 | 3.0– 5.0 | 10– 20 | 5– 7 | 0.030– 0.040 | 100–150 | 20–25 | 2.0–4.0 | 0.250– 0.300 | 100– 200 | 1000–1200 |
Iniciador, 3- 6 semanas | 10000– 13000 | 3000– 5000 | 50–60 | 2–4 | 3.0– 5.0 | 10– 15 | 5– 7 | 0.030– 0.040 | 060–100 | 15– 20 | 2.0– 3.0 | 0.200– 0.250 | 100– 200 | 500– 1000 |
Crecimiento, 7- 12 semanas | 8000– 11000 | 2500– 4000 | 30– 50 | 2– 4 | 2.0– 3.0 07 | 5–7 | 3– 6 | 0.015– 0.030 | 060–080 | 10–15 | 1.0– 2.0 | 0.125– 0.200 | 100– 200 | 400– 600 |
Finalizador I, 13- 16 semanas. | 7000– 10000 | 2500– 3500 | 30– 40 | 2–4 | 2.0– 3.0 | 04– 07 | 3– 6 | 0.015– 0.030 | 050–070 | 10– 15 | 1.0–2.0 | 0.125– 0.200 | 100– 200 | 400– 600 |
Finalizador II,17semanas- sacrificio, | 6000 – 9000 | 2000– 3000 | 20– 304) | 2–4 | 1.5– 2.0 | 04– 07 | 2– 4 | 0.015– 0.025 | 050– 060 | 09– 13 | 1.0– 1.5 | 0.100– 0.150 | 100– 200 | 400– 600 |
Reproductores | 11000– 14000 | 3000– 5000 | 40– 60 | 2–4 | 3.0–5.0 | 10– 20 | 6– 7 | 0.030– 0.040 | 070– 100 | 18– 22 | 2.0– 3.0 | 0.400– 0.600 | 100– 200 | 400– 800 |
1) Adicionar por kg de materia seca de alimento 3) Para funcionamiento inmune óptimo 5) Recomendado en caso de condiciones de estrés y 2) Para niveles de grasa en la dieta mayores a 3%: adicionar 4) Para una óptima calidad de carcasa: adicionar 200 mg/ kg de alimento para mejorar la capacidad reproductora en ponedoras 5mg/ kg de alimento por cada 1% de grasa en la dieta las 4- 7 últimas semanas antes del faenamiento.
Porcinos 1) | A | D3 | E2) | K 3 (Menadiona) | B 1 | B 2 | B 6 | B12 | Niacina | Acido panto- ténico | Acido fólico | Biotina | C5) | Colina | beta-Caroteno |
IU | IU | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | |
Pre- iniciador, hasta 10 kg. | 10000– 20000 | 1800– 2000 | 60–1003) | 2.0–4.0 | 2.0– 4.0 | 6– 10 | 4.0– 6.0 | 0.040– 0. 060 | 40– 50 | 15– 30 | 1.5– 2.5 | 0.15– 0.30 | 100– 2006) | 500– 800 | |
Iniciador, 10- 20 kg | 10000– 15000 | 1800– 2000 | 60– 100 | 2.0–4.0 | 2.0– 3.0 | 5– 8 | 3.0– 5.0 | 0.030– 0.040 | 30–40 | 15–25 | 1.0–2.0 | 0.15–0.30 | 100–2006) | 200– 400 | |
Crecimiento, 20- 50 kg | 7000– 10000 | 1500– 2000 | 40– 60 | 1.5–3.0 | 1.0– 2.0 | 4– 6 | 2.0– 4.0 | 0.020– 30 | 20–20 | 12–20 | 0.6– 1 | 0.15- 0.25 | 150– 300 | ||
Finalizador, 50 kg – sacrificio | 5000– 8000 | 1000– 1500 | 30– 504) | 1.0–1.5 | 0.5– 1.5 | 3– 5 | 1.5– 3 | 0.015– 0.025 | 20–3.0 | 10– 18 | 0.5– 1 | 0.10– 0.20 |
| 100-200 |
|
Cerdas y verracos | 10000– 15000 | 1500– 2000 | 60– 80 | 1.0–2.0 | 1.0– 2.0 | 5– 9 | 3.0– 5.0 | 0.020– 0.030 | 25–45 | 18– 25 | 0.30– 0.50 | 200– 0.50 | 200–5007) | 500-800 | 3008) |
1) Adicionar por kg de materia seca 3) Para función óptima del sistema inmune: Adicionar 150 mg/ kg de alimento 7) Para rendimiento reproductivo óptimo en verracos 2) Para niveles de grasa en la dieta mayores a 3%: Adicionar 4) Para niveles óptimos de calidad de carcasa: Adicionar 150 mg/ kg de alimento 8) Para mejoramiento de fertilidad de las cerdas: para ser adicionado 5 mg/ kg de alimento por cada 1% de grasa en la dieta. 5) Recomendación en caso de condiciones de estrés por animal por día desde 2 semanas antes del destete hasta 6) Para pre- iniciador e iniciador, se recomienda la vitamina C en forma fosfatada confirmar la concepción.
Rumiantes 1) | A | D 3 | E | K 3 | B 1 | B 2 | B 6 | B 12 | Niacina | Acido pantoténico | Acido fólico | Biotina | C | Colina | beta- Caroteno |
UI | UI | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | ||
Terneras/ Lactoreem- plazante, 0- 3meses. | 20000–32000 | 1400–1800 | 100– 150 | 1.0– 1.5 | 2.5– 5.0 | 2.5– 4.5 | 1.5– 3.0 | 0.01– 0.02 | 9–18 | 7–9 | 0.1– 0.2 | 0.05– 0.10 | 250– 500 | 70– 120 | 50–10010) |
Crianza y recepción de ganado. | 20000– 40000 | 2500– 4000 | 200– 5002) | 10– 20 |
| 1000– 20006) |
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Ganado en crecimiento y engorde en corrales. | 50000– 70000 | 5000– 7000 | 200– 300 | 60– 250 |
|
| 1000– 20006) |
| 10–208) |
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Ganado en engorde y terminado. | 50000– 70000 | 5000– 7000 | 500– 15003) | 60– 250 |
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| 1000– 20006) |
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Vacas lecheras Secas. | 75000– 100000 | 25000– 35000 | 1000– 3000 |
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| 10– 4)208) |
| 200– 30011) | ||
Vacas lecheras, en lactación | 100000– 150000 | 30000– 50000 | 500– 10005) |
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| 3000– |
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| 208) 60007) |
| 200– 300 11) | ||
Toros/ Vacas parturientas | 50000– 120000 | 5000– 10000 | 300– 500 |
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| 10–208) |
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Ovejas/ Cabras | 5000– 10000 | 400– 600 | 100– 200 |
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| 3–59) |
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1) Adicionar por animal por día 4) Nivel más empezando 21 días antes del 2) Nivel más alto para período de recepción de parto hasta 28 días después del parto ganado, en los primeros 28 días 5) Nivel más alto se refiere a las semanas 5– 10 3) Para el mejoramiento del color de la carcasa adicionar de lactación los últimos 100 días antes del sacrificio. 6) Para ganado que consume raciones de alta concentración 7) Desde 2 semanas antes del parto hasta el pico de producción 8) Para óptima salud e integridad de la pezuña, y producción de leche. 9) Por 100 kg de peso vivo, para óptima salud e integridad de la pezuña 10) Adicionar por 2 semanas después del período de calostro 11) Adicionar desde 2 semanas antes del parto hasta la confirmación de la concepción, particularmente cuando el forraje fresco verde no está disponible.
Caballos, mascotas, y otros | A | D 3 | E | K 3 Menadiona) | B 1 | B 2 | B 6 | B 12 | Niacina | Acido Panto- ténico | Acido Fólico | Biotina | C 7) | Colina | Beta- Caroteno |
UI | UI | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | |
Potros, 1er año1) | 10000– 12000 | 1000– 1200 | 100– 120 | 3–5 | 8– 10 | 8– 12 | 6– 8 | 0.06–0.12 | 10–20 | 7–11 | 6–8 | 0.8– 1.2 | 200– 300 | 120– | 170 |
Caballos de paseo1) | 6000–8000 | 600–800 | 50–70 | 1–2 | 5–7 | 5–7 | 46 0.– | 0.06–12 | 10–15 | 6–8 | 4–6 | 0.3–0.6 5 | 120–)170 | ||
Caballos de carreras y reproductores 1) | 12000– 15000 | 1200– 1500 | 200– 400 | 2–4 | 8– 12 | 12– 15 | 7– 10 | 0.06– 0.12 | 20–35 | 9–14 | 5–10 | 0.4–0.8 5) | 200– 300 | 200– 250 | 400– 500 9) |
Perros 2) | 10000– 12000 | 800– 1200 | 80– 120 | 1–2 | 3– 4 | 5– 7 | 3– 5 | 0.03– 0.05 | 20–25 | 10–12 | 0.5– 1.0 | 0.15– 0.30 | 100– 150 8) | 1000– 1200 | |
Gatos2) | 20000– 35000 | 1– 1800 | 10– 250 | 7– | 5– 2 15 | 0.03– 9 | 50– 8 | 15– 0.04 | 1.0– 65 | 0.20– 20 | 100– 2.0 | 1200– 0.30 |
| ||
Conejos 2 | 1200– | )8000– | 800– | 40– | 1– | 1– | 3– | 2– | 0.01– | 40– | 10000– | 1500– | 10– | ||
Vison/ Zorros 2 | 150–150 8) | 100–12000 | 1–1200 | 20–60 | 10–2 | 10–2 | 0.036–3 | 20–0.02 | 8–60 | 0.6–14 | 0.30–0.5 | 100–0.20 6) |
1) Por cada 100 kg de peso vivo por día 4) Cuando alimente con pescado crudo: 7) Recomendado en caso de condiciones de estrés 2) Por kg de materia seca de alimento Adicionar 50 mg/ kg de alimento 8) La actividad de la vitamina C proporcionada en forma fosfatada 3) Para niveles de grasa en la dietamayores a 3 %; 5) Para mejor calidad de la pezuña: 15– 20 mg/ animal/ día 9) Desde 4 antes hasta 10 semanas después del parto (por animal por día) Adicionar 5 mg/ kg de alimento por cada 1% 6) 0.6 mg/ kg para conejos para producción de piel de grasa en la dieta
Vitaminas hidrosolubles: Vitaminas B6 Hay muchas enzimas ligadas al fosfato de piridoxal, por lo tanto hay muchas lesiones bioquímicas por carencia de vitamina B6. Estas se tratan, sobre todo, de alteraciones de metabolismo (aminoácidos), que afectan el crecimiento de los animales. Pueden encontrarse convulsiones, debidas a la acumulación de ácido glutámico (se debilitan la glutamicodecarboxilasas. En cerdos disminuye el apetito y puede provocar anemia. En polluelos presentan movimiento autómata, y en adultos diminuye la puesta y la cantidad de eclosiones.
Vitamina B12. Animales monogastricos. En pollos en crecimiento y broilers, la deficiencia en vitamina B12, reduce los aumentos de peso, puede acompañarse por efectos secundarios muy específicos, como trastornos nerviosos, y en aves ponedoras disminuye la producción de huevos y muy específicamente, la incubabilidad; ya que decrece la cantidad de vitaminas en la yema del huevo. Los lechones tienen necesidades más altas de vitamina B12. Pero lo más relevante en cuanto a deficiencia es el retraso de crecimiento y tiene como características: Piel áspera Mal pelo Trastorno nervioso Incoordinación de extremidades posteriores. También el aporte de vitamina B12 interviene en el embarazo de las cerdas (magnitud de la camada, peso y viabilidad de lechones). Rumiantes. El consumo de cobalto es esencial para los rumiantes y su única función fisiológica es participar en la síntesis microbiana de vitamina B12 en el rumen. Si hay una deficiencia de cobalto en el rumen también habrá una deficiencia de vitamina B12. A nivel tisular la vitamina es necesaria como parte de una coenzima que permite la utilización de ácido propiónico.
Vitamina C. La enfermedad clásica en el hombre es el escorbuto. La necesidad de esta vitamina esta cubierta en el ganado por la síntesis tisular, Sólo es necesario implementar en la dieta de cobayos y murciélagos fructivoros. Vitaminas liposolubles:
Vitamina A. Uno de los primeros síntomas de deficiencia de Vitamina A es la disminución de la visión nocturna. Esto es común en todos los animales. Cuando el ganado vacuno tiene ligeros problemas de deficiencia de esta vitamina el pelo se les pone áspero y se les descama la piel. Si la deficiencia persiste se empieza a notar en los ojos. La cornea se ablanda, pierde la transparencia y se pone excesivamente húmeda. Las terneras pueden quedar ciegas y en los animales de cría puede producir esterilidad y en vacas gestantes, las crías puede ocasionar aborto y crías muertas, débiles o ciegas. Deficiencias no tan graves pueden causar que las crías nazcan con pocas reservas de Vitamina A y se resuelve con el calostro que brinda grandes cantidades de vitamina A. Cuando las ovejas tienen casos grandes de deficiencia de esta vitamina además de ceguera nocturna, las crías pueden nacer muertas o débiles. Pero esto no es un caso muy practico ya que las ovejas consumen cantidades suficientes en los pastos. En cerdos los casos de ceguera y xeroftalmina, pueden dar lugar a camadas deformes o ciegas. En casos menos graves afecta el apetito y el crecimiento. Cuando son criados al aire libre es muy rara la presencia de esta deficiencia, pero cuando son criados bajo techo se puede requerir de un suplementeo. Cuando las aves son alimentadas con una dieta pobre de Vitamina A, la mortalidad se eleva considerablemente, se retrasa el crecimiento, debilidad, plumaje desordenado y paso vacilante. En adultos baja la producción de huevos y la incubabilidad, en aves es más común que se presente la deficiencia de esta vitamina.
Vitamina D. Los síntomas típicos de deficiencia de Vitamina D son raquitismo en animales jóvenes y osteomalacia en animales adultos, provocado por la inadecuada calcificación de los huesos. Existe una excesiva formación de la matriz del hueso desmineralizada, debida a la mala absorción del calcio. Los síntomas clínicos son diferentes dependiendo la especie. Terneros: engrosamiento de metatarso y metacarpo, las extremidades anteriores se arquean igual que el raquis. Cerdos: engrosamiento de articulaciones, fracturas de hueso y cojeras. Aves: las articulaciones se engrosan y el pico se ablanda. En gallinas ponedoras también se afecta la cáscara del huevo la cual se adelgaza y llegan a dejar de producir huevos.
Vitamina E. Las aves presentan tres enfermedades a causa de esta deficiencia. Encefalomalacia: "locura de pollo" es un síndrome nervioso caracterizado por movimientos autómatas y la cabeza vuelta. Esto es por que el cerebelo esta reblandecido y engrosado a causa de las hemorragias y el edema. Esto se previene con una dieta con antioxidantes entre ellos claro la Vitamina E. Diátesis exudativa: esta enfermedad se puede combatir con dietas con selenio y vitamina E. Distrofia muscular nutricional: se caracteriza por la degeneración de las fibras musculares, en especial en pechuga y muslos. En los pavos es muy característica las lesiones en la pared muscular de la molleja En otros animales domésticos están las siguientes enfermedades: Pigmentación ceroide: se caracteriza por la coloración pardo-amarillenta del tejido adiposo y el hígado. Hemolisis de los eritrocitos: se degenera la estructura de las membranas por el ataque de los radicales producidos en los animales deficientes de Vitamina E. Los eritrocitos deplecionados en vitamina E pueden ser más susceptibles a esta enfermedad.
Exceso de Vitamina A: El organismo dispone de un buen mecanismo para protegerse contra la acción membranolítica de los compuestos altamente tensioactivos como el retinol o sus ésteres; liga la vitamina a proteínas específicas del plasma ligantes del retinol o sus ésteres; la liga la vitamina a proteínas específicas del plasma ligantes del retinol, sobre la superficie de la célula e intracelularmente. El intervalo tóxico se alcanza cuando la ingestión diaria de vitamina A es 50-500 veces la cantidad necesaria. La capacidad de almacenamiento del hígado y del transporte en el suero se ven superadas y aparecen los síntomas de la hipervitaminosis. Se producen trastornos hepáticos que culminan en el hígado graso y el cartílago, reduciéndose la longitud y el espesor del hueso. Al igual que en la formación de hueso, la hipervitaminosis A determina la acción inversa de lo que sucede con la presión del LCR en la deficiencia en vitamina A. Desciende notablemente como resultado de la permeabilidad de la membrana. Es común el dolor óseo y la hinchazón de los huesos. También se pueden presentar craneotabes (un reblandecimiento anormal de los huesos del cráneo durante la infancia). Son comunes los síntomas de irritabilidad, disminución del apetito, prurito y poco aumento de peso. Además, puede haber cambios en la piel junto con pérdida del cabello, seborrea y agrietamiento de las comisuras labiales. Se puede presentar un aumento de la presión intracraneana, tanto en la forma aguda como en la forma crónica de la enfermedad.
Exceso de Vitamina D: La administración de vitamina D durante unos meses en cantidades que superen en diez veces las necesidades, determina una intoxicación llamada hipervitaminosis D. El exceso de vitamina D provoca los síntomas contrarios a los observados en raquitismo. La vitamina D ingerida en grandes dosis sobrepasa el control que limita la transformación de la vitamina en sus metabolitos activos por hidroxilación. Como resultado la resorción ósea aumenta, con lo que los huesos se hacen frágiles y se deforman. El calcio movilizado de los huesos se depósita en los tejidos blandos como articulaciones, arteriolas pulmonares y riñon. Las lesiones renales son particularmente graves. Los animales en pastoreo (ganado vacuno y caballos) presentan síntomas de intoxicación por vitamina D al consumir ciertas plantas silvestres que crecen en diversas partes del mundo. Estas plantas tóxicas son Cestrum diurnum y Solanum malacoxylon. La ingestión de estas platas induce síntomas comparables a los de la hipervitaminosis D, como deposición de sales de calcio en los tejidos blandos y trastornos óseos. Estas plantas contienen los derivados activos de la vitamina D, o compuestos muy semejantes, como glucósidos. Los glucósidos son desdoblados en el tracto digestivo en azúcar y el compuesto activo 1,25(OH)2D3 por accipon de enzimas hidrolíticas de origan probablemente, bacteriano. Las cantidades relativamente bajas de 1,25 (OH)2D3 absorbidas en el aparato digestivo producen la toxicosis, ya que la regulación por retroalimentación de la conversión del 25(OH)D3 en 1,25(OH)2D3 por la enzima renal es sobrepasada al ingerir 1,25(OH)2D3 preformada. El envenenamiento de los animales por estas plantas ha causado grandes pérdidas económicas.
Exceso de Vitamina E: La vitamina E generalmente es considerada como una de las menos tóxicas de las vitaminas. Sin embargo, algunos estudios severos han demostrado efectos desfavorables cuando hay niveles muy altos de vitamina E en animales y humanos. Corrigan y Marcus hicieron un informe de coagulopatía, esta es caracterizada por periodos severamente prolongados de protrombina, en un paciente que recibe la terapia anticoagulante y el consumo involuntario a un nivel elevado (1,200 IU/dia) de vitamina E. Un modo para esta condición ha sido producido en el perro. Él mostró que los niveles altos de vitamina E no afectan el mecanismo de coagulación a no ser que los animales esten deficientes en la vitamina K por el empleo de warfarina. En este caso, los niveles altos de vitamina E producen coagulopatia profunda. Un estudio hecho por Zipursky et al. Encontro que la administración de 25 IU/día de vitamina E por la boca a niños prematuros a 6 semanas de edad no afectó factores de coagulación.
Exceso de Vitamina K: Estudios primitivos de la suplementación de la vitamina K indicaron la relativa escaces de los síntomas de toxixidad. Algunos estudios mas sistemáticos sobre los excesos de administración de vitamina han sido realizados.La toxicidad de menadionina indudablemente no es relacionada con su papel de precursor para la síntesis del tejidode una vitamina K de forma activa, pero debido a sus propiedades químicas como quione. La vitamina K rutinariamente es administrada para prevenir la enfermedad hemorrahagic de la vitamina extensamente usada. Una incidencia alta de anemia hemolytic y la toxicidad de hígado después esta terapia ha conducido a la recomendación de la administración de phylloquinone. La base para las reacciones adversas no es clara, pero como se piensa, es un relacionada a una influencia sobre el estado de redox celular o el metabolismo sulfhydryl.
Exceso de Vitamina C: A pesar de las reclamaciones que el ácido ascórbico es no tóxico, una gran serie de síntomas causados en un gran número a gente y animales de laboratorio ha sido atribuído a las entradas de grandes dosis de ácido ascórbico. Este incluye oxaluria, uricosuria, hipoglicemia, absorción excesiva de hierro, diarrea, respuestas alérgicas, y actividad aumentada de las enzimas degradativas de ácido ascórbico, destrucción de vitamina B12, e interferencia con sistemas oxidasa en el hígado. Sin embargo, algunas de estas anormalidades han sido casualidades y ha sido notados en experimentos incontrolados. Hay unos informes contradictorios también.
Exceso de Vitamina B1 (tiamina): En estudios de toxicidad aguda, el exceso de tiamina parece bloquear el nervio transmisión. Estos signos generales incluyen la agitación, epileptiforma, convulsiones, la cianosis, y respiración dificultada. La Muerte por la toxicidad de tiamina es resultado de la parálisis respiratoria, por lo general acompañada por la insuficiencia cardiaca. En estudios con perros, la respiración artificial aplicada después de que la inyección intravenosa de una dosis mortal de tiamina era parcialmente efectiva en el caso de toxicidad por tiamina. El mecanismo de altos niveles de tiamina bloquea restos de transmisión de nervio para ser determinados.
Necesidades nutricionales en los gatos. Hay cuestiones sobre la alimentación del gato que muchos propietarios todavía no tiene muy claras. Hemos recibido varios mensajes que dan cuenta de ello y respondemos a algunas de las consultas más frecuentes.
¿Qué conviene, alimento casero o comercial? Casi se puede asegurar que la alimentación casera para felinos no tiene sentido. Esto se debe a que las empresas especializadas en fabricar alimentos para gatos llevan años dedicados al estudio de la nutrición felina y saben muy bien qué tipo de nutrientes son los más adecuados y en qué proporción. Cada producto que sale al mercado ha sido ideado e investigado por veterinarios y especialistas en nutrición animal. Por el contrario, el problema con la comida casera es que muchas veces no responde a criterios equilibrados. Por otro lado ya hablando dentro del alimento denominado "comercial" se nos ha preguntado qué es lo más conveniente: seco o húmedo? Si el gato tiene la opción seguramente elegirá el húmedo, ya que, justamente dicha humedad hace que le sea más apetecible. Sin embargo, el mejor de los dos es el alimento seco. Y ésto se puede confirmar en tres puntos: precio, conservación y salud. Siempre una ración diaria de alimento seco es más económica que una de húmedo. En cuanto a la conservación se puede asegurar que una ración de alimento seco se mantiene en perfecto estado durante varias horas o incluso días estando en contacto directo con el aire. Por el contrario, no ocurre lo mismo con una misma ración pero de alimento húmedo. Si una comida enlatada pasa más de dos o tres horas al aire libre, se oxida, pierde apetencia y acaba siendo rechazada por nuestro gato. En cuanto a la salud podemos decir que un alimento seco más duro favorece la higiene dental, mientras que el húmedo puede contribuir a la formación de sarro u otros males dentales. Mas allá de lo dicho respecto de la alimentación casera también podemos hacer una especial mención a la alimentación a base de pescados. Siempre que imaginamos un gato lo pensamos devorando un suculento pescado hasta las espinas. Pero este tipo de alimento, junto con las carnes (hígado, vísceras o similares) es contraproducente para su salud. Por ejemplo, la carne roja carece de hidratos de carbono, es pobre en calcio y en vitaminas A y D. Lo mismo ocurre con el pescado. La alimentación exclusiva a base de hígado puede provocar una hipervitaminosis con vómitos, pérdida de apetito, problemas dermatológicos, caída de pelo, etc. Más importante en cuanto a su peligrosidad es la administración de estos mismos alimentos en crudo, ya que, pueden ser vehículo de transmisión de parásitos internos. Con la leche sucede algo parecido. No hay razón para ofrecerle leche si recibe un alimento equilibrado, ya que los inconvenientes que puede acarrearle consumirla son: un posible desequilibrio nutricional; los cachorro pueden desarrollar alergias y terminar por no tolerar la lactosa; algunos ejemplares sufren molestas diarreas y alteraciones digestivas tras su consumo; y por último, debido al alto contenido en lactosa, se podría dañar seriamente la salud de vuestro gato.
Alimentación del perro de compañía. Tenemos que señalar que durante la etapa de cachorros, la comida debe ser dividida en cuatro raciones diarias. A partir de los 6 meses, se debe reducir la ración de alimentos a tres por día, y así progresivamente, debe llegarse a una sola ingesta diaria. La comida más rica en nutrientes es la que se prepara a base de galleta para perros triturada y mezclada con carne cruda picada y caldos. Se puede añadir a la dieta verduras, arroz, tomates, remolacha, y otras verduras. También a los cachorros se les podrá dar pescado una vez por semana.
Alimentación del cachorro. Dieta. Dos meses de vida:
- 1ra. Ración para el desayuno: Vaso de leche, con tostada o galleta para perros.
- 2da. Ración para el almuerzo: 80grs. de carne cruda picada con aceite de hígado de bacalao.
3ra. Ración para la merienda: Tazón de leche azucarada.
- 4ta. Ración para la cena: 100grs. de carne cruda picada, y una cucharada de arroz cocido.
Tres meses
- 1ra. Ración para el desayuno: Vaso de leche, con tostada o galleta para perros.
- 2da. Ración para el almuerzo: 150grs. de carne cruda picada, zanahoria rallada y una cucharada de aceite de hígado de bacalao.
- 3ra. Ración para la merienda: 2 cucharadas de arroz hervido, con pan tostado y 125grs. de carne picada.
- 4ta. Ración para la cena: Tazón de leche azucarada y galletas para perros trituradas.
Cuatro meses
- 1ra. Ración para el desayuno: Tazón de leche, con huevo y galleta para perros.
2da. Ración para el almuerzo: 180grs de carne cruda picada, dos cucharadas de arroz con verduras cocidas.
- 3ra. Ración para la merienda: 120grs. de carne cruda picada.
- 4ta. Ración para la cena: Tazón de leche azucarada y verduras cocidas con jugo de limón.
Cinco meses
- 1ra. Ración para el desayuno: Leche, un huevo y galleta para perros
- 2da. Ración para el almuerzo: 200grs. carne cruda picada, tres cucharadas de arroz y zanahoria cruda rayada.
- 3ra. Ración para la merienda: 250grs. de carne cruda picada con verduras.
- 4ta. Ración para la cena: Tazón de leche, galleta para perros y verduras cocidas, con aceite de oliva.
Seis meses
En esta etapa se reduce la comida a tres por día.
- 1ra. Ración para el desayuno: 300cc. de leche, huevo y pan duro.
- 2da. Ración para el almuerzo: 250grs. de carne picada cruda con verduras. Agregar aceite.
- 3ra. Ración para la cena: 350grs de carne cruda picada, con verduras y tres cucharadas de arroz.
De los seis meses al año. Es similar a la alimentación del perro adulto pero en menores cantidades. Alimentación diaria del perro adulto.
Edad | Comidas al dia | Peso en kg | cantidad por dia en g |
2-3 meses | 4 | 0.5-1.5 1.5-5 5-10 10 o más | 100-150 150-500 500-850 850 |
4-5 meses | 4 | 1.5-5 5-10 10-15 15-20 | 200-600 600-1000 1000-1500 1500-1600 |
6-12 meses | 3 comidas el 6to. mes. Se reducirá hasta 1 comida diaria en los siguientes meses. | 2-5 5-10 10-15 15-20 20 o más | 300-700 700-850 850-1400 1400-1700 1700-3000 |
Maynard A. Leonard, et.all. NUTRICIÓN ANIMAL. (7° Ed.) México. (4° Ed. En español) 1981. Mc. Graw Hill México. 640p. Laboratorios Roche. Guía Roche de suplementación vitamínica para animales domésticos 2. 1996. 16p. National Research Council..TOLERANCIA A VITAMINAS EN ANIMALES.1997. National Academy Press. Washington D.C. 500p.
Autor:
Luisa Martínez Ruíz
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