Comparación de grano de maíz y trigo brotado como componentes de raciones de engorda invernal de novillos

• Introducción
• Materiales y métodos
• Resultados y discusión
• Conclusiones
• Reconocimiento
• Literatura citada

ABSTRACT: For 77 days of the 2000 winter season, twenty-eight Overo Colorado steers, 19-months old and 320 kg liveweight (LW), were used to measure animal response to sprouted and slightly sprouted wheat (Triticum aestivum L.) grain. Treatments were T1: maize (Zea mays L.) kernels; T2: slightly sprouted wheat; T3: 50% slightly sprouted wheat and 50% sprouted wheat; and T4: sprouted wheat grain. The rations were formulated to be approximately isoproteic (12.7%) and isocaloric (2.8 Mcal kg-1), with a mixture of oat silage (Avena sativa L.) harvested at the milky watery stage, white lupin (Lupinus albus L.) and mineral salts. The silage to concentrate ratio was 60:40 DM basis. The experimental design was a randomized complete block with seven replicates. The individual feed consumption was 10.7, 10.5, 10.3, and 10.3 kg DM animal-1; daily LW gain 0.948, 0.987, 0.961, and 0.961 kg animal-1 and feed conversion 11.3, 10.6, 10.7, and 10.7 kg feed kg-1 LW gain, for the treatments 1, 2, 3 and 4, respectively; there were no differences due to the treatments (P ³ 0.05). It was concluded that slightly sprouted and sprouted can replace maize when used in rations for winter fattening of steers.

Key words: sprouted wheat, weight gain, steers, Zea mays L., Triticum aestivum L.

RESUMEN: Durante 77 días de la temporada inver: al de 2000 se utilizaron 28 novillos Overo Colorado de aproximadamente 19 meses de edad y 320 kg de PV promedio, con el objetivo de evaluar la respuesta animal al consumo de raciones de engorda formuladas con grano de trigo (Triticum aestivum L.) brotado y ligeramente brotado. Los tratamientos fueron T1: grano de maíz (Zea mays L.); T2: grano de trigo ligeramente brotado; T3: 50% de grano de trigo ligeramente brotado y 50% de trigo brotado; y T4: grano de trigo brotado. Las raciones se formularon aproximadamente isoproteicas (12,7%) e isoenergéticas (2,8 Mcal kg-1), con ensilaje de avena (Avena sativa L.) cosechada al estado de grano acuoso lechoso, grano de lupino blanco (Lupinus albus L.) y sales minerales. La proporción de ensilaje a concentrado fue de 60:40 base MS. El diseño experimental fue de bloques completos al azar, con siete repeticiones. Los consumos individuales de alimentos fueron de 10,7; 10,5; 10,3 y 10,3 kg MS animal-1, los incrementos diarios de peso fueron 0,948; 0,987; 0,961 y 0,961 kg animal-1, y la conversión de alimento de 11,3; 10,6; 10,7 y 10,7 kg alimento kg-1 incremento en PV, para los tratamientos 1, 2, 3 y 4, respectivamente; no se presentaron diferencias debidas a los tratamientos (P ³ 0,05). Se concluyó que el grano de trigo brotado y ligeramente brotado permite respuestas productivas similares al grano de maíz cuando se usa en raciones de engorda invernal de novillos estabulados.

Palabras claves: grano de trigo brotado, incremento de peso, novillos, Zea mays L., Triticum aestivum L.

INTRODUCCIÓN

El cultivo de trigo (Triticum aestivum L.) en el país ocupa una superficie de 369.425 ha, de acuerdo al último Censo Agropecuario (INE, 1997), de las cuales un 43,3% correspondieron a la IX Región. El destino de la cosecha ha estado orientado principalmente al consumo humano y en bajo grado al consumo animal, debido al mayor precio que alcanza este grano en el mercado, en comparación a otros granos de calidad similar como son la cebada (Hordeum vulgare L.) y el maíz (Zea mays L.).

Sin embargo, en la IX Región, cada cierto tiempo, por efecto de lluvias estivales el grano de trigo se brota en la espiga, antes de su cosecha, perdiendo calidad para ser transformado en harina de panificación y como semilla. De acuerdo a estimaciones realizadas en el Proyecto de Mejoramiento de Trigo del Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA), Carillanca, la brotación del trigo en la espiga ocurriría prácticamente cada cuatro años en promedio. Así desde 1964 a 1999 se han registrado 10 temporadas con cosechas de trigo brotado, lo que representa un 27,8% de los años (Hewstone, C. 2002. Instituto de Investigaciones Agropecuarias – Carillanca. Comunicación personal)..

Los molinos no compran el grano brotado, produciéndose una gran oferta del cereal a precios inferiores al de los otros granos de calidad similar, el que podría usarse en forma masiva en la alimentación de los bovinos de carne, al disponer de la información técnica necesaria. Los antecedentes extranjeros en esta materia son escasos. Entre éstos se señala que el trigo brotado puede utilizarse en la alimentación de gallinas, cerdos y vacas lecheras (Batterham et al.,1976; Karunajeewa, 1985; Patil-Chavan et al., 1999), sin efectos negativos en la producción. En novillos de engorda se reportó un estudio con grano de trigo brotado en hasta 50% de la ración, sin alterar el consumo ni los incrementos de peso de los animales (Rule et al., 1986). En el país el grano de trigo brotado se ha utilizado en vacas lecheras, en forma comparativa a grano de maíz y grano de trigo ligeramente brotado, sin afectar la producción láctea (Hazard et al., 2003). Sin embargo, en Chile no existen antecedentes de su uso en bovinos de carne.

El presente estudio tuvo como objetivo evaluar la respuesta animal al consumo de raciones de engorda formuladas con trigo brotado, ligeramente brotado y grano de maíz.