Plan de higiene y saneamiento para concesionarias de alimentos (página 2)

Partes: 1, 2

Si de los resultados de dichos análisis se detectaran desviaciones respecto a los valores de referencia establecidos en la legislación, se deberá informar por escrito al cliente y/o al Jefe de Campamento, quienes deberán tomar las medidas correctivas oportunas: cloración y cambio de fuente de abastecimiento; posterior a esto se deben repetir los análisis para confirmar la corrección del defecto detectado. Si se presentan datos por fuera de especificación en el punto muestreado, se procede a tomar muestra de otro punto de uso (grifo o llave) para saber si el problema está en toda la tubería o si es puntual; si es puntual se procederá a clausurarlo mientras el cliente toma las acciones correctivas respectivas. Dejar diligenciadas las acciones correctivas establecidas en el formato "Control de agua potable".

9.4 LÌMITES DE CALIDAD DEL AGUA

Los valores tanto microbiológicos como físico-químicos del agua, así como los métodos de análisis, se encuentran recogidos en la legislación legal vigente de cada país.

9.5 TANQUES DE AGUA

CONDICIONES GENERALES.

Como medio de mantenimiento, prevención y garantía de inocuidad, XXXXXXXXXXX , realiza la limpieza de los tanques de agua con una frecuencia establecida en los puntos en los que esta parte sea manejada por la empresa. En el caso que, este procedimiento sea ejecutado por el cliente, XXXXXXXXXXXXXXX, asumirá el procedimiento y la frecuencia dispuesta por el mismo, y se regirá solamente, a verificar el cumplimiento de la misma.

9.6 TÉCNICA DE LIMPIEZA DE TANQUES DE AGUA

ALCANCE

Esta técnica se desarrolla en los puntos operativos en donde XXXXXXXXXXX , sea responsable.

FRECUENCIA

Este procedimiento aplica cada tres (3) meses, para los puntos operativos de los cuales XXXXXXXXXX sea responsable, en los que no, XXXXXXXXXX verificará el cumplimiento establecido por el cliente registrándolo en el formato correspondiente.

MATERIALES